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粮食与油脂
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Cereals & Oils
影响因子
0.7834
主办单位：
上海市粮食科学研究所
ISSN：
1008-9578
CN：
31-1235/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200333
地址：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文报道以燕麦麸为原料进行提取β-葡聚糖的研究.在考察料水比、温度、提取时间和pH等单因素的基础上,优化了提取工艺.确定最佳工艺为:料水比1∶18,温度80℃,提取时间2小时,pH10.0....
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文采用经典碘量法及氯化钙法对通过酶法制备所得的各抗性淀粉(RS)样品进行链淀粉含量测定.测定结果表明普鲁兰酶的作用使样品中链淀粉含量大大提高,为形成高含量抗性淀粉提供基本条件.试验证明,并...
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3. 大豆异黄酮片加工工艺刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文主要概述大豆异黄酮片加工的最佳配比及最佳工艺参数.
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 8月份我国粮油市场行情表现依旧是食用油行情上涨,谷物价格涨跌互现.其中除了玉米和晚籼米的市场行情略有下跌外,其它主要粮食品种价格行情稳中上扬.本月全国粮油批发价格指数与上月相比,粮食指数基本...
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 在7月份期间,由于东北地区大豆油加工数量出现明显下降导致该地区二级大豆油及色拉油价格快速提高,这引起我国北方地区大豆油和色拉油价格普遍上涨.进入8月份以后,基于我国大豆供应依然呈现偏紧的局面...
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6. 8月份国内玉米市场回顾刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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10. CBOT大豆月度报告及市场分析刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要：
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11. 二十一世纪转基因食品发展前景刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文论述转基因食品所引起的争论,并着重对转基因技术在转基因食品营养品质改良、作物采收后品质改善、可食疫苗的生产、提供作为生物反应器和用于生产用原料等方面应用进行综述;简介转基因技术对环境的影...
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12. 大豆多肽及其在食品工业中应用刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文综述大豆多肽制备工艺、组成成分、理化指标、生物活性,并对其在食品工业中应用进行分析,进一步阐述大豆多肽开发前景.
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13. 黑小麦营养评价及其加工刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 以黑小麦面粉及麸皮对照普通小麦面粉及麸皮作蛋白质、氨基酸、脂肪酸及矿物质、维生素等方面营养成分分析.结果表明:黑小麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高;脂肪酸特别是必需脂肪酸丰富;矿物质...
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14. 松子油开发利用刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文介绍松子油理化指标和化学组成,及其开发利用价值.
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15. 混合油负压蒸发工艺技术应用实践刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文结合多年生产实践,介绍解决混合油负压蒸发工艺中出现的蒸脱机汽相室正压大、冷却循环水温度高等技术问题的具体做法,并对第一蒸发器设计和蒸汽喷射泵的余热利用等有关问题进行有益探索.
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16. 低温大豆粕生产质量与应用刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文简介低温大豆粕质量标准,开发应用及其市场前景.
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17. 小型精制米厂工艺设计探讨刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文在小型精制米厂工艺设计中是采用成套设备工艺还是自由组合工艺,在工艺特点、设备选型等方面进行一些探讨,望在今后设计中能起到抛砖引玉作用.
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18. 动态润麦仓使用管理与操作技术刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文主要介绍在碾皮制粉工艺中,动态润麦仓牟使用管理,操作技术,常见故障分析及处理方法.
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文主要叙述国内专用大豆分离蛋白生产现状,及利用酶解技术生产乳制品和肉制品注射专用分离蛋白的生产工艺.
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20. 硒酸酯多糖研究发展综述刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 本文就食品添加剂中新秀-硒酸酯多糖保健功能,市场潜力,发展前景及其在食品,医药,化工及农业行业的优势,前途等进行阐述.
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刊名： 粮食与油脂发表期刊： 2002年10期页码:摘要： 原产南美的紫玉米可摘取紫玉米色素,在秘鲁、日本等国作为天然食用色素已有长期食用史.现经HPLC和MS等分析,共检出其含有六种花色苷色素,并解明它们化学结构和含量比例.经动物试验,其能明显抑制...
粮食与油脂基本信息
| 刊名 | 粮食与油脂 | 主编 | 张云霞 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市粮食科学研究所 | 主管单位 | 上海良友（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1008-9578 | CN | 31-1235/TS |
| 邮编 | 200333 | 电子邮箱 | slyzhs@163.com |
| 电话 | 021-62058191 | 网址 | |
| 地址 | 上海市普陀区府村路445号1号楼 |
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