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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月8日，汇源集团成功入选2018CCTV国家品牌计划TOP品牌。作为家喻户晓的果汁品牌，“有汇源才叫过年”早已成为国人的经典记忆。此次入选2018CCTV国家品牌计划TOP品牌，是给25...
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482. 格凌宝概念升级 刮起饮料行业新风刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 提倡“清洁标签”的格凌宝，经过7年来对植物蛋白饮料行业的潜心研究，推出了高端的营养健康饮品，今年全新升级包装的格凌宝椰奶，大胆宣言“请不要叫我椰汁”，并在整个饮料行业刮起一股“新”风。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2017年12月3日，由上海市科学技术委员会指导，上海科技馆、上海科学传播与发展研究中心、上海科普教育发展基金会养乐多健康教育专项基金主办的第89讲“上海科普大讲坛-消失的微生物”活动在上海...
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484. 多美滋进军羊奶粉，推出新品“初颖”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，多美滋推出一款新品：初颖婴幼儿配方羊奶粉。这意味着，曾在中国市场创造销量“七连冠”的多美滋，如今又重新站到舞台中央，并且从牛奶粉延伸到了羊奶粉。听到多美滋推羊奶粉新品，估计多数人都眼前...
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485. 椰子水引领饮料市场天然健康新潮流刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 一直以来，饮料都是人们日常生活中消费频次最高的商品之一。近日，第一财经商业数据中心（CBNData）发布《2017线上饮料相关消费系列研究》，通过洞察各年龄段消费人群对于不同饮品的偏好特征以...
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486. 浅谈茶与咖啡的区别刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 茶，古称荼，也称茗，相传是由神农发现的。据《神农本草经》记载,神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。古字荼就是今天的茶字，茶最初被当作药材来使用，后来在医药实践中，发现茶不但可以治病，而且清...
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487. 我国低聚木糖又一突破性研究成果发布刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，在美国加州大学举办的第11届国际营养遗传学与营养基因组学年度大会上，来自“中国功能糖城”的山东龙力生物科研人员发布了我国低聚木糖最新研究成果：低聚木糖对糖尿病人肾功能保护作用的动物试验...
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488. 科学家称低蛋白饮食能延长寿命刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 英国伦敦弗朗西斯·克里克研究所的科学家在美国物理学家组织网（PhysOrg）发表研究结果称，年幼时食用低蛋白食物对寿命有正面的影响。生物学家在研究中使用了果蝇，其基因疾病有2／3与人体相同。
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489. 转基因香蕉对抗致命真菌刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 一项在澳大利亚开展的田间试验表明，转基因香蕉树能抵抗引发巴拿马病的致命真菌。巴拿马病摧毁了业洲、非洲和澳大利亚的香蕉作物,并且是美洲蕉农的主要威胁。一些农民可能会在5年后获得这种转基因香蕉树...
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490. 桂皮是可以帮助减肥的香料刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 来自密歇根大学的学者确认，桂皮可以帮助控制体重。相关的研究被公布在密歇根大学的网站上。在对小白鼠进行的实验过程中了解到，桂枝皮醛-即赋予桂皮其颜色和味道的物质可以控制动物发胖，同时可以控制血...
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491. 新技术可低成本检测牛肉产品杂质刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据加拿大《星岛日报》报道，加拿大卑诗大学（UBC）一位华裔女博士生，发明了一种可以检测牛肉产品中所含其他牛内脏成分的技术。目前，DNA检测技术已能辨别牛肉产品中的非牛组织成分，但无法测出牛肉...
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492. “白藜芦醇类似物”能让老化细胞“新生”刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 随着年龄增长，人体内的老化细胞会逐渐积累，正常的机能衰退，人因此变得易感疾病。英国一项新研究发现，红酒、黑巧克力、红葡萄和蓝莓中天然存在的一种物质能让老化细胞“新生”，恢复活性。这种化合物叫...
