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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 一种应用于散粮输送的全密封多点受料带式输送机的新型导料槽.此种新型导料槽有便于调节、缓冲、挡料、拢料和便于检修等优点.新型导料槽可调节粮食下落到运行皮带上的粮流方向与进料落点,可对筒仓出料的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 在2017年12月份和2018年1月份外温较低(-8～7℃)的条件下,利用离心风机、斜流风机和轴流风机进行蓄冷通风实验,比较三者对降温效果、水分流失和单位能耗方面的影响,提出最佳的降温通风措...
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33. 中国粮食仓储的历史与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 粮食仓储作为中国历史发展中的重要载体,对于社会的繁荣、稳定和发展具有重要意义.本文主要论述了中国古代和现代粮食仓储的发展历史及其价值,并对粮食仓储未来的发展进行展望.
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34. 解读《预包装食品营养标签通则》刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 《预包装食品营养标签通则》的实施,指导和规范了营养标签的标示,消费者通过营养标签获取正确的营养信息,合理选择食品.同时,该通则的实施,有利于保护消费者的身体健康、促进食品行业的良性发展.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着经济的快速发展,人们的餐食习惯也发生了相应的转变,主食产业化和中式快餐工业化应运而生,满足了新的需求.本文分析了主食产业化和中式快餐工业化的发展模式、发展态势和显著优势.
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36. 县级粮油质量检测机构建设讨论刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着国家农业的飞速发展,粮油检测机构也成为其重要组成部分,而市县级等基层粮油检测机构更是其最基础的组成部分,也是国家粮油检测机构的重要构成.由于农业体系发展过快,导致一些基层粮油检测机构跟不...
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37. 探讨中西式面点的差异及融合创新刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着"西为中用,中西合璧"理念在中式面点制作中的应用,近年来,中式面点在制作手法、原料选取、造型特征与色彩搭配等方面与西式面点的制作工艺融为一体,不仅提高了中式面点的食用价值与营养价值,同时...
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38. 掺伪食品检验课程教学改革探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着时代的发展,食品安全问题在社会各界引起广泛关注,而掺伪食品检验课程作为当代各大高校、职业院校相关专业必不可少的一门课程,在教学方法、教学模式和教学理念等方面存在多种问题.本文首先从职业院...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文分析了工程教育认证背景下对高校人才的培养要求,基于安徽科技学院食品工程学院食品微生物学的课程设置,通过对课程内容、教学方法与手段的研究探索,构建培养创新型工程实践人才的教学方法,将食品微...
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40. 桑葚花青素的富集纯化工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 桑葚营养价值极高,除了能满足人们摄取维生素的需求外,现也作为提取花青素的重要原料之一不仅被广泛地应用于医药和食品领域.作为一种天然色素,桑葚花青素的富集纯化作业质量和作业效率近年来也受到了社...
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41. 一种马铃薯泥玉米馒头配方的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 试验以小麦粉、马铃薯泥、玉米面为主要原料,通过添加一定量活性干酵母研制薯泥玉米面馒头.采用单因素试验、正交试验,以感官评定来确定混合馒头的最优配方.试验结果表明:最优方案为薯泥小麦粉配比为1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 啤酒是人们生活中必不可少的饮品,其中瞬时杀菌技术在精酿啤酒生产中有较好的应用,啤酒在生产过程中需要通过瞬时杀菌技术进行有效消毒,确保啤酒生产中每个环节的无菌化操作,为保障我国精酿啤酒质量奠定...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 传承传统"安东萝卜干"腌制技艺,是江苏省挖掘传统风味小吃的必要措施,也是保证传统风味特色不改变,让人们切实体会区域风味特色的必要措施.本文主要对安东萝卜干制作工艺进行分析,改良制作方法以实现...
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44. 食品营养强化与营养增补情况浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文论述了食品营养强化与增补的基本原则,指出营养强化和增补应根据居民的营养缺乏情况进行;营养强化食品应是人们日常食用的食物;用于强化和增补的营养要选择合适的载体,不能影响原食品的各种性质.同...
