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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 螺旋卸船机门架输送机构改进刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为解决螺旋卸船机螺旋磨损严重、采购价格较高以及移泊后输送距离不足的问题,将门架输送机构由螺旋式改为埋刮板式结构.改造完成后,经多年使用设备运行良好,改进方法效果显著.此次改造方法为后期螺旋卸...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现阶段,生物技术是玉米深加工、玉米新产品开发和市场开拓的基础.本文综述了现阶段玉米淀粉制糖工艺的研究进展,并对玉米淀粉制糖工艺及设备的改进进行了重点探讨,以期为玉米淀粉制糖工艺的发展提供参考...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 可溶性大豆多糖是大豆子叶的细胞壁物质,是豆渣的主要成分之一.本文综述了可溶性大豆多糖作为功能改良剂在食品中防止淀粉老化回生和凝胶化、抗黏结、改善食品质构和口感等功能,以及作为食品包装保鲜膜材...
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34. 西式面点制作工艺与原料的创新研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 西式面点作为西方饮食文化的重要组成部分,是西餐制作必不可少的构成内容.本文基于我国西式面点的发展现状,结合实践就西式面点的制作工艺与原料选用探讨了西式面点的创新路径.
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35. 论食品抽样检测的方法与技巧刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品抽样检测是食品安全方面的重要工作,只有做好了抽样检测方法的选取,掌握相应的检测技巧,才能够提高食品抽样检测结果的准确性,维护和保障食品安全.基于此,本文针对食品抽样检测的基本工作,对抽样...
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36. 食品安全管理存在的问题及其建议刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全保障着人们的基本生活质量,同时关系着社会经济发展的稳定,因此,国家对食品安全非常重视,并为此制定了一系列管理方案.但受到外部监督力量参与不足、食品安全监管体系不健全及消费者食品安全意...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 射阳大米是江苏省射阳县特产,也是中国地理标志产品.本文对"射阳大米"品牌建设的创建条件、目前"射阳大米"品牌建设中存在的问题等方面进行分析,并针对射阳大米品牌建设提出相关建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品检验检测结果关乎食品的品质安全,对人们的身体健康有着极为重大的影响.本文以食品检测结果的影响因素与控制方式为主要研究对象,针对食品检测技术进行多角度、多层次、多内容的论述和分析,结合笔者...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 安全储粮作为保障粮食生产和粮食流通之间的重要环节,直接影响我国的粮食安全形势,而掌握粮情的变化规律可以更加科学地指导粮食仓储.粮仓中的粮堆在储藏时是一个多场耦合系统,包括生物场和非生物场.本...
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40. 民间小吃"麻辣烫"经营现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 麻辣烫是街头小巷常见的小吃,本文分析了当前麻辣烫经营中存在的问题,并针对产生这些问题的原因,提出相应改善建议,为麻辣烫类街头小吃的持续健康发展提供一些参考.
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41. 甜菜成品糖浊度影响因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文详细分析了影响甜菜成品糖浊度的主要因素,探讨了甜菜原料、制糖设备的管理、甜菜制糖工艺过程及制糖检测等因素对成品糖浊度的影响,并提出控制手段和方法,对降低糖厂成品糖浊度有一定的指导和借鉴作...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:探讨一种药食两用原料组合物产品——"甘氧片",对小鼠的解酒作用及对醉酒小鼠肝脏功能的影响.方法:采用小鼠50％酒精灌胃,建立急性酒精中毒模型,观察醉酒行为学指标、摘眼球取血,分离血清测...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本试验以感官评定、菌落总数、pH值和DPPH自由基清除能力为指标,探究不同浓度的壳聚糖溶液处理对以紫花地丁和大麦为主要原料的复合饮料的保质期影响.结果表明,壳聚糖添加量在1.5％时饮料的感官...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着我国经济水平的提升,人们的生活水平不断提高,人们对食品药品的安全质量问题越来越重视,这给食品药品检验检测工作带来了新的挑战.