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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着我国科学技术的不断进步,现代仪器分析方法也取得了快速的发展,实用性逐渐增强,并已经广泛应用食品检测工作之中.各种仪器分析方法展现出高灵敏度、检测高效率和准确性高的优势,有力地保障了人民群...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 当前市场上各种咖啡乳饮料得到广大消费者的喜爱,咖啡乳饮料不仅具有良好的风味和气味,还具有丰富的营养.在生产储存咖啡乳饮料过程中需要面对一个问题就是其稳定性,因为咖啡乳饮料稳定性容易受到多种因...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 食品安全是关乎人民健康以及民生大计的重要问题.目前,我国食品中出现的有害残物质残留问题已经显出非常严峻的态势.尽管有害残留物质的含量数值微小,触发食物急性中毒的概率不大.但是,人与含有有毒物...
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4. 食品检验标准的合理应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 现如今,食品安全问题成为一个巨大隐患,国家食品药品监督管理部门逐年扩大,食品质量检查越来越受到重视,食品安全需要一套完整的质量安全检验标准以限制合格食品的生产,食品安全将通过安全检查得到保障...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 近年来,我国食品监管领域中发现多起添加剂过度使用的问题,引起社会的广泛关注.通过对我国添加剂的使用情况调查,寻求解决问题的对策思路.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合.需要注意的是,油脂的化学...
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7. 食品添加剂的使用原则刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着科学技术的进步,人们对健康问题日益关注,所谓民以食为天,把好食品安全这一关,是关系到和谐社会的建立问题,不容忽视.本文就这一研究命题具体的探析,详细讨论食品添加剂对食品安全的影响,以此引...
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8. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 豆豉具有较高的营养价值,主要由大豆经过微生物发酵制成.豆豉有多种口味,是决定豆豉在大众消费程度的关键性因素,不同风味的豆豉决定不同的消费群体.本文就细菌性豆豉的研究现状展开探讨,并结合当前细...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 自改革开放以来,我国的食品行业得到了快速的发展,对营养健康食品与营养健康市场起到了巨大的促进作用.本文以我国改革开放以来食品发展的现状入手,讨论了我国营养健康食品发展的必要性,然后在此基础上...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着科技的迅速发展,食品安全问题频发,对人体健康造成极大威胁.由于食品本身具有较强的复杂性、多样性,因此针对食品安全的分析技术也提出了较高要求.毛细管电泳本身的分离模式多,分离效率较高、分析...
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12. 食品金黄色葡萄球菌检测方法探究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 目前,比较常见的食品金黄色葡萄球菌检测方法有免疫学检测法、以分子生物学为基础的快速检测方法以及商业化快速检测方法等.故而,本文主要通过对食品金黄色葡萄球菌检测方法的研究,结合各种检测方法的具...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 肉及肉制品生产技术是食品加工技术专业中一门非常重要的课程,学生学习积极性决定了肉制品加工课程的学习效果.本文在从肉及肉制品生产技术的教学中如何提高学生的学习积极性上,从教师的角度、教学内容的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： "民以食为天",食品的安全问题直接关系到人们的正常生活及身心健康,在食品安全问题之中,重金属污染是其中不可避免的一个话题,本文综合分析了食品安全中重金属的检测方法,并对如何应对食品安全问题中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 在食品质量检测中,高效液相色谱法被广泛运用,有很多优点,检测效率较高、灵敏度高、分离速度极快.一方面,为有效地保障食品健康安全提供了一种新的检测方法,另一方面,极大提升了食品的质量检测效率,...
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16. 食品接触材料蒸发残渣检测案例研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 食品接触材料指在正常使用条件下与食品发生直接接触,同时本身成分可能转移到食品中的材料,包括餐具、食品包装、厨具以及食品生产过程中的各种辅助性材料.食品接触材料中的各种助剂可能在与食品接触的过...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 随着社会进步,我国相关部门对食品安全监察和控制力度在不断升级和优化,食品机械加工成为继食品原材料安全问题之后关注焦点.在食品机械加工项目中,对生产环境、食品材料以及机械设备等全面整合处理,着...