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45. 食品微生物检验用培养基的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 食品微生物检验用培养基的质量好坏,对其检验结果准确性有着直接的作用和影响.本文从食品微生物检验用培养基的验收、贮存和制备方面对培养基的质量控制进行探讨,以期为食品微生物实验室提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 做好食品检验,能够防止不合格产品流入市场,确保消费者的饮食安全,保障他们的食品安全.最近几年,我国食品安全事件频发,使得人们十分惶恐,食品安全问题已经成为影响社会稳定的重要因素.本文主要分析...
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47. 食品安全检测中化学检测技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 改革开放后,我国社会经济快速增长,人们的物质和精神生活日渐丰富.现如今,食品安全已成为人们关注的焦点,食品种类逐渐增多,但食品安全事故也随之增多,为保证食品安全,食品安全检测至关重要.本文主...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 水中石油类物质对人体的危害程度不容忽视,近年来对石油类物质的检测手段越来越多.本文对水中石油类物质的检测方法进行了分析,为检测人员提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用石墨炉原子吸收法,探讨用直接进样法和微波消解法分别测定2个白酒质控样品中的铅,结果表明,2个质控样品分别用两种方法处理,3次测定结果均在证书给定的范围内,且直接进样测定结果重复性明显优于...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文应用氢化物发生原子荧光法测定莲藕及藕粉中的砷含量,通过对样品消化量、消化温度和酸用量进行试验,得到最佳的试验前处理条件.通过精密度和加标回收试验对方法进行验证,结果表明该方法适用于对莲藕...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:提升单核增生李斯特菌的检测能力,增强实验室的竞争能力.方法:按照现行的检验标准GB 4789.30-2016进行增菌,再用不同的增菌液进行二次增菌,然后分离、生化鉴定,并采用PCR电泳...
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52. 浅谈食品检测技术问题及其解决措施刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着社会的不断进步和经济发展,人们的生活质量和生活水平逐渐提高,食品的种类也更加丰富多样,人们对食品的安全也越来越重视.近年来,食品安全事故屡次发生,食品安全问题让人担忧.然而很多食品生产商...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究以7种茶叶为原料,探讨不同浸泡时间对茶叶水中茶多酚及亚硝酸盐含量的影响.结果表明:随着浸泡时间的延长,7种茶叶水的茶多酚含量在24 h内均呈先上升后缓慢下降的趋势;且7种茶叶水中茶多酚...
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54. 食品中脱氢乙酸的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:用液相色谱法对不同食品中脱氢乙酸的测定进行验证.方法:经50 g·L-1氢氧化钠溶液调样品pH提取脱氢乙酸,经离心、过柱净化、洗脱、过膜,用紫外检测器测定样品中的脱氢乙酸.结果:标准曲...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文建立了一种快速测定的方法.通过对样品前处理方法进行优化改进,并考察不同溶剂的提取效果.结果表明,酱油中3种对羟基苯甲酸酯的回收率为80.0％～98.7％,方法的平行性结果相对偏差小于10...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 建立一种方便廉价且耐用的高效液相色谱法,以亲水柱ZORBAX SB-Aq(4.6 mm×150 mm,5μm)为分离柱,甲醇-水为洗脱液,流速0.8 mL·min-1,柱温30℃,时间10 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 随着社会的发展,人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注食品安全健康,影响食品安全健康的因素有很多,食品不安全会对人们的生活带来不可忽视的影响,所以一定要结合具体的要求做好微生物检验工作.人...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 用高效液相色谱法检测了辣木树不同部位γ-氨基丁酸的含量,结果表明:每100 g样品中,辣木果实、叶、果皮、花、根、籽及茎中的GABA含量分别为378.39、275.64、194.15、96....
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:从健康信念模式角度,了解大学生对健康农产品的认知情况和选择意愿.方法:进行问卷调查并获取数据.结果:大学生认为农产品种养环节的污染对健康影响最大,农产品的健康可信度和易识别度低是主要的...
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60. 新春贺词刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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