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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粉尘爆炸危险环境区域的合理划分对建筑结构、工艺和电气设备选型、粉尘控制及运行管理等具有重要的指导意义.散粮筒仓系统在生产过程中会出现粮食粉尘泄漏,从而导致粉尘爆炸危险.本文就爆炸性危险区域在...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 管链机作为一种新型的平房仓进出仓设备,有其特殊性和明显的优点.本文论述了管链机的特点及其在粮仓中的布置方案,旨在为平房仓进出仓升级改造提供一种新思路和新设备.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 合理的安全预控是保障港口装卸生产的重要条件.各级安全管理人员要深入基层和生产一线,履行工作职责,在加强调查研究的基础上,强化生产现场监管、及时发现问题,并提出整改措施,真正做到严抓细管,防范...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 食醋是我国传统的调味品,同时具有调味和生理保健的功能.为扩大食醋的应用范围,寻求食醋的延伸产品,本文论述了目前市场上醋粉、醋软胶囊两大类产品的生产工艺、营养成分和保健功能,以期为新型保健食醋...
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5. 粮库机电设备招投标流程刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 机电设备招投标一般是由甲方委托所指定的公共交易平台代为发起,在所需条件范围内设置标书内容和所需交易条件,依照法律程序所规定的程序内容,对多个参与方提交的技术方案、报价、响应条件进行评审,从中...
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6. 生姜物质基础的内涵研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 生姜因具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等药效功能被广泛应用于医药行业,其成分按感官性能特征、抗氧化性能大致可分为姜挥发油、姜辣素及二苯基庚烷类3类,其中姜辣素的药用价值最为显著.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 近年来,蜂蜜掺假事件屡屡出现,特别是在蜂蜜中掺入植物糖浆,因其与蜂蜜的组成相似,成为判定真假蜂蜜的一大难题.本研究通过对蜂蜜中植物糖浆掺假检测技术进行综述,以期促进蜂蜜掺假检测技术的进步,规...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文通过总结分析文献的方式,结合广东省D市小作坊生产花生油的现状,对食品安全监管方案展开研究.本文对花生油小作坊黄曲霉毒素防治难点进行分析,总结出难点集中在原料管控难、加工脱毒难和成品检测难...
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9. 食品犯罪立法研究综述刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 国内对食品犯罪的研究自《食品安全法》的颁布开始,其主要聚焦于食品犯罪的立法模式、处罚范围和法定刑的配置等方面,内容丰富而全面,对食品犯罪刑事立法得失的总结较为全面.国外对食品犯罪刑事立法的研...
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10. 浅谈食品快速检测过程中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文首先概述了食品检验检测质量控制的必要性;分析了当前食品检验检测中存在的问题和食品实验检测过程中的注意事项;探讨了食品快速检测过程中的质量控制对策.
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11. 新食品原料批准品种及现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:了解2013年以来已批准的新食品原料种类、来源、特性、生产工艺及应用范围,对新食品原料的现状和发展进行分析.方法:通过查阅原国家卫生计生委发布的相关公告和数据库相关文献,对各种新食品原...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 在食品的加工与生产中不可避免的会应用到微生物发酵工程,通过利用有益微生物改变食物的成分以及口感,从而满足不同人群的食用需求.微生物发酵具有较长的发展历史,将其运用于食品生产的各个方面,可提高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目前国内酱油生产的传统蒸球设备,耗费较大人力,而且蒸煮时间会出现差异,影响酱油品质.黄豆的连续蒸煮技术,可促进蒸煮工艺的自动化进程,优化酱油发酵工艺,能够实现酱油制曲智能化、自动化,将成为发...
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14. 拐枣果汁饮品的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 拐枣拥有较强的药用功能,其果汁制品拥有较好的口感,能够满足我国不同年龄群体的需求.但拐枣的药用价值主要集中在根、茎、叶、种子等部分,果实中含量较少,然而在果汁中添加根、茎、叶、种子的提取液会...