当前科技的不断发展,信息化技术也在各领域实际应用中显露头角,食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为开发市售羊肚菌资源,探讨其营养价值,以云南和四川市售羊肚菌为材料,利用酸度计和自动氨基酸分析仪对其游离氨基酸和水解氨基酸组分进行检测,为市售羊肚菌的开发提供数据支撑.结果表明,云南源羊肚菌...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 做好食品抽样检验工作是确保食品质量和安全的关键,本研究对目前国内食品抽样检验管理现状进行了分析,针对食品安全抽样检验管理存在的问题提出要强化制度建设、强化技术团队建设、制定统一检测标准等方法...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:探究超高效相色谱-串联质谱法在动物源性食品检测中的应用.方法:样品采用乙酸乙酯提取、氮气吹干,经ACQUITYUPLC BEH C18柱超高效液相色谱分离后电喷雾串联质谱法检测,采用负...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文对淮安市部分食品企业的微生物检验岗位情况进行调查.结果表明,被调查食品企业中检验岗工作人员从业年限偏短,微生物检验过程中常用仪器和设备的管理及使用非常重要,培养基制备过程、灭菌过程、存贮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 酱菜是我国传统风味的调味佳品,但在酱菜的生产过程中易产生大量的亚硝酸盐,因此从酱菜中分离、筛选出能降解亚硝酸盐的高效菌株尤为重要.本实验利用传统分离纯化方法从酱菜中筛选出的能高效降解亚硝酸盐...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本研究通过使用正己烷饱和的乙腈提取、乙腈饱和的正己烷净化,建立了测定水产暂养水中丁香酚和异丁香酚的气相色谱-三重四极杆质谱法.方法学验证表明,两种麻醉剂在20～500μg·L-1浓度范围内线...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用QuEChERS方法提取和净化鸡肉样品,建立测定磺胺类12种兽药残留的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测方法.样品经乙腈和缓冲盐包SBEQ-CA8802-B提取,提取液经净化管净...
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52. 面粉中含砂量测定的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本文依据《粮油检验粉类粮食含砂量测定》对面粉中含砂量进行测量,并对其测量结果进行不确定度分析,探究影响测量过程中不确定度分量来源并进行评定.分析得出,扩展不确定度为0.0004％,面粉中含砂...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 采用水蒸气蒸馏法提取马尾松松针挥发油,通过GC-MS对挥发油组分进行了化学成分分析,并通过滤纸片扩散法测定挥发油对3种食品中常见致病菌的抑菌效果.本实验共鉴定出了23种化合物,其中β-月桂烯...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:测定贵州医科大学悯农堂所售卖学生套餐的食盐含量,为预防和改善贵州医科大学在校大学生食盐摄入过量以及学校营养宣教提供科学依据.方法:连续7 d,对贵州医科大学悯农堂所售卖的学生套餐进行整...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:建立气相色谱顶空进样法测定杏仁露中氰化物含量,并采用此方法对市场销售的50批样品进行检测并评价.方法:摸索样品提取方法,优化气相色谱条件,以顶空进样器注入气相色谱仪进行分离,电子捕获检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本实验采用凯氏定氮法、直接干燥法、索氏抽提法及近红外分析仪对豆粕的粗蛋白质、水分、脂肪进行分析测定,旨在将传统检测方法与快速测定法进行对比,分析其测定误差,确定最优测定方法.试验结果表明,2...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 环丙沙星是恩诺沙星的代谢产物,伴随恩诺沙星在畜牧养殖中广泛应用,从而导致奶牛生产出来的牛奶中可能存在环丙沙星残留.为保障人们的身体健康,监测牛奶环丙沙星残留情况十分必要.本研究试图借助胶体金...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本研究建立了气相色谱-质谱联用仪测定氟虫腈及其3种代谢物的方法,并对比了不同固相萃取柱对氟虫腈及其代谢物回收率的影响.结果表明,仪器方法选用DB-5MS毛细管柱(30 m×0.25 mm×0...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本实验对柘荣8个乡镇40批次太子参中的5种重金属铅(Pb)、砷(As)、镉(Gd)、汞(Hg)及铜(Cu)含量进行测定,并对检测结果数据进行分析,为柘荣太子参质量研究提供数据参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 目的:调查海南中老年亚健康状况及饮食行为,提出合理的建议.方法:采用横断面调查法,对2018年12月至2020年5月海南某地区1000名中老年群体的健康状况进行调查,提出合理的建议.结果:中...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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