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19503
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福建茶叶
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Tea in Fujian
影响因子
0.6888
本刊是综合性的茶叶科技期刊。办刊宗旨是提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理经验和市场流通等方面的经验。立足福建，面向全国。
主办单位：
福建省茶叶学会
期刊荣誉：
1996年获福建省优秀科技期刊奖
2002、2004年分别获第三、四届全国优秀农业期刊奖
ISSN：
1005-2291
CN：
35-1111/S
出版周期：
月刊
邮编：
350001
地址：
出版文献量（篇）
19503
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 针对目前市场上茶叶产品较为混乱，对目前在茶叶品种与产地鉴别以及质量监控中具有广阔应用前景的化学指纹图技术做一综述，介绍基于高效液相色谱、近红外光谱、质谱、核磁共振等技术的指纹图谱在茶叶识别中...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 咖啡碱是茶叶重要的滋味物质，具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质，功效，含量测定三个方面进行了综述，并对其发展作了展望。
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3. 黑茶制造技术理论发展概况刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 黑茶是我国特有茶类，历史悠久。本文论述了黑茶制作技术理论发展的历史，从加工原理、微生物研究以及成分分析方面阐述了其发展现状，从改进工艺、革新设备、安全生产以及多样化产品开发方面分析了其发展趋...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 在茶园中不同肥料配施的区组比较试验，结果表明不同肥料处理对茶叶的物理性状影响差异大部分呈不显著，只有新梢生长有显著差异，适宜比例的肥料配比品质效果较优。
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 在速溶茶加工过程的浸提工序阶段，添加木瓜蛋白酶可极显著提高速溶绿茶（梅占）中酯型儿茶素和EGCG的含量，但是添加量不同，对速溶乌龙茶（八仙）中酯型儿茶素和EGCG的含量影响不同。
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 浓香型安溪铁观音以其香气高长、滋味浓醇而深受消费者喜爱。本文介绍了制作浓香型安溪铁观音的原料选择、烘焙方法、技术和摊凉等技术要点。从不同产区的原料，根据“茶”与“火”的“君”“臣”关系，即内...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 铁观音茶采制期间，往往遭遇阴雨天气。把茶园划分为“提早”、“常规”、“延迟”三片区，每片区分别采用不同的管理技术措施，可调控茶树萌芽期与采摘期，从而延长采制时间，以避免或减少天气的危害。
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8. 浅谈高效生态茶园建设技术刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 星村镇被誉为“武夷岩茶第一镇”，素有“茶不到星村不香”之说。地处武夷山景区的中心地带，辖区之213属世界自然与文化遗产地，典型的丹霞地貌，不受污染的九曲溪水形成的独特小环境气候，铸就了星村所...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 佛手茶具有提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂的功效，为著名保健茶品和独具特色的名茶。一般幼龄佛手茶园从茶苗定植到初步投产为期5-6年左右。这期间茶树生长旺盛，采制的茶叶品质...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 烘焙干燥是乌龙茶加工过程中的重要工序。烘焙除蒸发水分，固定品质，紧结条形外，对于香气的发展和其它成分的转化，提高乌龙茶品质具有重要的作用。本文介绍了乌龙茶烘焙的方法、技术和摊凉冷却与品质的关...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 茉莉叶螟（Nausinoe geometralis Guenee）属鳞翅目螟蛾，是茉莉的重要害虫之一，以幼虫食茉莉的叶、花蕾、小枝及新梢。大量发生时整丛叶枯黄脱落，小枝皮层被食后枯死，严重影...
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12. 无锡毫茶的品鉴方法刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 无锡毫茶产于江苏省无锡市。1973年开始立项，历经6年创制成功。确立了包括适用品种、加工工艺、品质风格等在内的系列技术，并通过科技鉴定。相继获得了省、市重大科技成果奖，优质名茶称号，1986...
