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福建茶叶
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Tea in Fujian
影响因子
0.6888
本刊是综合性的茶叶科技期刊。办刊宗旨是提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理经验和市场流通等方面的经验。立足福建，面向全国。
主办单位：
福建省茶叶学会
期刊荣誉：
1996年获福建省优秀科技期刊奖
2002、2004年分别获第三、四届全国优秀农业期刊奖
ISSN：
1005-2291
CN：
35-1111/S
出版周期：
月刊
邮编：
350001
地址：
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61. 台湾陈茶热及其医学研究刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： “饮茶要新，喝酒要陈”，这是长期以来对饮茶生活的总结。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，近年来，陈年乌龙老茶在宝岛台湾掀起了一阵阵热潮，并且也进行了相应医学研究。
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62. 茶祖与植茶始祖塑造不可热刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 神农氏是中华民族农神崇拜的化身，仅尊为茶祖是以偏概全。对茶功用的再认识，利用方式的创新和改进者不宜称为“祖”。茶树人工栽植的方法，是一个地区长期利用、认识、经验累积形成的，不是某一个人的发明...
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63. 黔中 生思州——古茶书解读之十五刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 唐·陆羽《茶经·八之出》载：“黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”大意是说，黔中（茶区）：茶产于思州、播州、费州和夷州…一但是常常获得这些州所产的茶，滋味都极好。
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 福建张天福茶叶发展基金会属于非公募基金会成立于2008年9月，发起人是茶界泰斗、百岁老人张天福先生和中华茶人联谊会福建茶人之家。本基金会的宗旨：弘扬张天福茶学创新精神，立足福建，面向全国，促...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 最近我们茶学会邀请省老促会陈明枢、吕居永两位老同志偕同本会专家和工作人员，一行六人在宁德市茶业局副局长池玉洲全程陪同下，于2012年4月11—15日先后来到蕉城、福安、寿宁、福鼎四县（市、区...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 最近我们茶学会邀请省老促会陈明枢、吕居永两位老同志偕同本会专家和工作人员，一行六人于2012年6月5日至10日，前往南平市的政和、武夷山、建阳、建瓯等四县（市）苏区、老区调研茶产业发展情况。...
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67. 福建低碳茶产业发展战略探讨刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 全球气候变暖的情况下，发展低碳经济大势所趋。福建省是我国的产茶大省，发展低碳茶业意义深远。本文从茶园管理、茶叶加工、茶叶包装三个方面阐述福建省低碳茶产业存在的主要问题，并针对存在的问题提出相...
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68. 勐海古树茶与生态茶品质化学研究刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 实验采用勐海县内10个乡镇晒青茶（古树茶、生态茶），从感官品质，滋味主要化学成分及其多酚类单体成分含量进行研究，结果得出参赛晒青茶总体上条索紧结、显毫色润，滋味较浓，醇厚回甘，古树茶口感较生...
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69. 高γ－氨基丁酸白茶加工工艺探讨刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 本文通过茶青减重（30％、40％、60％、70％）与厌氧堆青（堆青3、5、6、7、8小时）双因子控制自茶加工试验，并用高效液相色谱仪（HPLC）进行分析白茶样品的GABA含量，最后应用无重复...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 乌龙茶为福建省特产，是用半发酵的特殊工艺制作而成的中国茶。它的制作工序有晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序，有着乌龙茶特有的制茶工艺，每道工序对乌龙茶香味的形成都非常重要。众所周知...
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71. 绿茶“牡丹绿”加工工艺刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “牡丹绿”是以高香优质新品种“金牡丹”的鲜叶嫩梢，采用半烘炒绿茶加工工艺制作而成，具有浓郁的兰花香，滋味醇厚鲜爽耐冲泡。本文就“牡丹绿”的加工工艺及加工过程中简单的物理化学变化作简要分析探讨...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 1茶园的选择 选择茶园时，要阳光充足，海拔在400米以上，植被丰富，坡度20度以下的山坡地，土质要选择结构疏松的砂质红、黄壤土，以及水源丰富，排水良好地块为宜。
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73. 浅谈寿宁县高山乌龙茶种植管理技术刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 寿宁县是我省十大产茶县之一，产量和面积均居全省第四位，现有茶园面积13．8万亩，其中福云系列占67％，福鼎大白茶、本地菜茶占8％，从2007年开始改植的乌龙茶品种占25％。通过近几年的茶改，...
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74. 建阳水仙茶制作刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 水仙茶树为无性系良种，属中叶种小乔木型，植株高大，树姿半开张，主干显，分枝稀，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平滑富革质，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质厚、硬...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 茉莉花腐病是由真菌引起的，在福建各地茉莉花产区均有发生。该病迄今未见报道，主要为害茉莉花蕾，引起茉莉花蕾腐烂，影响茉莉花产量和品质。
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76. 浅谈钦观音茶的功效与包装技术刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： “茶”是中国自占就流行的饮品，并结成了深厚的茶文化。茶通过包装在现代社会中流行，茶叶包装设计也引为重视。如何从造型、图案、色彩方面继承中国传统文化特色，如何迎合广大消费者，使茶叶包装在人们生...
