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粮食与饲料工业
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本刊是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
主办单位：
国家粮食储备局
武汉科学研究设计院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
第二届国家期刊奖百种重点期刊
ISSN：
1003-6202
CN：
42-1176/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
430079
地址：
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 面对粮食企业应用ERP系统的热潮,分析了粮食企业信息管理系统的特点和架构及在粮食企业推行ERP的前景.通过比较现有粮食企业信息管理系统与ERP系统之间的差异,总结出在我国粮食系统推广应用ER...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 对大米蛋白酸法脱酰胺改性的工艺进行了研究,确定了最佳工艺条件:大米蛋白溶液质量浓度25 g/L、加入的盐酸浓度0.19 mol/L、反应时间3.18 h、反应温度92℃,此条件下脱酰胺度为4...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 对蒸谷米糠和普通米糠的物理特性和化学特性进行了测定.结果表明,其物理和化学特性均发生了变化.在米糠综合利用上可以分级提取米糠油和米糠蛋白,即先分级收集一、二、三机米糠作为制油原料,生成的米糠...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 针对目前大型制粉设备正加快研制、开发的状况,介绍了一种日处理300 t小麦制粉工艺,该工艺着眼于较好的制粉效果,较少的单位投资,较低的吨粉电耗.
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5. 燕麦淀粉的提取与纯化刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以燕麦粉为原料,采用稀碱法从中提取淀粉,结合响应面法分析燕麦淀粉提取最佳条件,结果表明在pH值为10.4,液固比为6.7,时间为2.9 h时,淀粉中蛋白质残留最低,为1.19%,淀粉得率63...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在常压下,用醇解法制备了不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉系列,并对玉米、木薯和马铃薯原淀粉及其不同溶解度的颗粒状冷水可溶淀粉糊的性质进行了研究.试验证明,相对于原淀粉糊,醇解法制备的颗粒状冷水...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用偏光显微镜对超高压处理后的马铃薯淀粉偏光十字进行了观察,结果表明5%的马铃薯淀粉乳液在300、400、500 MPa下处理5 min后,马铃薯淀粉的偏光十字没有消失,在600 MPa下,...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 研究了几种食品添加剂对蔬菜杂粮方便面品质的影响,结果表明,随着羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增加,方便面的断条率减少,吸水率增大.当CMC-Na添加量在0.5%以下...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在面条生产中添加鸡蛋可以改善面条的口感和营养价值.本实验分别添加鲜蛋液、蛋清液和蛋黄液制作鲜切面,通过测定其蒸煮品质及质构特性,研究了三种蛋液对鲜切面品质的影响.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 将大豆粉末磷脂添加到小麦粉中,研究其对小麦粉面团流变学特性和馒头品质的影响.结果表明,在小麦粉中添加大豆粉末磷脂,可以明显地改善面团的稳定时间以及拉伸曲线面积和拉伸阻力,还可以提高馒头的品质...
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11. 饲料企业产品质量控制环节与措施刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 饲料产品质量关键在于过程控制,包括饲料产品质量标准、配方设计、原料采购、生产过程各环节的质量管理、仓储管理、产品检验、记录及溯源、以及质量管理制度的制定及执行,需要各环节的衔接,并把好每道关...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 对重庆三峡库区13个区县的稻谷、玉米、小麦中Cu、Fe、Zn、Mn、Se五种微量元素含量进行了测定和分析.结果表明:三峡库区稻谷、小麦中Fe、Mn含量不缺乏,Cu含量能满足猪营养需要,但Zn...
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13. 甲鱼饲料中红鱼粉的酸价改良刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 分别对红鱼粉进行直接加热、环模制粒和挤压膨化三种方式的水热处理,以降低红鱼粉的酸价.直接加热后酸价最低为1.62 mgKOH/g,其处理条件:含水量11.5%,加热温度120℃,加热时间40...
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14. 过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 在奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪是解决高产奶牛能量负平衡问题重要而经济可行的途径.主要论述了过瘤胃脂肪的种类及特点、过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用效果以及在实际添加时的注意要点.
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 试验采用2 000只21周龄海兰褐蛋鸡,研究添加酵母培养物对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响,试验期6个月.结果表明:日粮中添加酵母培养物对蛋鸡平均蛋重和平均只耗料有增加的趋势,平均产蛋率试验组...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 试验通过在仔猪日粮中添加低聚木糖和酸化剂,来研究其对早期断奶仔猪增重、料重比以及腹泻率的影响,并探讨低聚木糖与酸化剂是否具有协同作用.按体重和性别分成4个处理组:对照组(饲喂玉米-豆粕基础日...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 叙述了墨西哥的人文、经济和运输数据.归纳了农业概况和农业政策;国家综合供应公司对玉米和小麦的管制和支持;解除市场控制和PROCAMPO计划;北美自由贸易协定实施情况和有关的研究报告;谷物市场...