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13. 麦观音专业审评与日常品鉴刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 铁观音专业审评，是通过茶叶专业审评人员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉感受，对铁观音产品的感官特性（外形、色泽、香气、滋味和叶底等）进行鉴定，是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。然，在日常生...
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14. 等级评分在评茶中的应用刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 茶叶品质评分是评茶人员通过给分的多少来表示茶叶品质优次的方法。它与评茶术语、茶叶价格构成茶叶品质的评价体系。通常茶叶感官审评较多采用评茶术语描述，应用茶叶品质评分的较少，在实际工作中也常遇到...
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15. 坦洋工夫标准的传承与创新刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 引言：2005年坦洋工夫已经有福建省地方标准，2007年坦洋工夫获国家地理标志产品保护，为打造地理标志产品坦洋工夫，2009年福安市及时制定并颁布坦洋工夫国家标准，2011年获福建省政府标准...
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16. 德化县发展有机茶园的关键技术刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 德化县是泉州市茶叶小县，现有茶园面积3万多亩，其中采摘面积1．5万亩，平均单产48公斤。因地处闽南乌龙茶产区，受周边产茶大县的影响，群众发展茶叶生产积极性颇高，地理环境适合茶树生长，全县种植...
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17. 临沧市茶产业现状与可持续发展对策刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 临沧市有着得天独厚的茶叶生产优势，茶叶生产总规模大，但存在着基础设施差、科技水平低、行业效益差、茶劳矛盾突出、产业化水平低、龙头企业带动力不足、企业规模小、经营分散、营销能力不足、品牌意识不...
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18. 基于CSA模式下的茶叶生产构想刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： CSA是一种新型的农业生产模式，是生产者与消费者直接联系的社区支持农业方式。将CSA模式应用于茶叶生产，提出了茶农、茶叶企业与社区消费者共同建立CSA模式茶园，可以为社区消费者直接提供健康、...
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 红茶是当今世界的主销茶类，全世界80％的饮茶之人喜欢红茶。而福安市是闽红“三大工夫”之首的“坦洋工夫”红茶的原产地，也是我国主要产茶市和最大的茶树良种繁育基地。近几年来，福安市委、市政府把以...
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20. 台湾陈茶热及其医学研究刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： “饮茶要新，喝酒要陈”，这是长期以来对饮茶生活的总结。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，近年来，陈年乌龙老茶在宝岛台湾掀起了一阵阵热潮，并且也进行了相应医学研究。
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21. 茶祖与植茶始祖塑造不可热刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 神农氏是中华民族农神崇拜的化身，仅尊为茶祖是以偏概全。对茶功用的再认识，利用方式的创新和改进者不宜称为“祖”。茶树人工栽植的方法，是一个地区长期利用、认识、经验累积形成的，不是某一个人的发明...
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22. 黔中 生思州——古茶书解读之十五刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 唐·陆羽《茶经·八之出》载：“黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”大意是说，黔中（茶区）：茶产于思州、播州、费州和夷州…一但是常常获得这些州所产的茶，滋味都极好。
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刊名： 福建茶叶发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 福建张天福茶叶发展基金会属于非公募基金会成立于2008年9月，发起人是茶界泰斗、百岁老人张天福先生和中华茶人联谊会福建茶人之家。本基金会的宗旨：弘扬张天福茶学创新精神，立足福建，面向全国，促...
福建茶叶基本信息
| 刊名 | 福建茶叶 | 主编 | 汤鸣绍 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 福建省茶叶学会 | 主管单位 | 福建省科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1005-2291 | CN | 35-1111/S |
| 邮编 | 350001 | 电子邮箱 | fjtea@163.com |
| 电话 | 0591-87601225 | 网址 | |
| 地址 | 福建省祥福州市湖东路189号“凯捷大厦”6层西侧 |
福建茶叶评价信息
期刊荣誉
| 1. | 1996年获福建省优秀科技期刊奖 |
| 2. | 2002、2004年分别获第三、四届全国优秀农业期刊奖 |
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