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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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61. 张裕获“全球酒业品牌50强”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前，英国饮料行业权威杂志《Drinks International》评选出了“全球酒业品牌50强”，中国有4个品牌上榜，其中茅台排名第9，张裕列第22位，是榜单中唯一的中国葡萄酒品牌。业内...
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62. 华润雪花全资控股西湖啤酒刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 华润雪花啤酒（中国）投资有限公司日前对外宣布．以2．7亿元收购杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司55％股权，加上其去年底收购的45％股权，华润雪花实现了对西湖啤酒的全资控股。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 陶氏化学公司旗下的功能性包装业务部7月14日宣布其研发的MOR—FREE^TM L75—169／C-140无溶剂包装粘合剂荣获2011年度荣格包装行业技术创新奖。这也是陶氏化学MOR—FRE...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 新西兰艺术家莫里斯·班奈特日前用6000片面包片（吐司），在上海新天地创作了巨幅玛丽莲·梦露画像。
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65. 油脂在烘焙食品中的功能特性刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 奶油是烘焙的灵魂——这句话被金麦奉为金科玉律的话形象的说明了油脂在烘焙工业中的重要地位。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 为了更精准了解雪糕产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使雪糕生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低雪糕企业品牌和产品的市场营销风险。快...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中秋将至．各大月饼生产企业现已进入生产和推广环节。在杭州，虽然吃月饼的人不少，但主要的口味还是集中在广式和苏式月饼。近年来，京式月饼和滇式月饼等地方口味的月饼也开始流行。不过，杭州一直缺乏一...
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68. “新美国餐盘”抗癌理论刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在美国，确保每餐约2／3的素食，以及1／3的动物蛋白性膳食结构比例．已经被称作“新美国餐盘”．它是美国癌症研究院所提倡的抗癌利器。
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69. 常吃枸杞补血养颜滋补肝肾刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟果实．既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，自古以来就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。
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70. 肉类添加剂“天然”更安全刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在日前举行的2011肉类食品产业发展战略研讨会上，国内肉制品行业发出呼吁，食品添加剂是工业时代的产物，希望消费者能够消除盲目的恐慌，科学认识添加剂；作为肉制品企业，需要进一步强化肉制品应用规...
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71. 遏制过度包装可借鉴国外做法刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 发达国家的实践表明，遏制过度包装最为有效的措施是立法．而我同迄今为止还没有一部统一的包装法，对包装行业所涉及的法律规范散见于清洁生产促进法、循环经济促进法以及一些零散的行业法规和规章、标准中...
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72. SGS在京设立微生物检测实验室刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在国家不断加大针对食品安全的管理监督的形势下，SGS通标标准技术服务有限公司微生物检测实验室日前在北京正式开业。此实验搴是SGS在中国大陆地区第十一个食品实验室，可以为广大食品厂商、餐饮企业...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 梅特勒-托利多产品检测部门日前推出了AdvanCheK Pipeline X射线检测系统。可对管道输送产品进行高水平的污染物检测，范围从肉类和家禽到液体、浆状物以及果酱、酱汁、汤和酸奶一类的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 不久前乳业新国标所引发的全国争议．让一杯牛奶的质量和安全问题再次成为老百姓关注的焦点。日前在上海召开的中国——新西兰·南太平洋岛国乳制品与有机食品发展研讨会上，这也成为来自国内外的众多乳业专...
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75. 国家整顿 淘汰近一半乳品企业刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国乳制品工业协会秘书长刘美菊日前在2011年中国（北京）国际妇女儿童产业博览会新闻发布会上表示，国产品牌乳品完全可以放心。“三聚氰胺”事件发生后，存政府相关部门的关怀帮助和媒体的舆论监督下...
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76. 维他奶与深圳光明资产互换刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 消费者对乳品新国标的迷惑，将一部分人群推向豆奶产品，维他奶、维维、杨协成以及黑牛正是这一趋势的受益者。作为液态豆奶第一品牌，维他奶7月28日发布公告称，以6，186万元向光明集团收购深圳维他...
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77. 君乐宝携手CPGC牧场计划起航刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前，君乐宝乳业与加拿大太平洋遗传中心（简称CPGC）在石家庄共同举行了“共建产业链，释放‘源’动力”——合作签约发布会，双方就引进奶牛良种和奶牛繁育技术研究应用等方面达成意向。
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78. 雅培投资2．3亿美元嘉兴建新厂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国雅培公司近日宣布，将在浙江省嘉兴投资2．3亿美元建立现代化营养品制造厂．这是雅培公司迄今为止在中国最大的投资项目。
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79. 澳州出现狗“闻酒师”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 品酒师的鼻子功力不浅，只要闻闻．就能把酒的年份好坏判断出个大概．这都是日积月累训练的结果，普通人做不来。可世界上有很多动物的嗅觉都比人类灵敏，让它们去闻酒岂不是更容易一些。澳大利亚一对夫妇就...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，云南省科技厅召开“红A产业化生产及产品质量标准研究”项目验收暨成果发布会。云南科技厅厅长龙江称，这标志着红球藻生物技术项目走出了实验室，在国内正式进入规模化生产阶段。
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81. 马铃薯基因组研究获重大成果刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 国际权威学术期刊《自然》（Nature）在封面发表了马铃薯全基因组序列图和生物学分析论文。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 南非SUREPURE公司日前宣布，该公司将紫外线用于液体消毒的绿色技术被美国食品及药物管理局（FDA）通过并用于食品工业。该公司总部位于南非开普敦，拥有世界上唯一一款能用于混浊液体的紫外光系...
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83. 北农院开发出绿色有机盐刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 北京农学院近日成功开发了同相反应生产有机盐类食品添加剂的绿色环保技术，将生产有机盐推向节能、环保的绿色化工领域。
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84. 乳制品抗生素残留实现快速检测刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前．一项新型食品安全快速检测技术——乳制品及畜禽组织中关键抗生素残留快速检测卡问世．让消费者面对乳、畜禽制品等食品的时候能更加放心。该项目填补了国内多种类抗生素类药物同时检测的技术空白，总...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巴西圣保罗州大学的研究人员发现．切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次．其吸附重金属污染的特性依然显着。
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86. 英国研制识别假酒新设备刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 英国技术人员正在研制一种手持式设备，从而可透过瓶子快速检测假冒威士忌和葡萄酒。此举旨在打击假冒威士忌和葡萄酒的行为。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国费城莫内尔化学感官中心与Integral Molecular公司的科学家发现．丙磺舒这种被FDA认可用于治疗痛风的药物能够抑制苦味。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 第十七届ProPak China以及第四届China BevTek于2011年7月15日胜利闭幕。作为国内加工包装以及液体技术行业最大的专业展览盛会，本届展会有603家参展企业整齐亮相，同时...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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