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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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391. 食品安全标准跟踪评价管理现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 食品安全标准跟踪评价管理体系的构建可以使食品质量的评估工作获得高水平支持.在国内食品安全监管法规日益完善的背景下,保证对食品安全标准跟踪评价管理方案进行调整优化,有利于食品安全法的高水平应用...
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392. 欧盟通报我国食品接触材料安全状况分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 以2018—2021年欧盟RASFF对华通报数据为研究对象,分析我国出口欧盟食品接触材料的安全状况.结果表明,塑料、植物纤维和金属3种材质的通报次数居于前3位,物质迁移量超标和使用未授权成分...
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393. 贵阳市食品生产加工小作坊监管问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文以贵阳市食品生产加工小作坊为例,在阐述现阶段全市食品小作坊监管现状的基础上,结合当地食品生产加工小作坊的监管具体案例和经验,探索研究贵阳市食品生产加工小作坊监管存在的问题和不足,并且深刻...
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394. 食品药品检验检测实验室质量控制要点探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 食品药品的安全性对于人们的生命健康和社会安定和谐具有直接性的影响,因此食品药品的检验检测质量备受社会各界的关注.而实验室作为食品药品质量检测的主要场所,其检测质量和精确度对食品药品的安全性评...
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395. 食品质量安全检测及监督工作要点探究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 食物是人们赖以生存的物质基础,食品安全是关乎人们健康的关键问题.本文提出了食品质量安全检测及监督的意义,并阐述了食品安全工作的管理现状,分析了食品质量安全检测工作,提出了食品安全监督工作的措...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 目的:评定电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)测定海带中铅含量的不确定度.方法:对海带样品进行微波...
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397. 高效液相色谱法测定黄瓜中双炔酰菌胺残留量刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文建立了黄瓜中双炔酰菌胺残留量的分散固相萃取高效液相色谱快速检测法.样品采用乙腈提取,提取液经分散固相萃取净化,高效液相色谱检测,外标法定量.结果表明,该分析方法的线性相关系数为0.999...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 目的:基于QuEChERS方法,结合气相色谱-质谱联用仪建立新会柑(陈皮)及其制品中8种拟除虫菊酯农药的检测方法.方法:样品加水浸润,用乙腈提取,经QuEChERS净化,Shimadzu R...
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399. 雪花型沃金黑牛肉滴水损失率的分析研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 为探究雪花型沃金黑牛宰后成熟期间滴水损失率情况,对同一饲养条件、健康无病、发育正常、30月龄的沃金黑牛母牛、阉牛各9头,均取背最长肌西冷部位在宰后成熟24 h、48 h、72 h、96 h、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文优化了食品中脱氢乙酸含量的气相色谱测定方法.该法采用中等极性的毛细管色谱柱InertCap 1701(30 m×0.25 mm,0.25μm)、氢火焰离子化检测器进行检测.样品经盐酸溶液...
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401. 高效液相色谱法测定绿豆糕中的脱氢乙酸刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文建立了绿豆糕中脱氢乙酸的高效液相色谱法快速测定方法,并采用测定绿豆糕样品加标回收率的方法对检测方法进行验证;同时探讨了流动相乙酸铵的pH值变化对脱氢乙酸峰形的影响.结果显示脱氢乙酸浓度与...
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402. 气相色谱法检测牛奶中5种糖醇含量刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文优化了牛奶中多种糖醇类甜味剂含量测定的气相色谱方法.样品中的糖醇经水提取,净化、冻干脱去水分后进行乙酰化反应,生成的糖醇乙酸酯衍生物采用非极性DB-1柱、氢火焰离子化检测器(FID)进行...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文采用体外酪氨酸酶抑制模型法,评价崀山脐橙皮醇提物的4种有机相萃取物对酪氨酸酶的抑制作用.结果表明,崀山脐橙皮石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相、水相均具有一定酪氨酸酶抑制作用,正丁醇相抑制活...
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404. 火麻仁多肽的制备及减肥功能研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文采用3.4310酸性蛋白酶和胃蛋白酶依次水解火麻仁粕获得具有α-淀粉酶抑制活性的多肽;再采用中性蛋白酶水解残渣,获得具有脂肪酶抑制活性的多肽,其适宜酶解条件为加酶5000 u·g-1、5...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 田螺是柳州螺蛳粉高汤熬制的必备原料,为了鉴别汤料真伪,本研究基于PCR技术建立了一种田螺成分的检测方法,并对该方法的特异性进行测试.结果显示,在引物为F4/R4和F4/R5,退火温度为60℃...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 目的:建立离子色谱法测定水中亚硝酸盐含量.方法:使用离子色谱法仪按照要求进行仪器条件探索和方法学考察.结果:建立以电导检测器检测,IonPac AS11-HC为分析柱,AG11-HC为保护柱...
