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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为推进检验检测机构资质管理改革，根据10月1日起施行的新修订的《食品安全法》，国家认监委对食品检验机构实施统一的资质认定管理。 国家认监委有关负责人说，统一颁发检验检测机构资质认定（CMA...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 根据Innova Market Insights近期的一项调查显示，无论是休闲零食或是巧克力与营养谷物棒中的关键配料，巴旦木等坚果在全球零食消费中都扮演着重要的角色。作为增长最快的零食类别，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在食品行业大多数企业增速放缓之际，坚果炒货行业却依然保持着高增长。据了解，2014年国内坚果炒货行业沿袭了过去两位数增长，销售额高达1117亿元，占据休闲食品行业三分之一的江山。经济越不景气...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 10月13日，亿滋国际旗下“beIVita焙朗早餐饼”中国登陆盛典在上海举行。亿滋中国总裁马儒超，亿滋中国饼干品类市场部副总裁Alexis Jacquand等，以及超人气偶像井柏然和元气少女...
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65. 英小伙发明史上最舍华甜品刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 英国曼彻斯特的男子拉克曼·阿里发明了史上最奢华的奶昔，他在香草冰激凌中加入金色巧克力、白巧克力、奶油巧克力以及饼干，顶部的生奶油上覆盖满满两茶匙的碎金箔。
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66. 意法面包师联手烤世界最长面包棍刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 据外媒报道，在意大利米兰世界博览会上，来自法国和意大利的面包师合力烘烤出了全球最长的法式长棍面包。这条120米的法式长棍面包已经获得《吉尼斯世纪录》认证。 据悉，这条法式长棍面包是由60名...
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67. 新营养减肥功能食品获国家发明专利刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 由四川大学食品科学与工程专业重点实验室主任吕远平博士领衔，研发团队包括医学专家，营养专家等等发明的一款用于体重管理的营养功能食品及其组方和制备工艺，在国内率先将“均衡营养”，“热量控制”，和...
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68. 吃动平衡才是健康关键刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，有人对养乐多、蒙牛、伊利、光明、君乐宝、味全等乳酸菌饮品进行调查，称“部分产品的含糖量是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的2倍多，喝一瓶乳酸菌饮品糖的摄入量就超标”，随后消费者被如此...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 据了解，2014年全球市场的食品甜味剂达到了840亿美元。据估计，其市场规模将以4．5％的复合年增长率（CAGR）增加，到2020年时将达到1110亿美元。 甜味剂市场分为糖、高强度甜味剂...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 使用得“靠谱” 根据国家《食品添加剂使用标准魏我国允许使用并有国家标准的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂、鲜味剂、品质改良剂等23个大类，近2400种。
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71. 亚洲引领天然色素全球需求趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 一项5000人的全球调查显示，亚洲消费者对清洁标签食品及天然色素的需求日益增加，这一需求将改变以往由西方主导的趋势。 据了解，亚洲消费者对标签的重视程度越来越高，甚至超过了欧美消费者。仅有...
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72. 中盐榆林推出系列植物型功能性盐刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，中盐榆林盐化有限公司在北京举行新产品发布会。该公司党委书记、董事长白森祥介绍了新产品的研发理念、研发方向和研发成果，该司首席新产品研发战略师李丰伯教授介绍了各种植物型功能性盐产品的特性...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 欧洲商情市场调研公司最新“巧克力消费排名表”显示，西欧消费者仍然是巧克力消费的主要人群。“五大人均巧克力消费大国”中欧洲占四个，而这四大巧克力消费国的巧克力零售额占欧洲糖果类总消费额（432...
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74. 嘉吉收购FMC果胶业务刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，嘉吉与FMC签订协议收购其果胶业务，包括位于意大利西西里岛米拉佐的生产基地，果胶是嘉吉组织化处理业务的关键成分，公司迫切希望进一步发展。 公司负责组织化解决方案业务的经理科林·梅表示...
