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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文总结了建设应急物流体系的国际经验,分析了河南省面临的问题与困难,提出应急物流"河南方案"的主要任务与目标:建立统一的应急物流管理协调部门、优化应急物资存储布局、培育应急物流专业人才和提升...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 通过实地考察及查阅相关资料,了解到当前我国食品行业物流成本高、效率低.借鉴国外物流EDI的应用经验和我国对EDI的重视,结合国内外存储论中的零库存思想,研究EDI在我国食品行业物流中的应用,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在取样环节,通过对比不同扦样器、改造前后的电动扦样器、不同分样方式及运输方式对东北烘干玉米不完善粒(尤其是破碎粒)的影响.结果表明,电动扦样器在扦样中易造成东北烘干玉米破碎粒增高,通过改造电...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 火龙果含有丰富的蛋白质、天然色素、果胶与黄酮等营养成分,具有非常好的保健作用.本文就火龙果的营养成分及其保健作用进行阐述,从而为火龙果产品的开发提供一定的理论基础和依据.
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5. 药膳汤饮现状与发展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 我国的饮食文化具有悠久的历史,将中国的医药文化与饮食文化相结合,是我国饮食的一大特色.随着经济的发展,人们生活水平与健康意识的不断提高,人们提高了对健康饮食、药膳饮食的重视程度.本文就药膳汤...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着时代的发展,人们的物质生活水平得到了不断提升,对于食品的质量安全问题也越来越重视.本文对食品检验检测的质量控制及细节问题展开分析,从食品检验检测的意义出发,提出了检测中的常见问题及解决措...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文将视线聚焦到边疆民族地区,将新公共服务等理论运用于食品安全监管,强调边疆民族地区人民群众应公平享有食品安全监管公共服务,为提高边疆民族地区食品安全监管水平提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着科学技术的发展,我国的食品工业获得了瞩目的成就和发展,当代食品科学与工程技术发展状况也慢慢地成为了社会高度关注的问题,怎样扩大食品工业的发展空间已经成为了相关专业人士最为重视的问题.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文从泡菜中筛选出一株产共轭亚油酸菌株,经初步鉴定为乳酸杆菌.以该菌株为研究对象,采用微波间歇诱变法,通过考察微波功率、间隔时长、微波时长对致死率的影响,确立最佳微波诱变方案:微波功率为40...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文以剑麻渣为原料,对果胶和不溶性膳食纤维进行复合提取工艺研究.通过单因素试验考察选取影响因素和相关水平,采用正交实验优化得出最佳工艺:料液比1:15,pH 1.5,提取时间90 min,提...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 食品安全与人们的生活息息相关,要保证其安全,需要完善检测技术.其中,应用高效液相色谱-质谱技术可进行有效检测.因此,本文针对高效液相色谱-质谱技术在食品安全检测中的应用做出了进一步探究,详细...
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12. 食品检测中现代生物技术的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 随着社会生活水平的逐步上升,人们对于食品安全问题愈来愈重视,传统的检测方式已经无法满足要求,因此生物技术在近几年逐渐走入人们的视野,在食品检测领域广泛应用,大大提高了工作效率.本文将对几种现...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文归纳了重金属痕量分析消解技术的研究进展和应用.在食品的快速检测中,合理应用消解技术能够提高检测效率,并获得可信度较高的检测结果.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 我国人口老龄化发展态势迅猛,已成为世界上人口老龄化速度最快的国家之一,养老问题成为社会各界关注的热点问题.用餐是老年人最基本的养老服务需求之一,养老餐饮供餐应遵循供给侧与需求侧平衡的原则,根...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在我国快速发展的过程中,饮料行业也迅速发展,可以满足大众的多种需求.但是近年来食品企业中出现了很多安全隐患.在这种背景下,食品饮料生产企业开始运用全面质量管理的方式来保证企业的生产经营更符合...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 食品安全问题是人们普遍关注的社会热点问题,为了有效保障食品安全及百姓身体健康,提高粮油检验工作质量尤为关键.近年来我国食品安全问题层出不穷,在此情况下,粮油检验工作优化与完善成为新时期的工作...
