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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着信息技术的不断发展和教学方案的不断革新,信息技术越来越多的被应用到课堂实践中.近年来,出现的翻转课堂的信息化教学模式逐渐被各个学校争相采用.针对食品免疫学课程所涵盖知识的复杂性、难易度等...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 《食品营养与卫生》作为烹调工艺与营养专业的一门专业基础必修课,在建立学生专业知识体系的同时,对培养学生在饮食卫生和安全意识与树立学生良好的职业道德方面有重要作用.目前,该课程在选取教学内容、...
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3. 食品微生物检验的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着社会的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题越来越受人们的重视.在食品安全监测中有多种检测指标,而食品微生物检验质量也成为目前食品安全中的重要指标之一.本文通过分析食品微生物检验的各环节...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 通过分析眉山市森林食品产业发展现状,指出眉山市森林食品产业发展中存在的问题,并提出解决问题的对策,为今后眉山市森林食品产业的发展提供参考.
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5. 全谷物营养食品发展刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 全谷物食品是重要的健康谷类食品,随着生活水平的提高,全谷物食品受到了广泛关注.了解全谷类食物的特色及营养功效,分析新时期全谷物食品的发展情况,为其发展方向提供理论依据.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着社会经济发展水平不断提高,人们的生活质量也得到改善,对食品质量要求也不断提高.在激烈的市场竞争环境中,保证食品市场健康安全是保障人体健康的前提基础.因此,加强对食品的检验与测试至关重要....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高和葡萄酒行业的发展,在葡萄酒销售中,功效与质量已成为消费者次要考虑重点.而与精神及文化方面密切相关的消费体验,则成为销售决策的重要决定因素.本文运用4P-4C-4R营销...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在21世纪的今天,互联网作为一种新兴媒介,正以蓬勃的姿态不断发展与完善.许多传统的线下行业也借助互联网这一平台,进一步推动商贸合作与沟通交流.传统美食行业也不例外,通过线上线下结合的方式为消...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 食品安全问题是影响人们健康生活的重要因素,也是食品行业的重中之重.随着政府和民众对食品安全问题的关注度不断提升,食品安全的监管也有了很大的发展.本文简要分析目前我国食品监管的现状,深入探讨食...
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10. 肠道菌群在能量代谢中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 肥胖症的典型特征是一系列的代谢紊乱.越来越多的证据表明,肠道菌群与能量代谢的调节有关,如从饮食中获得能量以及脂肪储存的调节.肠道菌群在控制宿主能量代谢中起重要的作用.本文通过综述肠道菌群调节...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 湖南是我国重要的肉品生产消费大省,肉品行业目前面临的最大问题之一就是猪肥膘的开发利用不足,造成资源浪费和环境污染.本文总结国内外肉类产业和猪肥膘原料的开发利用现状,并探讨和展望其在发酵香肠中...
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12. 电商形势下的食品安全控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着现今网络经济时期的降临,电子商务向我们展示其旺盛的生命力,网络销售食品应运而生,并成为一种重要的销售模式.然而,由于网购食品有一定的特殊性,尽管我国已针对该问题出台新的《食品安全法》,然...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着我国科学技术的发展和进步,转基因技术也得到一定的发展,转基因食品也更多地出现在人们的日常生活中.但转基因食品的安全问题一直是社会关注的重点,一直影响消费者的消费观念和购买欲望.本文从转基...
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14. 大连市水产品养殖渠道问题刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,水产品以其特有的高营养特点越来越受人们的青睐.水产品产业的发展对大连具有深远的意义.本文主要分析大连地区水产品养殖渠道的发展现状和趋势,并根据大连市自身的发展条件和优...
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15. 国内大豆加工产业现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 目前,虽然国产大豆的产量呈现稳步上升的趋势,但大豆的进口量已大大超过了国产大豆的总产量,严重威胁国产大豆行业的发展.因此,本文深入分析当前国产大豆在加工中原料数量不足、产业链不成熟和加工能力...
