论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
江苏调味副食品
分享
投稿
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
影响因子
0.4541
本刊是集调味品、食品、营养保健品和酿造等行业的新产品、新技术、新工艺和新方法于一体的重要科技期刊。本刊内容新颖，适用性强。主要栏目有：专论与综述、开发与研究、营养与检测、酿造与发酵和生产与技术等，创刊20多年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
主办单位：
江苏省调味副食品行业协会
ISSN：
1006-8481
CN：
32-1235/TS
出版周期：
季刊
邮编：
211168
地址：
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 转基因产品广泛地存在于我们的生活中.作为食物,转基因产品已经成为一个无法避免的问题,但它是否安全,目前的科学技术仍无法证明.对于转基因产品是否需要进行标识,仍存在很大争议.通过梳理存在的争议...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 共轭亚油酸(CLA)作为一种新资源食品,因具有抗癌、减肥、抗动脉粥样硬化等众多生理功能,已成为近几年的研究热点.对共轭亚油酸(CLA)的来源、生理功能、制备及分析检测方法进行综述,并对其研究...
-
3. 果胶酶在食品中的应用研究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为探索果胶酶今后的研发方向、明确果胶酶的最佳应用方式,对果胶酶做了简要概述,重点介绍了果胶酶在食品行业中的应用,并提出了果胶酶在食品工业应用中需注意的几个问题,以期为果胶酶的进一步研究与应用...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 将豆奶与牛奶按一定比例混合生产干酪,不仅能保留牛奶干酪的传统风味,还可实现大豆与牛奶所含蛋白质和氨基酸的互补,为人体生长发育、各种生理活动及组织修复提供所需的营养成分,适合中国消费者食用.本...
-
5. 风味杏鲍菇酱的研制刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以杏鲍菇为原料,调配黄豆酱、干辣椒、鲜味剂及复合香辛料等辅料研制风味杏鲍菇酱.经过感官评定,确定最佳工艺配方为:黄豆酱10％、干辣椒6％、白砂糖2％、谷氨酸钠1.5％、5'-呈味核苷酸二钠0...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 对目前国内膳食纤维的研究情况进行综述;比较可以提取膳食纤维的多种原材料的优劣,并就其在社会生产中的应用提出建议.
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 在酱油生产制曲过程中,根据曲料水分损失,应用气-液两相控温喷雾加湿系统,将曲室内空气相对湿度保持在90％～95％,使曲室湿度、温度达到工艺控制要求,成曲质量显著提高,蛋白酶活力(福林法)达1...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 为保证果冻产品的质量,将HACCP体系应用到果冻生产中.按照HACCP体系的要求,对果冻生产全过程进行危害分析,确定关键控制点,建立关键限值,制订有效的监测方法,以生产出安全的果冻产品.
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 烤卤肉制品是一种深受消费者喜爱的食品,但肉类富含水分及蛋白质,产品质量较难得到控制.利用HACCP对烤卤肉制品的生产过程进行管理,能够减少甚至避免食品安全事故,是一种低投入、高成效的食品安全...
-
10. 不同辐射剂量对蒲菜保鲜的影响研究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 蒲菜贮藏期间,通过评价其感官品质及测定其失重率、腐烂指数、Vc含量、纤维素含量和多酚氧化酶(PPO)活性等指标,研究不同辐射剂量(0.5、1、1.5、2 kGy)对蒲菜采后生理和品质的影响....
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 以淀粉旋光性为出发点,运用浸取法研究旋光度与淀粉含量之间的关系,以测定绿色豆类食品中淀粉含量.平均回收率为100.1％,相对标准偏差为0.50％,线性范围为0～2.5 g/100 ml,检出...
-
12. 食盐加碘与人体健康刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要： 对食盐加碘与人体健康的关系进行了详尽介绍,具体内容包括食盐加碘的概况,加碘盐的成分、浓度标准、工艺流程、检测方法,碘在人体内的分布及代谢,食盐加碘对人体健康的影响四个方面,以使人们更全面地了...
-
13. 《江苏调味副食品》稿约刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2014年2期页码:摘要：
江苏调味副食品基本信息
| 刊名 | 江苏调味副食品 | 主编 | 周家华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省调味副食品行业协会 | 主管单位 | 江苏省调味副食品行业协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-8481 | CN | 32-1235/TS |
| 邮编 | 211168 | 电子邮箱 | jstwfsp@126.com |
| 电话 | 025-52710518;52710833 | 网址 | http://jstwfsp.periodicals.net.cn/default.html |
| 地址 | 江苏省南京市江宁大学城龙眠大道180号 |
江苏调味副食品评价信息
江苏调味副食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
