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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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151. 我国成功研制多系列马铃薯主食产品刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 从中国农业科学院承办的马铃薯产业开发高层研讨暨成果发布活动上了解到，该院农产品加工所2年来已经研制成功马铃薯馒头、面包、面条、糕点、米粉、复配米、莜麦面及休闲系列产品等6大系列154种主食产...
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152. 日本发现纳豆具有抗癌作用刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 据日媒报道，日本秋田大学院理工学研究科伊藤教授研究组发现，纳豆中所含有的成分具有抗癌作用。从磨碎纳豆中提取了具有抗菌作用的多肽类成分，将该抗菌肽投与给人和小鼠来源癌细胞时，该癌细胞24小时内...
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153. 科幻机器人葡萄酒发酵罐问世刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 近日，意大利科学家发明了一个酷似《星球大战》中的机器人的葡萄酒发酵罐，它可以通过传感器检测到生产出来的葡萄酒的量。
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154. 新型纤维膜可“过滤降解”饱和脂肪酸刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 浙江大学高分子系黄小军副教授团队研发出一种新型纤维膜，并用这种纤维膜制造出一种负载脂肪酶的材料，可将食品中的饱和脂肪酸高效转化为人体易吸收、分解的物质。
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155. 智能酒瓶能连Wi—Fi并保鲜红酒刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 波士顿的创业公司Kuv e设计出一款智能酒瓶，其内置触摸屏可连接Wi—Fi，让用户喝酒的同时了解酒文化并享受个性化的葡萄酒搭配选择，同时可将开过瓶的葡萄酒保鲜30天以上。Kuv e酒瓶包括一...
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156. 基因技术可延长香蕉保鲜期刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 香蕉买来后放不了太久，几天不吃就可能太熟烂掉。现在，以色列农业专家通过改变特定基因，能让香蕉的保鲜期延长一倍，从而大大延长了香蕉这种常见水果的“货架寿命”。
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157. 韩国验证辣椒酱具有体脂肪改善效果刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 3月22日，韩国CJ第一制糖发表消息称，CJ第一制糖和多个大学合作，验证了辣椒酱的体脂肪改善功能，相关论文登载在食品科学与技术杂志（Journal of Food Science＆Techn...
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158. 科学家合成“最小”细菌仅有473个基因刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 在3月25日出版的《科学》杂志中，由基因组测序先驱Craig Venter率领的研究人员报告称，他们设计并制造出一种在自由生物体中具有最小基因组，以及最少基因的细菌，但却依然具有自我复制能力...
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159. 日本开发出能使柿子保鲜110天的包装袋刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 据日媒报道，日本岐阜县农业技术中心和岐阜大学、住友电木有限公司合作，开发了能使柿子长期保鲜的包装袋。使用该包装袋包装的柿子能保鲜110天，与通常的包装方法相比保鲜时间延长了30天。
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160. 台研发3秒快检农药塑化剂质谱仪技术刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 台湾地区中山大学研发“行动大气质谱仪技术”，3秒就可快速筛检农药、塑化剂。中山大学近日宣布和企业合资成立检验公司，将共同为食安健康把关。
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161. 爱吃咸与细胞中的Hsdllb2基因有关刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为什么有人口重，饭菜少放盐就吃不下去？这可能与基因有关。英国一项最新研究发现，如果实验鼠缺失一个基因，就会表现得特别爱吃咸，并随之出现高血压症状。
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162. 日本发现能分解PET树脂的细菌刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 日本庆应大学日前宣布发现了能分解PET树脂的细菌。该发现将成为开发节省能源的PET树脂再利用技术的桥梁。
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163. 科学家用激光检测食物是否变质刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 我们需要清楚认识的一点是，想要确定冰箱里的食物是否坏掉的话，光靠嗅觉是远远不够的。但是不幸的是，普通消费者并没有一个科学的方法来确认自己的食物是否已经变质，这已经成为了一个非常大的公共健康问...