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18. 萌芽糙米成分变化情况研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究了糙米在发芽过程中的主要成分变化情况,并对变化机理作了简单的探索.通过实验可知:糙米发芽实质是酶活体被激活释放多酶的过程.与精白米相比,萌芽糙米不仅含有更丰富的维生素和矿物质元素等,而且...
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19. 涂植物油大米涂油量测定方法研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究了涂大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油大米涂油量的测定方法.选择无水乙醚淋洗法作为大米表面所涂植物油的前处理方法,通过正交试验,确定溶剂种类、用量和试样量等.以所淋出油脂中亚麻酸、亚油酸或芥...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 针对小麦粉国家新标准的即将颁布,对小麦粉新标准进行了浅析,指出了新标准将对面粉企业的产品结构、原料选择、配麦工艺、制粉工艺及面粉后处理等方面带来的影响.
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21. 小麦胚蛋白的研究及应用进展刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 探讨了小麦胚蛋白的营养价值、化学组成和功能性质,综述了小麦胚蛋白提取方法,分析了其应用现状和开发利用前景.指出各蛋白组分的分析,加工特性,提取方法的改进和功能性质的改性将成为研究重点.
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22. 我国粉条生产的现状及发展对策刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 目前,我国粉条向高档型、营养型、方便型和精包装的方向发展,介绍了粉条的品种结构,粉条的生产设备及技术水平、粉条的市场等现状.简述了大米、玉米、马铃薯、红薯等制作粉条的工艺流程及设备,分析了粉...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶对玉米蛋白粉进行分步水解,确定制备玉米肽干粉的工艺流程.对双酶分步水解和单酶单独水解进行了蛋白质收率(X)和水解度(DH)的对比分析,同时对不同活性碳浓度对水解...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以荞麦粉为材料,采用酸解和水热处理方法系统研究了荞麦抗性淀粉的制备工艺条件及添加荞麦抗性淀粉对小麦粉流变学特性的影响.研究结果表明,荞麦抗性淀粉的制备工艺条件为料水比1∶10、稀盐酸用量3%...
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25. 食品超细粉吸水性的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 对不同粒度(100、120、140、160、180、200及200目以上)的大米、小米和大豆皮膳食纤维超细粉的吸水性,采用自制的毛细吸水测定仪进行了测定.实验结果显示:根据毛细原理自制的毛细...
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26. 低取代度淀粉丁二酸酯的制备刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以玉米淀粉为原料,丁二酸酐为酯化剂,以水为媒介,氢氧化钠为催化剂对低取代度淀粉丁二酸酯的制备工艺进行了研究.考察了丁二酸酐用量、反应时间、反应温度、反应pH值对低取代度淀粉丁二酸酯取代度的影...
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27. 玉米醇溶蛋白脱色条件的优化刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 采用正交试验法,用粉末活性炭对玉米醇溶蛋白提取液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响.结果表明:粉末活性炭用量1%,脱色温度40℃,吸附时间30 min...
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28. 碱性蛋白酶水解玉米蛋白的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究了碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4 L水解玉米蛋白时,pH值和酶浓度对蛋白质转化率的影响,得到了实验范围内的最佳工艺条件:水解温度55℃,碱性蛋白酶加入量2 ml(90 947 ...
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29. 挤出滚圆法生产植酸酶微丸的研究刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 应用自主开发研制的挤出滚圆设备制备颗粒大小为40目左右的植酸酶微丸,挤出机在合理的结构参数和工作条件下可始终保持挤出温度在50℃以下.发酵酶液经超滤浓缩后酶液的酶活达到10 000 U/ml...
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刊名： 粮食与饲料工业发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 将150只健康1日龄艾维茵肉仔鸡(公、母混合)随机分成5组,每组设3个重复,每个重复10只鸡.在各组基础饲料中分别添加0%、0.5%、1%、2%、3%的壳聚糖,经49 d的饲养试验,研究不同...
粮食与饲料工业基本信息
| 刊名 | 粮食与饲料工业 | 主编 | 王杭 |
| 曾用名 | 粮食工业(1978－1985) | ||
| 主办单位 | 国家粮食储备局 武汉科学研究设计院 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-6202 | CN | 42-1176/TS |
| 邮编 | 430079 | 电子邮箱 | lsyslgy@126.com |
| 电话 | 027-50657638;87406138;50657739 | 网址 | |
| 地址 | 武汉市卓刀泉南路3号 |
粮食与饲料工业评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 2. | 第一、三、四届湖北省优秀期刊 |
| 3. | 第二届国家期刊奖百种重点期刊 |
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