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75. 我国饮料包装追新潮拼“颜值”刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 食品除了味道能够吸引消费者外，包装创意也能“吸睛”。今年，众多消费者耳熟能详的品牌饮料在“抢眼球”上做足了文章。 拼“颜值”包装抢眼瓶身创新 随着“土豪金”的流行，饮料产品上演“赤金罐身...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 雀巢公司甜食分公司日前推出了一种异形分享包，这种包装仅在英国市场存在，用于其现有的Caramac系列甜食产品，此举旨在顺应日益增长的消费者进行分享的趋势，很多时候产品的包装是这种趋势的最佳促...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 当前，食品安全相较于品牌和价格更受消费者重视，且成为了中国消费者选购食品的首要考虑因素。益普索（IPSOS）发布的调查报告显示，近99％的中国消费者会因厂商的食品安全事故改变购买决策。 正...
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78. 希悦尔推出3D炫酷的即售方案刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在肉类产品的包装上投资，除了有利于延长产品货架期、保障食品安全、提供可追溯性，最为直接的就是提升消费者对品质和品牌的信心。消费者洞察显示，消费者在店改变购买决策的几率占到40％。作为和消费者...
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79. 博世推出新的机械手包装设备刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 作为针对一次和二次包装技术解决方案的机械手技术供应商，博世包装技术近日推出最新设计的Delta机械手包装设备，为食品厂家提供更多解决方案及提升性能。 最新的GD（齿轮驱动）系列Delta机...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 伟迪捷作为产品标识行业打码、打印和标识产品，以及墨水和溶剂以及配件的世界一流生产商，推出了适用于Videojet DataFlex和6X00系列热转印打码机（TTO）产品的新型“卓越”黑色色...
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81. 饮料巨头业绩下滑渠道转型遇挑战刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 随着各大食品饮料企业上半年业绩相继出炉，今年国内饮料市场行情立刻受到广泛关注，相关资料发现，受经济大环境不景气、市场竞争加剧等因素影响，今年上半年食品饮料巨头的业绩纷纷出现下滑。业内人士分析...
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82. 平价咖啡来袭能否搅动市场刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 咖啡正在以平民化的价格渗透到越来越多人的生活中。在便利店、烘焙店以及外资快餐品牌店中，销售咖啡已然成为标配，一杯平价的咖啡潜移默化地影响着消费者对咖啡的态度。来自北商研究院的分析显示，咖啡市...
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83. 中国科学家发现新的植物抗高温基因刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中科院上海生科院植物生理生态研究所何祖华研究员领衔的研究团队在植物抗病抗逆研究中又取得重要进展，他们首先从模式生物拟南芥中克隆了参与抗病抗高温的数量性状基因（QTL），深入研究了其作用机理以...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 英国科学家最近发现，一种自然生成的蛋白质若添加到冰淇淋里，可以减缓冰淇淋的融化速度，不再弄得手粘乎乎的。 这是一种可由日本常见食品“纳豆”中自然生成的蛋白质BslA，如果添加至冰淇淋内，可...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 日前，中国科学家发现了一个能显著提高水稻产量的基因GS2，田间试验显示，该基因能使超级稻“两优培九”增产9．5％。 该研究由中国水稻研究所研究员钱前课题组和中国科学院遗传与发育研究所研究员...
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86. 我国科学家揭示水稻抗稻瘟病新机制刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，从中国农业科学院植物保护研究所获悉，该所王国梁研究团队最新研究揭示泛素连接酶底物在水稻抗稻瘟病中的新作用，相关研究结果于日前以“拟南芥ELF3在水稻中同源蛋白OsELF-2与泛素连接酶...
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87. 健康巧克力未来或可当药吃刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 据外媒报道，对于那些爱吃巧克力、又容易对吃巧克力有罪恶感的人来说，这可能是他们期盼已久的消息：科学家宣称他们研发出一种健康巧克力，未来人们也许可以拿它当药吃。
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88. 中外科学家绘出小豆基因组草图刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中外科学家近日在美国《国家科学院学报》上报告说，他们已经绘制出小豆的基因组草图。这将有助于从基因水平上分析小豆性状，培育更多小豆新品种。 北京农学院和国际半干旱热带作物研究所等机构的研究人...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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90. 中国冰淇淋冷食业年度盛会天津举行刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 10月13～15日，第18届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会，在梅江会展中心开幕。这是每年冷食界人士都要关注参与的业内重要活动，天津冰展已连续成功举办了17届，是中国冰淇淋专...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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