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77. 明溪野生茶种质资源保护与利用初探刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 明溪县地处闽西北山区，属中亚热带季风型气候。森林覆盖率高达81．3％，享有“绿海明珠”之美称，是国家级生态示范区试点县，是新兴的乌龙茶、绿茶、红茶多茶类生产区，属福建省乌龙茶地理标志保护区域...
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78. 寿宁县茶叶生产可持续发展探讨刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 本文介绍了寿宁县茶产业概况，剖析了寿宁县茶叶生产过程中存在的主要问题。在此基础上提出了寿宁县茶叶生产可持续发展建议：一是发展生态茶园，进行无公害化生产，提升茶叶质量安全；二是继续调整、优化茶...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 闽北茶叶产区燃柴烧炭具有普遍性，燃柴烧炭严重存在于做青和杀青两个环节。造成燃柴烧炭原因之一，是使用清洁能源的新技术装备造价高，原因之二是当前电网的配置无法负荷。 传统制茶设备未得到有效改善...
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80. 永春县标准化生态茶园建设与成效刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 永春县采取因地制宜地把园、林、水、路、肥、药进行综合配套建设标准化生态茶园，并且应用病虫绿色防控技术，做到科学管理，减少污染，促进生态平衡，形成基础设施配套、茶田区间有序、排灌自如、交通运输...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 本着“百花齐放，百家争鸣”精神，将黄意生总工程师的“论文”一字未改全文发表。这里有几个问题提出，供讨论思考。其一是武夷岩茶制作技艺是清朝末年武夷红茶衰落后诞生还是更早？安溪铁观音是在清雍正年...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 宋徽宗在《大观茶论·点》中开头就说：“点茶不一，……”古时，来客请饮茶，先在茶杯里放人茶末二钱，注入少许水，加以搅动，使茶膏像融胶那样有一定浓度和粘度，这叫”调膏”，此后才注入煎好的沸水。点...
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83. 陈清水，闽北茶叶机械的先行者刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 陈清水，福建泉州人，20世纪三十年代初出生。曾任南平地区茶叶公司副经理，分管茶区茶叶机械工作。在职期间，为闽北茶叶机械的改良、发明，做了许许多多卓有成效的工作：创制乌龙茶综合做青机、改进与推...
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84. 澳门茶王曾志挥刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 曾志挥，1936年出生于南海九江，出生不久便随父母迁居香港。曾志挥父亲是秘鲁华侨，在香港及澳门均从事贸易生意，在曾志挥5岁的时候，父母带着他与两个哥哥举家迁移到澳门，在澳门长大，从此在澳门落...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 推开纳珍阁镶嵌着铜钉的大门，雕工精美的红木关帝爷雕像和木雕屏风映入眼帘，材质是上了年岁的红檀木．古朴华丽，雕者工艺纯熟，花鸟人物栩栩如生跃然于上。一个青花缸，水缸的形状像被放大了无数倍的茶杯...
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86. 趣说茶具刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 说及茶具，名堂很多。广而言之，茶具可包罗采茶、制茶、储茶、烹煮、冲泡和品饮之器具。古文献中称茶具为茶器。本文侧重于品饮类茶具。 最早并没茶具一说。远古的先祖发现野生茶树，是从药用开始的，先...
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87. 当前安徽省茶产业问题及对策简析刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 安徽是农业资源大省，同时也是全国茶叶生产大省，茶业是安徽省确定重点发展的农业产业化十大主导产业之一。安徽茶区主要分布在地处长江南北的皖南黄山地区和皖西大别山地区，隶属于中国茶树适生区域的东北...
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88. 婺源茶产业现状与发展策略刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 婺源是我国的绿茶大县，婺绿也是优质绿茶产品。本文在分析婺源茶产业发展现状和存在问题的基础上，针对目前婺源茶产业发展的良好机遇、产业优势和发展趋势，提出相应的对策以促进婺源茶产业的发展。
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89. 中国红茶外销发展策略探析刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 本文简要分析了近年来中国红茶生产及外销现状，并结合当前中国红茶外销面临的主要问题，提出了进一步扩大我国红茶外销的策略，旨在推动中国红茶贸易健康、快速地发展。
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 快速有效的测定方法，不仅可以提供可靠的质量保证，同时也能够节省大量的时间。近年来，学者们对茶叶中不需衍生的儿茶素、茶黄素、咖啡碱及维生素等功效成分展开了大量详细的高效液相色谱（HPLC）测定...
福建茶叶基本信息
| 刊名 | 福建茶叶 | 主编 | 汤鸣绍 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 福建省茶叶学会 | 主管单位 | 福建省科学技术协会 |
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| ISSN | 1005-2291 | CN | 35-1111/S |
| 邮编 | 350001 | 电子邮箱 | fjtea@163.com |
| 电话 | 0591-87601225 | 网址 | |
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福建茶叶评价信息
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| 1. | 1996年获福建省优秀科技期刊奖 |
| 2. | 2002、2004年分别获第三、四届全国优秀农业期刊奖 |
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