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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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91. 婴幼儿奶粉等食品今年实施全国监测刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 国家食品安全风险评估专家委员会委员严卫星在全国两会期间透露，我国今年将实施食品安全风险监测计划，其中将对婴幼儿食品、肉制品、粮食、乳品、蔬菜、水果、茶、饮用水等近20种食品进行全方位监测，范...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近年来，随着进口食品及饮品在中国的普及．马来西亚进口食品及饮料在中国消费者中也越来越受欢迎。无论是其超群的品质、熟悉亦或独特的味道，还是合理的价格都为其在中国市场的拓展道路奠定了坚实的基础。...
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93. 美国开心果中国巡演上海站活动开启刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 美国开心果种植者协会于3月17日在上海举办了“加州小姐中国行”（上海站）的路演活动。协会将加州风情搬到有时尚之都之称的上海，让现场观众有机会品尝到天然健康的美味小食。同时，2012年美国开心...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 从卫生部获悉．新修订的《食品中污染物限量》将于6月1日起正式施行。我同还将于今年年底完成对现行近5，000项食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准强制执行内容的清理工...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 最近，英国专业市场调研公司英敏特发布中国食品安全消费者生活方式报告，该报告调查届示．中国消费者越来越关注食品外包装信息。 根据调查用户群资料统计．尽管不断爆出中国产品包装上面的宣称名不副实...
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96. 美国之味厨艺竞赛席卷亚洲厨界刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 美刚之味厨艺竞赛正席卷亚洲，此次竞赛的初赛于三月在上海、东京、香港与台北展开。竞赛旨在推广健康的美国食材，主要目的在于挑战厨艺达人在高手云集的竞争环境下，如何运用丰富、新鲜、优质的美国食材，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 全球能效管理专家施耐德电气于4月11日住上海出席2013亚太食品饮料峰会，与业界分享施耐德电气以创新的解决方案帮助食品饮料企业实现卓越运营、精益能效和可持续发展.
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 福布斯2012亚洲50强颁奖典礼近日于澳门君悦酒店举行，康师傅再次入选。自2008年至2012年，作为中国质量检验协会团体会员单位的康师傅控股有限公司已连续五年入选福布斯亚洲亚太最佳上市公司...
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99. 白酒塑化剂新标准将出台刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 日前，中国食品工业协会透露，白酒塑化剂新标准将在两个月内出台，新标准的含量指标将有较大幅度放宽。我国将成为全球第一个出台酒类塑化剂标准的国家。业内人士认为，此举与生乳新国标标准的降低一样，白...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，卫生部发布《食品添加剂氨水》（GB29201—2012）等29项食品安全国家标准。
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101. 马来美食打造舌尖上的诱惑刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 马来西亚美食厨房是由马来西亚工贸部发起的．在全球宣传马来西亚美食，推广马来西亚餐厅的活动，目前已在美国、英国、澳大利亚、新西兰和中国等国家陆续开展了工作。为实施大马美食的推广计划，本刊与马来...
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102. “品游绿色爱尔兰”主题周活动在沪举行刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 日前，在爱尔兰食品局与爱尔兰旅游局的携手合作下，一场别开生面的媒体品鉴会在上海揭开了2013年的“爱尔兰周”的活动序曲。这次活动是由爱尔兰食品局与爱尔兰旅游局继2012年3月之后．又一次向沪...
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103. 直复营销策略兴起 烘焙企业应及早准备刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 回顾过去150年营销领域所发生的变化，可以看到一条清晰的变化曲线。在产品供应不足或者计划经济的体制下，我们不需要营销。当中国开始步入市场经济的时候，中国开始有了大众营销。改革开放中期，市场经...
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104. 我国烘焙行业将成为食品工业发展的重点刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。 我国的烘焙行业还存在一些问题，主要表现在： 工艺技术和装备总体水平落后。除部分外资企业外，国内大多数企业仍...
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105. 英国发明“面包碗”饭后下肚不用刷碗刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 对于那些既想品尝美味又不愿刷碗的懒汉们来说，一项新发明的面包碗一定会使他们欣喜过望，这种新餐具不但可以避免刷碗的烦恼，其本身还是一道美味佳肴。英国伯明翰的一家食品公司发明的这种面包碗可以保持...
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106. 烘焙师年薪超十万 人才缺百万刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 爱吃面包、点心、蛋糕的人们促早已习以为常。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业。优秀烘焙人才年薪超10万元。据权威机构调查，未来5年，两点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人...