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493. 比利时专家发现让葡萄酒更香的酵母基因刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 比利时根特大学VIB研究所的号家发现了让葡萄酒更香的酵母基因。该基因让酵母发酵时产生更多的香味物质，从而赋予葡萄酒更好的风味。葡萄酒大部分的风味来自葡萄本身,而酵母其中扮演着重要角色。
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494. 我国学者研制出一种可回收的农药刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 从中科院合肥物质科学研究院获悉，该院技术生物所吴正岩研究员课题组近期研制出一种可回收的pH控释农药，可显著提高农药利用率、减少农药使用量、降低农药引发的农业面源污染。
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495. 豆腐乳清可生产新型酒精饮料刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 乳清是豆腐生产中的一种副产品。如果未经处理而作为废物丢弃，会增加环境污染，因为其中的蛋白质和可溶性糖会消耗水中的氧气，污染下水道。
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496. “吃辣减盐”有了科学依据刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 吃辣能减少盐的摄入？这个问题的答案在陆军军医大学全军高血压代谢病中心主任祝之明面前是肯定的，他所率领的研究团队，刚刚探索出了“吃辣减盐”的科学机制。
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497. 科学家用转基因技术繁育出低体脂仔猪刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，科学家在《美国国家科学院院刊》上发表论文称，他们创造出了12只体脂比其他证常猪只体脂少24％的健康仔猪。科学家希望通过培育低脂猪的方式为养猪户降低饲养成本，同时降低在寒冷的天气下导致的...
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498. 瓜参提取物可杀死癌细胞刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 远东联邦大学新闻中心发印消息称，俄罗斯科学院远东研究所科学家和德国、瑞士科学家研究发现，从远东瓜参中提取的物质能够杀死癌细胞。消息称：“三萜皂苷类生物活性化合物Frondoside A的约效...
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499. 美国鳄鱼血液研究取得进展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据国外媒体报道，美国研究人员在美国化学学会会议上表示，从鳄鱼血液中提取的蛋白质可用于研制消灭金黄色葡萄球菌等病菌，将有助于治疗重度烧伤和溃疡患者。美国路易斯安那州研究人员表示，鳄鱼有一种特别...
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500. 新研究表明维生素D有助烧伤伤口愈合刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 外媒称，一项新研究表明，维生素D补充剂有助于烧伤伤口加速愈合并可防止留疤。据英国《每日电讯报》网站11月6日报道，当皮肤接触阳光时，人体内会自然生成维生素D。据信这种维生素有助于烧伤愈合。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 藻油是既可以用作生产生物柴油，也可作为营养品的原料，但其具体用途要看其饱和度，而其饱和度通常难以灵活调控和理性设计。中国科学院青岛生物能源与过程研究所联合相关科研团队，近日攻克这一难题，实现...
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502. 猪油与植物油“混搭”或能抵抗肥胖刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 让猪油退出厨房来减肥不仅无效，而且可能更肥胖。湖南农业大学的一项最新前瞻性研究成果表明，中国人以猪油为基础油脂，与植物油搭配食用的传统饮食习惯，具有极显著抗肥胖功能。
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503. 小麦D基因组完整图谱首绘成功刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据中国农科院最新消息，该院作物科学研究所研究员贾继增领衔的研究团队，在小麦D基因组测序研究中，揭示了转庸子（TE）在小麦基因组中的重要功能，完成了染色体级别的D基因组精细图谱的绘制，并首次获...
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504. 中国热科院首次公布椰子全基因组测序刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，从中国热带农业科学院获悉，该院椰子研究所近日首次公开在《大数据科学》（《Giga Science》）杂志上发表了海南高种椰子的全基因组测序。据了解，此前，对椰子的全基因组测序研究在行业...
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505. 我国科学家发现防控稻田杂草新机制刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，中国水稻研究所和浙江大学合作揭示了稗草通过基因簇合成防御性次生代谢化合物，用于与水稻竞争和抵御稻田病菌的遗传机制，为水稻C4育种提供了一个重要基因遗传资源。该研究成果在线发表于《自然-...
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506. 电子束照射让鱼罐头保质期延长三倍刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 俄罗斯核物理学家在《辐射与危险》杂志上刊文称，用来自粒子加速器的电子束照射鲱鱼和其他鱼类罐头，能使它们的保持期延长约三倍。俄罗斯科学院西伯利亚分院核物理研究所和新西伯利亚大学辐射中心负责人亚...
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507. 2017年9月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2016年10月，马云在阿里云栖大会演讲中第一次提出“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说,只有新零售”。随后，国务院发布《关于推动实体零售创新转型的意见》，提出为适位经济发展新常态，在新...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2018年3月20—23日将于德国科隆举办的2018科隆国际食品技术和机械博览会（Anuga FoodTec），主办方日前发布消息说，参展商数量及展出面积将再次刷新上一届的记录，延续其强劲的...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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