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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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511. 粮仓专用空调控温储存玉米实验刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 通过使用粮仓专用空调,调节仓内空气温度湿度,使粮仓空间气体维持在一个相对较低的温度湿度范围内,减弱仓温对上层粮温的影响,有效地降低呼吸作用及储粮害虫、微生物的生命活动所引起的损失和品质变化,...
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512. 四种分离式培养基检测沙门氏菌的效果比对刊名： 现代食品发表期刊： 2017年12期页码:摘要： 目的:为了更好地开展食品中沙门氏菌的检验工作,使检测工作更加准确、高效,保障食品安全,开展此项目的研究.方法:参照食品国家标准食品微生物检验GB 4789.4-2010食品中沙门氏菌的检验和...
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513. 仪器分析方法在食品检测分析中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着我国科学技术的不断进步,现代仪器分析方法也取得了快速的发展,实用性逐渐增强,并已经广泛应用食品检测工作之中.各种仪器分析方法展现出高灵敏度、检测高效率和准确性高的优势,有力地保障了人民群...
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514. 不同增稠剂对咖啡乳饮料的稳定性影响分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 当前市场上各种咖啡乳饮料得到广大消费者的喜爱,咖啡乳饮料不仅具有良好的风味和气味,还具有丰富的营养.在生产储存咖啡乳饮料过程中需要面对一个问题就是其稳定性,因为咖啡乳饮料稳定性容易受到多种因...
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515. 酒精蒸馏节能技术的推广应用探析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 近几年来,我国科技发展迅猛,对石油等燃料的使用量大大增加,使用量增加而产生的污染物也急剧增加,对气候环境产生了极大影响,比如雾霾天气增多等,所以节能减排作为当今社会的重要话题,在生物燃料的开...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 食品安全是关乎人民健康以及民生大计的重要问题.目前,我国食品中出现的有害残物质残留问题已经显出非常严峻的态势.尽管有害残留物质的含量数值微小,触发食物急性中毒的概率不大.但是,人与含有有毒物...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本文主要从微生物检测技术概论及重要性,阐述了微生物检测技术对食品安全检测中的相关应用及发展趋势.
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518. 食品检验标准的合理应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 现如今,食品安全问题成为一个巨大隐患,国家食品药品监督管理部门逐年扩大,食品质量检查越来越受到重视,食品安全需要一套完整的质量安全检验标准以限制合格食品的生产,食品安全将通过安全检查得到保障...
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519. 蛋糕添加剂及其应用实践之研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 近年来,我国食品监管领域中发现多起添加剂过度使用的问题,引起社会的广泛关注.通过对我国添加剂的使用情况调查,寻求解决问题的对策思路.
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520. 油脂抗氧化剂TBHQ的合成及应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合.需要注意的是,油脂的化学...
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521. 食品添加剂的使用原则刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着科学技术的进步,人们对健康问题日益关注,所谓民以食为天,把好食品安全这一关,是关系到和谐社会的建立问题,不容忽视.本文就这一研究命题具体的探析,详细讨论食品添加剂对食品安全的影响,以此引...
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522. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要：
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523. 快速检测技术在食品安全监管中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 食品安全问题是全社会都十分关注的问题,关系着人们的身体健康和生命安全,这就要求相关部门要加强对食品安全的监管,确保人们能够购买到健康的食物.快速检测技术能够检测出食品中有害物质,在食品安全监...
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524. 细菌型豆豉的研究现状及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 豆豉具有较高的营养价值,主要由大豆经过微生物发酵制成.豆豉有多种口味,是决定豆豉在大众消费程度的关键性因素,不同风味的豆豉决定不同的消费群体.本文就细菌性豆豉的研究现状展开探讨,并结合当前细...
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525. 食品安全与营养学科的发展及其必要性刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 自改革开放以来,我国的食品行业得到了快速的发展,对营养健康食品与营养健康市场起到了巨大的促进作用.本文以我国改革开放以来食品发展的现状入手,讨论了我国营养健康食品发展的必要性,然后在此基础上...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着科技的迅速发展,食品安全问题频发,对人体健康造成极大威胁.由于食品本身具有较强的复杂性、多样性,因此针对食品安全的分析技术也提出了较高要求.毛细管电泳本身的分离模式多,分离效率较高、分析...