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17. 蜜饯行业主要质量安全问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文简述了蜜饯中的主要质量安全问题,并对蜜饯中的食品添加剂、重金属以及微生物超标现象进行分析.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文以泰顺县为例,就农药残留方面浅析杨梅食品存在的风险隐患,并从生产和监管方面提出提升杨梅质量安全水平的对策.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文概述了食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验方法,并对增菌、二次增菌、分离培养和生化实验的注意事项提出见解,为准确地检验食品中单核细胞增生李斯特氏菌提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以PPSU材料的婴幼儿奶瓶为研究对象,采用气相色谱-质谱法研究食品包装材料中邻苯二甲酸酯类在纯水、乙酸、乙醇、植物油4种不同模拟物中的迁移规律,研究邻苯二甲酸酯类溶出量与食品接触介质、乙酸质...
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21. 大豆蛋白热聚集体的结构表征刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文研究了热处理对大豆蛋白热聚集体的结构影响.结果表明:热诱导聚集体的形成降低了大豆蛋白β-折叠结构含量,增加了大豆蛋白二级结构的无序性.60℃和80℃热诱导大豆蛋白热聚集体的形成使大豆蛋白...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文运用氨基酸自动分析法分别测定养殖与野生草鱼的背肉、腹肉和红肉中游离氨基酸的含量.结果表明,游离氨基酸对呈味成分的影响较大,野生草鱼各部位的总游离氨基酸含量高于养殖草鱼,养殖草鱼背肉、腹肉...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 为研究贵州省特色风味食品独山虾酸中的风味物质,用水蒸气蒸馏法提取,通过气相色谱-质谱联用仪对挥发成分进行分离鉴定.结果表明,由正己烷和乙醚萃取出的化合物均为156种,但两者萃取的化合物不尽相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 气相离子迁移谱(GC-IMS)结合了气相色谱的高分离性能以及离子迁移谱的高灵敏度,作为一种新型的检测技术,在食品风味研究中愈来愈受到关注,本文介绍了气相离子迁移谱的工作原理及在食品风味研究领...
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25. 食品中碳水化合物计算方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文通过测试4种食品中的蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的含量,计算出碳水化合物的含量,将计算得出的碳水化合物含量与产品标签标示值进行比较,对所采用的计算方法的适用性进行讨论.
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26. 食品检测中农药残留检测技术探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 在农业发展的过程中,人们对食品安全有了更加全面的认识.在人们日常所食用的食物中,尤其是瓜果蔬菜中含有的农药残留,严重危害人们的身体健康.为有效保障食品安全,加强食品中农药残留的检测就显得十分...
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27. 大米中黄曲霉毒素前处理方法的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 本文分别选择HLB、Silica、C18和PSA共4种不同填料的固相萃取柱及黄曲霉毒素专用净化柱对大米中的黄曲霉毒素进行前处理.结果表明,黄曲霉毒素G2、G1、B1、B2的加标回收率范围在8...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 采用近红外漫反射光谱技术和改进的偏最小二乘法(MPLS),对辽宁某糖厂的白砂糖建立了色值定量分析模型.采用丹麦FOSS 2500近红外光谱分析仪对白砂糖进行扫描获得光谱数据,运用主成分分析法...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以不同添加比例的荞麦粉馒头为研究对象,使用质构仪进行分析,对荞麦粉馒头的质构作全面评价,实验采用快速黏度分析仪对荞麦糊化过程中的黏度进行系统分析;用质地剖面检验法进行感官品质评定探讨二者的相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 农产品质量监测是保证农产品市场准入规范严格化管理顺利推行的核心.农产品质量检测中的现场抽样环节需结合抽样环节的规范化工作要求,构建更系统化的信息化抽样模式.本文对抽样环节的信息化管控模式进行...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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