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18. 超高压杀菌在NFC菠萝汁的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 菠萝营养丰富,富含丰富维生素和矿物质,口感良好,鲜嫩多汁,深受广大群众的喜爱,在果汁饮料市场上占有很大份额.本文简要综述菠萝产品的超高压非热杀菌方式处理对NFC菠萝汁的影响.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 受食品工业飞速发展的影响,加之人们的饮食习惯有所改变,预包装食品逐渐得到人们的青睐.作为预包装食品营养消息的主要来源,预包装食品标签的关注度也日益提升.作为消费者,希望能够透过食品标签对包装...
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20. 冷杀菌技术在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 冷杀菌即非加热杀菌,无需对物料加热,利用其他灭菌机理杀灭微生物.冷杀菌相对传统的热力杀菌、低温杀菌和化学杀菌具有独特优势.本文总结几种常见的杀菌方法的作用机理及应用.
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21. 微波技术在食品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 当今社会不断发展,人们的生活水平有了很大改善,在饮食方面人们有了更高的追求.饮食的绿色程度、营养度、安全性以及便捷化引起人们的重视.微波技术属于新兴技术中的一类,食品加工过程中运用愈加普遍,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 采用微波消解法对奶粉标准物质及实际样品前处理.利用电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS测定样品中金属元素锰、锌、钡的含量.结果表明,各金属元素的加标回收率分别在88.9%~96.9%,测定值均...
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23. 陈皮小米糕制作工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本文以小米、糯米粉、小麦淀粉、白砂糖及陈皮等为主要加工原料,通过单因素及正交实验,结合感观分析,研究了陈皮小米糕的加工原料配方对陈皮小米糕品质的影响以及陈皮各种添加方式对口感的影响.研究结果...
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24. 水中联氨的常用检测方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 联氨又称肼,用来去锅炉用水和冷却水加热系统中的氧.本文探讨联氨的几种检测方法.水中联氨的检测比较早,常用主要的检测方法有三种.本文将对这三种方法详细介绍.
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25. 猕猴桃香蕉复合果酱的制作刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本实验以猕猴桃、香蕉为主要原料,采用正交实验,筛选出最佳配方组合:香蕉:猕猴桃=1:3,糖度30%,果胶添加量0.3%,糖煮时间40 min.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 茄子是一种茄科植物,产量巨大,有很高的营养价值,但茄子的保鲜期较短.为延长保鲜期,本实验以新鲜的茄子为实验材料,采用微孔薄膜袋和1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂处理,通过测定茄子的失重率、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 二氯二甲吡啶酚是一种抗球虫药物,被广泛用于禽类动物的饲养过程中.对人体的免疫系统有慢性损害,因此各国对该化合物在禽肉中的残留限量有严格的规定,大多数国家规定禽肉中二氯二甲基吡啶酚的残留限量是...
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28. 草莓包装纸箱封箱装置设计刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 本设计是全自动包装封箱一体机对现有草莓包装箱封箱机械的整合、改进、创新,重新设计制作了全自动包装封箱一体机,实现纸箱的运输包装折叠封装于一体,在封箱器的设计方面打破常规,缩短了纸箱折叠包装的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 为了解鲁南地区蔬菜中农药残留状况及居民膳食风险水平,研究2016年在鲁南地区的蔬菜种植基地和蔬菜批发市场采集的401个蔬菜样品,按照NY/T 761-2008的方法检测蔬菜样品中的23种残留...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年13期页码:摘要： 建立了气相色谱法多组分分离条件,同时测定乳粉中的亚油酸,α-亚麻酸、ARA和DHA含量的方法.优化色谱条件,结果表明,37种脂肪酸均能在PC-2560(100 m×250μm×0.20μm)...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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