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164. 中科院昆明植物所揭示玉米抗粘虫响应机制刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 日前，中科院昆明植物所吴建强团队、中科院大连化物所许国旺研究组与海外学者合作，在玉米抗粘虫响应机制研究方面取得进展，相关成果发布于《植物细胞与环境》。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 3月28日，具有完全自主知识产权的农产品“电磁解链”技术成果在通辽市内蒙古蒙元饮膳生物科技有限公司实现成功转化，生产出壹生元固体饮料、逗都非抑菌液等10多个终端产品，填补了我国食药品提取领域...
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166. 韩国利用食用昆虫开发特殊医疗用途食品刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 韩国农业振兴厅与食品企业合作，为了食物摄取、消化、吸收方面有障碍人群，利用食用昆虫开发了特殊医疗用途食品——黄粉虫布丁。
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167. 2016年1月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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168. 2016年2月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 第十七届SIAL China中食展组委会日前在上海举行了新闻发布会，为广大展商、观众、媒体以及合作伙伴带来了展前官方预览，将2016中食展的主题馆、配套活动、观众预登记、Match—Maki...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 中国作为全球最大的焙烤市场，正以其独有的市场魅力领跑全球；亚太地区最大的焙烤产品及相关服务展览会——中国国际焙烤展览会（Bakery China）也成为这场行业潮流中重要的助推引擎。2016...
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171. 第94届糖酒会圆满落幕刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 第94届全国糖酒商品交易会，于2016年3月24日至26日在成都成功举办。据糖酒会组织机构官方的不完全统计，本届糖酒会商品成交总额为230．2亿元。
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172. 2016中国调味品展进驻上海世博展览馆刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 由中国调味品协会主办的中国（国际）调味品及食品配料博览会（CFE）2016年起将进驻上海世博展览馆，开启新的辉煌篇章。
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173. 第19届中国（天津）冰淇淋展十月开幕刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 2016年10月13—15日，第19届中国（天津）冰淇淋冷食原料及加工技术与设备展览会将继续在天津梅江会展中心举办。沿袭盛誉，续写辉煌：亚洲冷食工业第一会2016与市场的约定。
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174. 2016年5月至6月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
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175. 商业新常态下食品老字号该如何焕发青春？刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着人们购物习惯的变迁，加之互联网时代浪潮的冲击，曾经拥有无数荣光的老字号们，正面临集体转型的考验。一边是行业监管的升级，一边却是遭遇电商的猛烈冲击。据统计，老字号在2006年的存数已是新中...
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176. 全球食品饮料市场中国取代美国位列第一刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 西班牙企业管理高级研究所和美国德勤研究所的一项研究报告指出，中国已取代美国成为对食品和饮料出口最有吸引力的国家。这份题为《2016年食品饮料市场便览》的报告分析了食品和饮料出口和贸易机会最多...
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177. “同线同标同质”公共服务平台上线刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 如今消费者不出国门，就可以买到与国际市场同样优质的产品。日前，国家认监委举行出口食品企业内外销“同线同标同质”公共信息服务平台上线暨北京体验中心启动仪式。“同线同标同质”公共信息服务平台正式...
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178. 全球转基因作物种植面积首次下降刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 全球转基因作物种植面积在2015年出现首次下滑。跟踪转基因作物的非营利生物技术产业团体国际农业生物技术应用服务组织（ISAAA）报告称，这是该技术在全球商业化推广20年以来，种植面积首次出现...
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179. 《乳制品企业社会责任指南》发布刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 6月3日，在2016年全国乳品营养周活动启动仪式上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊代表行业发布《乳制品企业社会责任指南》（下称《指南》）。据悉，这是我国食品行业首个社会责任指南。业...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 我国一直高度重视婴幼儿配方乳粉质量安全。近年来，按照国务院关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的部署安排，食品药品监管部门坚持“四个最严”，采取一系列措施严格监管。我国婴幼儿配方乳粉市场...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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