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527. 食品金黄色葡萄球菌检测方法探究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 目前,比较常见的食品金黄色葡萄球菌检测方法有免疫学检测法、以分子生物学为基础的快速检测方法以及商业化快速检测方法等.故而,本文主要通过对食品金黄色葡萄球菌检测方法的研究,结合各种检测方法的具...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 肉及肉制品生产技术是食品加工技术专业中一门非常重要的课程,学生学习积极性决定了肉制品加工课程的学习效果.本文在从肉及肉制品生产技术的教学中如何提高学生的学习积极性上,从教师的角度、教学内容的...
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529. 我国食品安全中重金属检测与应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： "民以食为天",食品的安全问题直接关系到人们的正常生活及身心健康,在食品安全问题之中,重金属污染是其中不可避免的一个话题,本文综合分析了食品安全中重金属的检测方法,并对如何应对食品安全问题中...
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530. 食品质量检测中高效液相色谱法的应用实践刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 在食品质量检测中,高效液相色谱法被广泛运用,有很多优点,检测效率较高、灵敏度高、分离速度极快.一方面,为有效地保障食品健康安全提供了一种新的检测方法,另一方面,极大提升了食品的质量检测效率,...
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531. 食品接触材料蒸发残渣检测案例研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 食品接触材料指在正常使用条件下与食品发生直接接触,同时本身成分可能转移到食品中的材料,包括餐具、食品包装、厨具以及食品生产过程中的各种辅助性材料.食品接触材料中的各种助剂可能在与食品接触的过...
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532. 酒精糟液生产玉米干全酒精槽生物技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 酒精工业作为国民经济重要基础原料产业之一,以玉米酿造为主.其产生的酒精糟液大多直接排放到环境中造成巨大的污染,酒精糟液含有大量的有机物和营养物质,如果用现代生物工程技术加以利用,将会变废为宝...
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533. 影响稻谷脂肪酸值测定的因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 为了确定脂肪酸值具体测定的精密度与准确性的提升,分析影响稻谷脂肪酸值测定的具体主要影响因素,从客观对影响因素分析,避免各因素对脂肪酸值测定的干扰,真实反映稻谷品质变化.
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534. 食品机械中常见的腐蚀现象与防止方法刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着社会进步,我国相关部门对食品安全监察和控制力度在不断升级和优化,食品机械加工成为继食品原材料安全问题之后关注焦点.在食品机械加工项目中,对生产环境、食品材料以及机械设备等全面整合处理,着...
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535. 超高压杀菌在NFC菠萝汁的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 菠萝营养丰富,富含丰富维生素和矿物质,口感良好,鲜嫩多汁,深受广大群众的喜爱,在果汁饮料市场上占有很大份额.本文简要综述菠萝产品的超高压非热杀菌方式处理对NFC菠萝汁的影响.
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536. 水产养殖技术推广中的问题和对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 我国水产养殖事业能够得以发展,主要是依赖水产养殖技术的推广,能够有效促进农村经济的发展,对农业发展影响不容小觑.养殖者对养殖技术能够充分把握,有效提高水产业养殖效率,增大收益,所以对及时发现...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 受食品工业飞速发展的影响,加之人们的饮食习惯有所改变,预包装食品逐渐得到人们的青睐.作为预包装食品营养消息的主要来源,预包装食品标签的关注度也日益提升.作为消费者,希望能够透过食品标签对包装...
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538. 冷杀菌技术在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 冷杀菌即非加热杀菌,无需对物料加热,利用其他灭菌机理杀灭微生物.冷杀菌相对传统的热力杀菌、低温杀菌和化学杀菌具有独特优势.本文总结几种常见的杀菌方法的作用机理及应用.
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539. 微波技术在食品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 当今社会不断发展,人们的生活水平有了很大改善,在饮食方面人们有了更高的追求.饮食的绿色程度、营养度、安全性以及便捷化引起人们的重视.微波技术属于新兴技术中的一类,食品加工过程中运用愈加普遍,...
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540. 基于客户需求的烹饪技法创新发展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 烹饪的主要方法包括煮、烧、炸、焖、炖、炒.随着人们生活水平提高,对烹饪的需求越来越高,主要表现为:烹饪的样式多种多样、保证营养和安全和注重菜品的丰富和更新.在这样的背景下,应该采取有效措施推...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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