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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 内环流控温与空调控温应用效果对比刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 低温储粮是目前公认经济、实用、有效的绿色储粮技术之一,通过低温储粮技术可以将粮堆温度控制在一定的范围内,可以最大限度地保障粮食安全,获得最大的经济效益.近年来,许多新控温技术得到了发展,其中...
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32. 散装仓储粮技术优化试验刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 随着经济发展和科技水平的提高,我国仓房储粮性能不断优化,尤其是四项储粮新技术的推广,大大降低了储粮成本,也减轻了保管员的工作强度.但通风、气调死角的问题一直困扰着保管员,影响储粮安全.本文通...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目前,我国很多港口均配备了输送量设计为2000 t·h-1的大流量气垫带式输送机,但使用时却很难达到设计流量,浪费了资源.本文结合具体情况对此进行了探讨和分析,找出了影响效率的几种技术问题并...
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34. 浅析农产品质量安全风险评估方法刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 农产品质量安全风险评估是指对农产品中可能危害人体健康的有害物质进行的科学评估,是加强农产品质量安全和保障人群健康的重要途径.本文简述了目前较为常用的农产品风险评估方法,并展望了未来农产品风险...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 母乳是婴儿最理想的食物.乳脂肪球膜(Milk Fat Globule Membrane,MFGM)作为母乳中最重要的成分之一,逐渐得到重视并开始在婴幼儿配方奶粉中得到应用.但是,受母乳乳脂肪...
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36. 大米中农药污染现状及其研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 大米中存在农药污染,大米中农药残留关系着人们的食品安全和进出口贸易.近年来,大米中农药残留的前处理技术由传统发展到简单高效,检测技术从几种农药残留的测定发展到农药多残留的测定.本文通过检索文...
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37. 虾壳中甲壳素提取工艺的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 甲壳素在各行各业中均有着许多不同的用途,而且它分布广泛,每年的总合成量约为100亿t,其产量略低于纤维素,是世界上第二大再生生物资源.为了拓宽甲壳素的应用,本文以虾壳中甲壳素为研究对象,从酸...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 中医认为脾的主要生理功能是主运化、主升清、主统血,"健脾"药食同源类中药食品不仅为人类提供营养,还为确切的"健脾"效应提供物质基础.现代研究证明,"健脾"主要通过影响消化系统、内分泌系统、免...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 为了提升食品检测水平,必须进一步完善食品检测的技术及设备.同时,相关部门也需完善自身的检测管理工作,不断提升相关工作人员的工作能力及责任意识,有效提升工作质量.基于此,需要食品检测部门明确自...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 改革开放使我国与西方国家的经济、政治、文化交流变得越来越多,受西方饮食文化的影响,中餐也得到了不断的完善与发展.本文分析了中西方烹饪技术和饮食方式的差异,探讨了西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹...
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41. 浅谈稻壳的资源化利用与处理方法刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 稻壳是稻谷加工过程中砻谷工段产生的副产品,占稻谷加工生产线原粮总量的1/5,比重较高且处理难度较大.我国是发展中国家,是水稻种植大国,每年因稻谷加工而产生的稻壳数量巨大,但是因其物理性质特殊...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 茶多酚是一种天然的具有抗氧化性的物质,在食品领域应用广泛,尤其是在水产品保鲜中发挥着重要作用.本文结合茶多酚的性质和作用机理,阐述茶多酚与4种常见生物保鲜剂壳聚糖、迷迭香、溶菌酶、虾青素复配...
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43. 红枣玉米肽复合饮料的工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 为提高玉米肽和红枣的营养价值,以及增加保健饮料的种类,本文以玉米肽和红枣粉为主要原料,辅以糖、柠檬酸和黄原胶,通过调配、过滤、杀菌、冷却等工艺制备出了一种具有保健功能的饮料.在单因素试验的基...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文研究了ε-聚赖氨酸盐酸盐及其复配防腐剂对椰子汁饮料的防腐效果.结果表明,在椰子汁饮料中单独添加ε-聚赖氨酸盐酸盐60 mg·L-1即可达到较好效果;复配防腐剂最佳组合为ε-聚赖氨酸盐酸盐...