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15. 大豆大杂粉碎及重杂灭活工艺改造刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着国家对环保的重视,改变进口大豆大杂(豆荚、豆杆)焚烧处理的传统做法尤为重要,采用风选、粉碎等手段,区分处理轻重杂,杂质分别采用生产线高温高压和蒸汽湿热灭活法进行处理后,可充当纤维类物质掺...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 由于食品的主要质量指标、微量元素指标、食品安全指标的基频吸收多处于中红外波段范围内,加之中红外光谱分析技术具备快速、无其他化学药品消耗、分析样品无损耗等优点,因此中红外光谱技术在食品品质分析...
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17. 浅析保健品的营养价值与保健作用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 人们对健康的重视促进了保健品市场的快速发展,目前保健品种类繁多、功能齐全,能够满足人们对健康不同的心理需求.本文主要介绍了我国保健品行业的现状,对保健品的认识,保健品的分类及营养价值,探讨了...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着高校后勤社会化的不断发展,高校食堂的管理模式日益多样化.一些高校食堂采用了外包模式,这对高校的食品安全构成了重大隐患.本文分析了健康中国背景下高校食堂管理中存在的问题,并提出了相应的解决...
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19. 食品加工中的污染及其安全检验探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目前我国经常出现食品安全问题,这与我国相关法律法规、食品安全管理体系对食品接触材料的安全性重视不足有一定的关系.因此,我国食品安全管理部门应注意与食物接触材料的卫生管理和质量检测工作,并通过...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粮油质量安全直接影响国内农业的可持续发展以及人民的生产生活安全.国内的粮油质量安全目前主要面临着真菌毒素污染以及食用油造假、非法添加等问题.本文对粮油质量安全现状进行研究,对国际上相应的安全...
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21. 花椒精油的提取及应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 我国是花椒生产大国,近年来发现花椒精油具有很多特性.本文介绍了国内外研究花椒精油的现状,综述了花椒精油的提取方法以及不同方法的优缺点,概括了花椒精油的用途,提出了花椒精油研究所存在的问题和解...
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22. 两种总砷测定方法比较研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用湿法消解-原子荧光光谱法和微波消解-电感耦合等离子体质谱法对基准物菠菜和胡萝卜中总砷测定进行方法比较研究,从前处理过程控制、总砷测定基本原理、影响结果干扰因素等诸多方面进行了探讨.结果表...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们越来越关注生活中所食用生物产品的营养价值.脂肪酸作为油脂的主要成分,具有很多特殊的生理功能.本文着重比较了不同脂肪酸衍生化方法对多种油脂中脂肪酸组分的定性定量分析结果...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用超声波提取法提取万州红桔精油,通过管碟法测定红桔精油对6种试验菌的抑菌效果,用二倍稀释法测得其最低抑菌浓度.结果表明:红桔精油对6种试验菌均有不同程度的抑制作用,其中对单核细胞增生李斯特...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:建立免疫亲和柱净化液相色谱柱后光化学衍生法测定调味品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2.方法:样品经甲醇-水(7+3)提取过滤,稀释后,滤液经免疫亲和柱净化,采用HPLC柱后光化学衍生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用液相色谱-串联质谱法测定水果罐头中柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、亮蓝和赤藓红7种合成着色剂的含量.样品经浸泡提取,直接过膜上液相色谱质谱联用仪.以乙酸铵溶液(0.02 mol·...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 通过对牛肉酱、红油2种即食油脂类调味品进行微生物检测,将不同比例的吐温80添加到样品前处理的稀释液中,采用浓度为107 CFU·mL-1的标准菌悬液,用常规细菌培养法检测结果.结果表明:选用...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了确定原味、香芋、草莓、麦香、巧克力与咖啡6种口味的优乐美奶茶包装上脂肪含量的准确性,采用罗兹-哥特里法测定了奶茶粉中的脂肪含量.结果表明采用罗兹-哥特里法测的6种味道的优乐美的脂肪含量比...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为快速检测芹菜中的农药残留,本实验建立了超高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)检测芹菜中多菌灵、克百威和啶虫脒的分析方法.样品经0.1％甲酸+乙腈提取,色谱柱分离,流速为0.2 mL...
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30. 食品中罗丹明B的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 罗丹明B是一种人工合成碱性染料,对人体有一定的致癌作用,因此,国家将其列为禁用添加剂.本文综述了食品中罗丹明B常用的检测方法,并对各检测方法的特点进行相应的分析与评价.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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