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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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331. 产品创新才能使中小雪糕品牌突出重围刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为了更精准了解雪糕产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使雪糕生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低雪糕企业品牌和产品的市场营销风险。快...
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332. 中国可可企业发出诚信宣言刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前．中国焙烤食品糖制品协会可可专业委员会2011年工作会在北京召开。中国茶叶、华东可可、通用国际贸易、玛氏食品（中国）、上海大明、贝蒂可可等企业代表参加了本次会议。
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333. 广式月饼正式入“非遗”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，广州市政府公布第三批市级非物质文化遗产名录名单，方式月饼传统制作工艺榜上有名。
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334. 添加剂新规一出 今年月饼大变样刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 6月20日开始实施的国家新版《食品添加剂使用标准》成为今年月饼市场的关键词。据了解，食品添加剂新规对于传统的滇式月饼影响不大。但对于广式月饼和水果月饼却造成了不小的冲击。多种添加剂禁止加入月...
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335. 浙江首推杭式月饼 地方特产成主馅料刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中秋将至．各大月饼生产企业现已进入生产和推广环节。在杭州，虽然吃月饼的人不少，但主要的口味还是集中在广式和苏式月饼。近年来，京式月饼和滇式月饼等地方口味的月饼也开始流行。不过，杭州一直缺乏一...
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336. 黑龙江烘焙人才公益培养计划启动刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前．由全国工商联烘焙业公会、黑龙江省妇联共同组织发起的黑龙江烘焙人才公益培养计划启动。该计划每年安排200名贫困学生免费名额，由新东北西点蛋糕学校进行烘焙技能培训以学得一技之长．并将全部输...
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337. 面包新语牵手F团 达成深度战略合作刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日．国际知名面包连锁店Bread Talk面包新语与F团达成了深度战略合作。 签约仪式现场，F团CE0林宁表示，F团具有超人气的品牌知名度和规模庞大的消费群体，与国际时尚烘焙品牌“面包新...
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338. 3D巧克力打印机问世刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 英国近日开发出世界首款“3D巧克力打印机”。以液态巧克力为“油墨”，可以“打印”出巧克力日用品和服装。创意讨喜、商机无限。
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339. 牛乳包心刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 原料 对粉％ 高筋粉 80.0 低筋粉 20.0 鲜酵母 4.0
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340. 保健食品市场现状及发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教育等因素影响．保健食品市场从低迷期复苏．未来将保持快速增长。从目前保健食品市场总体情况看．名牌保健食品的市场占有率在稳步上升。国内市场中不到2...
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341. 吃葡萄或喝葡萄酒能保护皮肤免受太阳灼伤刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 西班牙研究人员最新发现．葡萄内含有一种化学物质能减少细胞受损，故喝葡萄酒或者吃葡萄都能保护皮肤免受太阳灼伤。
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342. 保健食品宣传拟取消降血压等5项功能刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 降血压、防辐射、改善生长发育……今后，保健食品不得宣称上述功能。国家食药监局日前就《保健食品功能范围调整方案》公开征求意见，拟取消5项功能。
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343. 健康饮食中的六个最佳法则刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最佳水果：美国专家根据水果内所含维生素、矿物质、纤维素以及热量等指标进行综合评定，结果确认10种营养最佳水果，依次是苹果、番木瓜、草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
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344. 研究称多吃柑橘类食物有助延年益寿刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日本研究人员日前宣布，他们在利用实验鼠进行的研究中，发现柑橘含有的一种叫β-玉米黄质的物质有抗衰老作用。研究人员认为．多吃柑橘对延年益寿有利。
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345. “新美国餐盘”抗癌理论刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在美国，确保每餐约2／3的素食，以及1／3的动物蛋白性膳食结构比例．已经被称作“新美国餐盘”．它是美国癌症研究院所提倡的抗癌利器。
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346. 新加坡一项研究称喝咖啡有助防肝癌刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一项涉及新加坡华人的调查发现。每天喝3杯或3杯以上咖啡可以把患肝癌的风险降低44％。 新加坡国立大学流行病学系的研究人员提出，咖啡豆中发现的两种油类咖啡醇和咖啡豆醇具有护肝的功效。
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347. 常吃枸杞补血养颜滋补肝肾刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟果实．既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，自古以来就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。
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348. 国外如何管理食品添加剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近年来，由“牛肉膏”、“一滴香”等食品添加剂的滥用行为造成的安全问题备受争议。其实，食品添加剂在现代食品工业中已经成为不可或缺的“伙伴”，各国都在使用。当然，只有对其科学、合乎规定的管理和使...
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349. 美国公布十大有害添加剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国食品和药品管理局近日公布了一份食品添加剂名单，里面列举的项目多达3000种．虽然大部分是安全的，但美国《男性健康》杂志在总结多项研究成果的基础上，列出了其中危害最大的十种添加剂。
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350. 餐饮食品添加剂目录拟9月底公布刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局官员日前透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。
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351. 我国菊粉产业进入起步发展阶段刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 最新发布的《中国菊粉市场研究与预测报告》主要研究了菊粉的生产、贸易形势，原材料供应，生产成本、进出口、消费模式、影响菊粉的关键因素以及菊粉在各个领域的应用情况，并对中国菊糖产业未来的供应和需...
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352. 肉类添加剂“天然”更安全刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在日前举行的2011肉类食品产业发展战略研讨会上，国内肉制品行业发出呼吁，食品添加剂是工业时代的产物，希望消费者能够消除盲目的恐慌，科学认识添加剂；作为肉制品企业，需要进一步强化肉制品应用规...
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353. 天津开发出高品质骨香精刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中科院天津工业生物技术研究所日前成功自主研发了以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，生产新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精。
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354. 中国黄原胶市场进入稳步发展期刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，国内专业市场研究机构西美信息发布了最新的《中国黄原胶市场研究与预测报告》．报告主要研究了黄原胶的生产、原材料供应情况、生产成本、黄原胶的消费模式、出口形势，并对黄原胶供需和出口做了预测...
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355. 帝斯曼“戴尔沃”检测试剂研讨会合肥举行刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为了更好地杜绝牛奶及乳制品的安全隐患，加强与国内客户的伙伴关系，帝斯曼食品配料部近日在合肥成功举行了为期一天的“戴尔沃”检测试剂技术研讨会。
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356. 我国法定食品添加剂产品质量均有检测方法刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 卫生部有关部门负责人表示．目前我国法定的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。
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357. 国内乳品包装设备市场近况浅析刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 经过二次延期和历时4个多月的史上最大规模的乳业整顿和乳制品企业生产许可证重新审核，至2011年3月31日已终结和定调。依据审核结果，笔者了解到．在全国范围内共有1176家申请受理重新核准生产...
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358. 食品包装纸市场新潮流刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 长期以来，食品包装大量应用塑料制品，由于塑料极难自然降解，造成严重的环境污染。因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此。开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。
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359. 利乐推出全球首款绿色塑料开盖包装刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 利乐公司近日宣布将正式推出采用绿色聚乙烯开盖的利乐砖包装．日前已在雀巢巴西公司两款热卖的乳品中使用。据悉，这也是全球首款采用植物合成塑料开盖的包装投入市场，标志着利乐公司携手液态食品客户．向...
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360. 斯米诺采用水果酒瓶包装刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 斯米诺（Smitnoff）是源自俄国的流行伏特加饮料，最近其果汁酒Smirnoff Caipiroska推出独特设计包装，酒瓶包裹一层水果纹理薄膜，包含柠檬、西番莲和草莓三种口味。消费者打开...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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