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16. 高水分植物蛋白组织化简介刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 在我国,高水分植物植物蛋白组织化是食品领域界一项新型食品处理加工技术,国内市场前景广阔.本文简单介绍高水分植物蛋白组织化的定义、研究难点、原料领域和高水分植物蛋白组织化技术及相关产品的应用.
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17. 啤酒罐装线机械设备的维护管理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 啤酒市场,尤其是中国的啤酒市场,随着国民经济的不断发展,罐装啤酒以其独特的外观和低廉的成本价格而深受大众喜爱.与此同时,啤酒罐装线也日益增多,设备的管理维护和生产效率就显得尤为重要.由于啤酒...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进学生大幅度提高技能水平.
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19. 食品检验机构的样品管理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 食品关系人民群众的生命安全与身体健康,只有不断提高食品质量,才能达到人民大众的满意.要想保证公众食品安全,就需要认真对待当前的食品检验工作.食品样品的管理在食品检验工作中具有举足轻重的地位,...
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20. 粮油食品中黄曲霉毒素的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文主要分析粮油食品中黄曲霉素的检测方法,并结合当下粮油食品安全中黄曲霉毒素的危害和检测方式创新等为根据,从黄曲霉毒素对人的危害与高效液相色谱法、薄层色谱法、免疫分析法、生物传感器法和金标试...
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21. 纳米技术在食品科学工程中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 纳米技术是20世纪新兴的一种高科技技术,在科学界具有重要的作用,发展前景十分广阔.目前,纳米技术已应用到多个行业,如化工行业、医疗行业、食品行业等,为我们的生活创造了更多可能.对于食品科学的...
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22. 玉米红枣枸杞复合酸乳工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以玉米、红枣、枸杞和牛奶为主要原料,再配以蔗糖、稳定剂、经嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵,制成具有浓郁玉米红枣枸杞复合香味的复合酸乳.本文以感官评分为主要指标,通过单因素分析,确定酸乳的最佳...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文以果胶酶G、明胶、硅藻土、壳聚糖和皂土作为澄清剂澄清处理木瓜西柚复合果汁.结果表明,果胶酶和明胶澄清效果较好,壳聚糖对木瓜西柚复合果汁的澄清效果不佳.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文主要分析高效液相色谱法同时测定糕点中的纳他霉素和脱氢乙酸、山梨酸效果.最后得出:高效液相色谱法可作为糕点中的纳他霉素、脱氢乙酸、山梨酸同时测定的方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 试验以市售菠菜为材料,分别对菠菜叶片进行不同的贮藏处理,并连续测定菠菜茎叶中硝酸盐、Vc、草酸和叶绿素含量,以明确贮藏方式与时间对菠菜食用品质的影响.
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26. 罐装紫薯复合饮料的稳定性刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 饮料的稳定性包含多方面的因素,如色泽、风味、悬浮稳定性和微生物安全性等因素.紫薯复合饮料的稳定性,不仅包含以上因素,还包含花色苷含量变化[1].本文为研究紫薯复合饮料的稳定性,选择三种常用的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文主要研究鸡蛋在不同贮藏温度下品质指标的变化规律,温度范围接近自然的季节性温度,贮藏温度条件分别为5、15、25℃和35 ℃,检测分析其主要品质指标.试验结果表明:在储藏期内,蛋黄系数值呈...
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28. 食品中苯并芘的高效液相色谱法刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文主要分析食品中苯并芘的高效液相色谱法,结合当下高效液相色谱法的应用与食品中苯并芘的重要性为根据,深入探索食品中苯并芘的形成和危害、高效液相色谱法概述和具体实验分析以及操作过程与结论分析等...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文测定不同材质食品包装用塑料膜、袋的透氧量,得出不同材质之间透氧性能的差异,并分析造成差异的原因,希望能为食品包装在阻透性方面的选材提供指导.
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30. 新型酸奶发酵工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本研究通过正交试验等方法进行优化,确定出胡萝卜嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵乳饮料最佳配方和工艺条件.结果表明,胡萝卜嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵乳饮料的最佳配方为胡萝卜汁30％,嗜热链球...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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