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407. 葡萄酒感官质量评价及其理化因子分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 我国葡萄酒企业尚未形成统一的感官质量分级体系,使消费者无法直观辨别产品质量的好坏.以往感官质量评价多注重于直观感受描述而忽略其背后理化因子的相关性,无法帮助企业进行产品质量提升.本文通过对比...
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408. 新疆7种市售沙枣果实形态分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文对新疆乌鲁木齐市市售的7种沙枣的果实形态指标(包括果实长度、果径、长径比、单果重和可食率)进行了方差分析和聚类分析.结果表明沙枣的果实长度为16.85～23.70 mm,果径长度为10....
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409. 兴安盟地产大米金属含量测定及健康风险评价刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 使用电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Coupled Plasma-Mass spectrometer,ICP-MS)对兴安盟市售地产大米样品进行金属含量测定以及健康风险评价....
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410. 超声辅助分光光度法快速检测大米中重金属铅刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 本文以大米为研究对象,利用超声辅助分光光度法对大米中的铅进行快速检测.结果表明,在酸浓度为2.5 mol·L-1、超声提取温度为50℃、超声提取时间为20 min时,铅提取效果最佳,提取率为...
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411. 酱香型白酒开窖霉变酒醅处理的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 传统酱香型白酒窖内发酵后的酒醅会有不同程度的霉变现象,若不进行处理就蒸馏取酒会使白酒带有霉味,直接丢弃又会造成资源浪费.通过探索"干蒸法""清蒸法""热二尾酒浸淋后蒸煮法""开水浸淋后蒸煮法...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 铅是一种常见的重金属,自然界中铅的过量累积将造成环境污染,从而对人体造成危害.本研究使用CoCl2作为原料,采用十二烷基硫酸钠作为软模板,将油浴法和后期煅烧相结合,制备了Co3O4纳米材料,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年7期页码:摘要： 为了解目前国内植物肉产品的主要形式和消费现状,深入了解大学生对植物肉的认知程度及状况,掌握大学生对植物肉产品的消费现状和认识态度,本研究采用自行设计的问卷对197名上海海洋大学在校大学生进行...
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414. 河南省农村金融发展对粮食产量的影响分析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 为维护国家粮食安全及推动河南省农村金融的发展,研究分析了河南省农村金融的发展对粮食产量的影响,讨论了河南省粮食生产状况,并提出优化建议.选择构建时间序列多元线性回归模型,对变量进行检验,最终...
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415. 内蒙东北地区粮食出入仓作业安全管理浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 近年来,随着粮油仓储、物流技术的发展革新,出入仓作业设备不断更新、出入仓工艺不断优化,出入仓作业效率也不断提升,随之而来的安全管理重点也在不断变化.特别是内蒙东北地区出入库作业大多发生在冬季...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 为实现大米加工过程中规范化、智能化以及提高大米加工质量,本文基于云端和MQTT通信协议技术设计了一款基于云端的碾米机智能监控系统.该智能监控系统的设计包括硬件设计、软件设计及云端开发3个部分...
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417. 一种移动式液压卸车机在粮食行业的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 本文在对目前国内粮食行业各种散装粮食卸料方式进行比较和分析的基础上,综合运用有限元软件分析、液压传动及电气控制等技术,完成了移动式液压卸车机的设计,该设计能有效满足粮食行业对散装粮食高效、自...
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418. 刮板输送机关键结构创新与优化设计刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 近年来,我国在油脂加工厂、粮库及港口码头的散料连续输送系统中已愈来愈普遍地采用刮板输送机.随着用户的增多及使用范围的扩大,人们对其结构和技术性能提出了更高的要求.因此本文采用Inventor...
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419. 一种移动式卸粮清理系统在粮食仓储中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 平仓房卸粮入库过程中存在机械化程度低、效率低、扬尘严重及人工用量大等问题,针对这些问题,文章围绕新兴的高效卸粮设备——移动式液压翻板,提出了一种移动式卸粮清理系统,并介绍了其组成及设计原理....
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420. 微生物富硒食品的研发近况浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2022年8期页码:摘要： 硒是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、增强免疫力等多种生物学功能.人体缺乏硒会引发癌症、糖尿病等多种疾病.为解决这一问题,需要开发出多种安全、高效的补硒产品.无机硒的毒性远高于有机硒,且不...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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