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粮油加工(电子版)2015年第6期出版文献
出版文献量（篇）
443
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总被引数（次）
685
粮油加工(电子版)
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Cereals and Oils Processing(Electronic Version)
主办单位：
北京卓众出版有限公司
ISSN：
2095-6495
CN：
11-9342/S
出版周期：
月刊
邮编：
100083
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 本文从理论与实践角度，阐明了现代粮油加工企业生产经营管理良性运作的通用方法与前提条件。指出了健全组织、明确职责、理顺关系和完善流程是现代粮油企业运作的必要环节。
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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3. 五招打造畅销挂面单品品牌刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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5. 关于水面粉研发思路的探索刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 以膨化大豆为原料，植物油低温抽提剂（3-甲基戊烷为主要成分）作浸出溶剂，采用罐组式浸出器进行浸出试验。通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件为：料液比1∶0.75、浸出温度51℃、浸出次数3次...
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9. 棉籽油分提新工艺研究刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 为解决传统棉籽油分提结晶周期长和生产能耗大的问题，本研究采用了一种新的棉籽油分提工艺。该工艺通过添加高熔点的晶种，采用预结晶工艺并结合棕榈油分提技术以优化传统的棉籽油分提工艺。试验表明：分提...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 本文是对高油酸葵花籽油的理化性质及化学成分进行分析。结果表明：高油酸葵花籽油酸值、过氧化值、碘值、折光指数（n20）、密度（20℃）、皂化值、不皂化物和110℃氧化诱导期等理化指标分别为：0...
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11. 萝卜籽油研究进展刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 萝卜籽富含油脂，油中不饱和脂肪酸含量较高，可作为保健油源加以开发。本文介绍了近年来有关萝卜籽油的化学成分、理化性质以及提取方法的研究报道，并对其抗氧化、抗癌、抗菌等营养保健功能以及萝卜籽油在...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 分子蒸馏技术具有蒸馏温度低、工作真空度高、物料受热时间短以及分离程度高等优点，适用于分离提取高沸点、热敏性及易氧化物料，且能很好地满足保健食品和药品的卫生安全要求，因此尤其适合油脂的精深加工...
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13. 绿豆挂面保质期提升及异味分析刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 通过对添加有10%的生绿豆粉、经60℃的热水预处理的绿豆粉和经60℃的热水预处理后再添加天然的抗氧化剂VC和VE的绿豆粉制作的3种绿豆挂面，在温度40℃、湿度80%条件下的加速保质期进行评价...
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14. 半干面工业化生产现状及发展趋势刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 随着半干面在国内的兴起和发展以及市场需求的增加，工业化规模化已成为其主要的发展方向。本文从国内外产品类别、生产工艺和关键设备等方面论述了半干面在国内的发展现状和未来趋势。
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 在单因素的基础上，采用响应面分析法对影响熟荞麦米生产的主要因素进行优化，建立影响因素与响应值之间的函数关系。结果表明：熟荞麦米最佳生产工艺条件为蒸煮温度90.3℃、蒸煮时间19.90min ...
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16. 玉米粉加工技术的研究现状及进展刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 玉米具有食疗和营养保健作用。玉米粉作为一种制作传统食品的原料，其难以形成网状结构的面团，黏弹性欠佳，柔韧性差，而且口感粗糙，使得玉米粉在主食加工方面的应用受到极大地限制，不适合直接加工制作面...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 在我国，西式点心越来越受到人们的青睐，但其加工过程使用的原料均为高热量原料，尤其是所使用的油类多含有很高的饱和脂肪，容易引起肥胖和危害人体健康。本文对几种常用食用乳化剂进行了考察，筛选出一种...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 微胶囊可在不良环境中保护食品和药品中的活性物质，防止氧化酸败、吸潮或有效成分挥发，提高产品热稳定性，可抵抗胃酸的腐蚀，且具有缓释作用。随着人们生活水平的提高，对微胶囊壁材的安全性能与营养价值...
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19. 啤酒糟的淀粉酶酶解工艺研究刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 为充分转化利用啤酒糟资源，探讨了啤酒糟酶解获得可发酵糖的可行性。在对啤酒糟主要组分进行分析的基础上，采用淀粉酶进行酶解糖化，以还原糖得率为指标，研究了料液比、时间和加酶量3个因素对酶解糖化效...
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刊名： 粮油加工(电子版)发表期刊： 2015年6期页码:摘要：
粮油加工(电子版)基本信息
| 刊名 | 粮油加工(电子版) | 主编 | 刘振营 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京卓众出版有限公司 | 主管单位 | 中国农业机械化科学研究院 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-6495 | CN | 11-9342/S |
| 邮编 | 100083 | 电子邮箱 | cnlyjg@163.com |
| 电话 | 010-64882565 64882643 | 网址 | |
| 地址 | 北京德外北沙滩1号 |
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