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45. 猕猴桃果酒酿造工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文以研制适合大众口味的猕猴桃果酒为目的,以新鲜猕猴桃果实为原料,以酒精度和感官质量为指标,以酵母添加量、发酵温度、发酵时间、原料配比为单因素试验因素,在单因素试验的基础上,进行正交试验,确...
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46. 荷叶冬瓜复合保健饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 以荷叶、冬瓜为主要原料,再辅以蜂蜜、白砂糖、柠檬酸,将它们进行科学的调配,进而研制出一款复合保健饮料.通过单因素实验和正交试验,以感官评价为依据,得出最佳配方:荷叶水与冬瓜汁2:1混合,蜂蜜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文以料液比、提取次数、提取时间为考察因素,以D-葡萄糖为对照品,粗多糖提取得率为指标,采用正交试验对药食同源四君子汤粗多糖的提取工艺进行优化.结果表明,当料液比1:8,提取次数3次,提取时...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文就传统食堂饮食习惯和当今饮食潮流进行成因分析,对高校食堂健康膳食供给方面存在的问题及改革路径进行探讨,旨在提高大学生的膳食营养,促进大学生健康成长.
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49. 浅析网购食品安全监管问题刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 在进入21世纪后,互联网技术被广泛应用于各个领域,促进了食品电子商务交易的发展.网购成为了消费者购买食品的重要方式,随着网购食品日渐流行,网购食品安全监管也暴露出诸多方面的问题.为此,本文以...
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50. 食品安全监管存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 食品是人们生存发展过程中不可缺少的资源,其安全质量与人们的生命健康有着紧密的关系,因此相关单位应该加强对食品安全与质量的监管,确保食品的安全性.但就实际情况来看,食品安全监管工作中还存在不少...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:建立一种高效液相色谱法-碘柱后衍生-荧光检测器检测芝麻酱中黄曲霉毒素B1含量的方法.方法:样品以甲醇:水(7:3)溶液提取,经QuEChERS净化后,利用高效液相色谱法-碘柱后衍生-荧...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定食品中锡含量的方法.方法:采用硝酸预反...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本研究以组胺为模板分子,二乙烯基苯为交联剂,偶氮二异丁腈为引发剂,甲基丙烯酸与二烯丙基胺为混合功能单体,制备了适用于水相体系对组胺特异性吸附的分子印迹聚合物.该分子印迹聚合物可特异性吸附组胺...
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54. 食用酵素中维生素B1的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文利用高效液相色谱法检测食用酵素中维生素B1的含量.对高效液相法检测食用酵素中维生素B1的方法进行食用酵素的制作、样品前处理、标准曲线、加标回收率等试验.结果表明,标准曲线的相关系数为r=...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 建立食品中苏丹红Ⅰ、碱性橙残留的高效液相色谱法测定方法,依次用乙腈、甲醇提取样品,合并提取液.采用C18色谱柱、甲醇-乙酸铵流动相进行梯度洗脱,选用紫外检测器450 nm波长进行检测.结果显...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:了解烟台高新区蔬菜中农药残留情况,及时发现和处置食品安全隐患.方法:2020年5月、10月在烟台高新区采集6种蔬菜共122份,依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》规定的标准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:本文优化了多种形态食品中常见的3种防腐类添加剂的高效液相色谱测定方法.方法:样品经均质、提取、过膜等前处理后,采用高效液相色谱法进行测定.结果:在1.00～200.00 mg·L-1的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本实验研究了植物乳杆菌的接种对腌制鲅鱼贮藏期间生物胺积累的影响.在湿腌加工后,分别添加1×105 CFU·g-1、1×106 CFU·g-1、1×107 CFU·g-13种浓度的植物乳杆菌与...
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59. 基于统计分析模型的葡萄酒评价刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 本文以葡萄酒和酿酒葡萄为研究样本,利用t检验对两组评酒员的评价结果有无显著差异进行可信度分析;运用主成分分析法对酿酒葡萄的一级理化指标进行筛选,提取酿酒白葡萄的10个主成分因子,并利用聚类分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年18期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)同时测定饮料中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和糖精钠的分析方法.方法:采用HPL...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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