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107. 国外素食烘焙日渐风行刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 在过去10年由于新材料的研发与品质改进，素食烘焙或无蛋无牛奶成分的糕果食品已悄悄在市场上占有一席之地。 如果还认为素食烘焙等于全麦加上水果谷物甜点产物，这种观念已经过时了。现在你几乎无法分...
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108. 雀巢在国内冰淇淋业务重心将转向广东刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 据悉，雀巢将存5年内继续投资5亿元，在广东建立一个长期可持续性的冰淇淋业务。这也是继2011年和2012年分别关闭上海和出售澳大利亚冰淇淋业务后．雀巢再一次调整冰淇淋业务。
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109. 巴黎出现现烤法棍自动售货机刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 法国巴黎最近…现了一种能够出售热乎乎的现烤法棍面包的自动贩卖机，为那些食无定时的人们提供了方便，这种2.4小时自动贩卖机是由法困面包师赫克特推出的。机器会将事先制作好的法棍半成品烤熟，购买者...
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110. 马来西亚欲做亚洲巧克力王国刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 马来西弧政府计划每年增加2，000公顷的新可可种植面积．预计在2020年，国家的可可种植面积将从2011年的20．543公顷增至4万公顷。本地可可产量将增长3倍．以供应同内加工制造商制造巧克...
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111. 全球首家巧克力主题酒店英国开业刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 世界上第一家以巧克力为主题的酒店“巧克力精品酒店”（Chocolate Boutique Hotel）近期于英国开业。酒店不仅配备有各种巧克力形式的设施。还囊括了所有与巧克力有关的食物．可以...
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112. 上海克莉丝汀收购原味坊在华资产刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 德国第一烘焙品牌、双立人同胞兄弟原味坊在沪门店关闭后不久，传来全国最大糕饼连锁店克莉丝汀收购原味坊在华资产的消息，这一消息日前得到克莉丝汀官方的肯定。据透露，克莉丝汀收购原味坊设备的价格约在...
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113. 松露巧克力非因添加松露而得名刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 松露是法国著名的奢侈食材。松露巧克力同样是法国人青睐的一款典型的巧克力。那么，松露巧克力与松露到底有着怎样的关系？ 说到松露巧克力，千万别以为它里面含有松露。它之所以叫松露，是因为它的外表...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 世界驰名的糕点原料供应商Carma日前与大吕华嘉在上海举行了为期一天的精湛瑞士糕点及婚庆蛋糕制作技艺示范秀。获得两项杰出大奖的糕点大师JoelPerriard在现场展示了最新的美食甜点秀，而...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 又一届激烈角逐，又一番业界瞩目，由中国焙烤食品糖制品工业协会、美国加州葡萄干管理委员会联合举办的2013年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛初赛，于2013年4月2日在北京揭开了战幕。
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116. 外资抢滩中国保健品市场刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 近日，国际领先的制药企业辉瑞制药在上海正式推出了其营养保健品“善存沛优”加减平衡系列，并宣布这是他们布局中国营养保健品市场的新开端。事实上，瞄准中国保健品市场的外资药企不只是辉瑞。目前国外一...
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117. 研究表明每年230万人死于食盐过量刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 据英国《每日邮报》报道，美国哈佛大学研究人员在美国心脏协会发表报告称，全球每年约有230万人因盐摄取量过高死亡，盐对健康构成的威胁远超过含糖饮料。 报告指出，在2010年全球死于心脏病、中...
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118. 保健食品的消费陷阱刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 伴随着人们生活水平的提高和工作压力的加大，“亚健康”人口的比例越来越大，越来越多的人开始使用保健食品维护身体健康。业内专家提醒广大消费者切勿落入保健食品的消费陷阱。
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119. 营养专家对各种食用油的推荐指数刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 相比而言，原料单一的油脂质量比较容易确定。不同来源的植物油营养价值略有差别，主要在于各种脂肪酸的比例不同，风味不同，烹调稳定性不同这几个方面。营养专家对各种油脂的特点做了简析
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120. 全球最佳饮食排行榜出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 什么才是世界上最好的饮食呢？它应该容易操作、营养丰富、利于减肥、有助预防糖尿病和心脏病，以此作为评选标准，“美国新闻网”近日公布了由22位健康传家联合推出的全球最佳饮食排行榜。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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