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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 在全球经济一体化背景下,中国油脂油料行业发展对于国际粮油市场的依赖程度日益加深,国内外粮油产品价格联动效应越来越强.中国粮油企业只有全面了解全球宏观经济变动趋势,准确把握国内外粮油市场行业...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 2009年1月6日,中国机械工业联合会在中国农业机械化科学研究院组织召开了由北京中农康元粮油技术发展有限公司自主研发的"20t/d米糠膨化保鲜技术及关键装备"项目鉴定会.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 发展油料生产是提高我国食用植物油自给率的重要措施 油脂是人类赖以生存的最重要的营养素之一.在人们日常生活中,食用植物油是重要的消费必需品,与人民生活息息相关.食用植物油消费量的多少已成为...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 根据粮食现代物流特点,结合我国粮库建设历史,指出我国既有粮库在现代粮食物流发展中存在的问题,提出以既有粮库为基础的粮食物流体系建设的建议.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 2008年,我国经历了自然灾害,经历了全球金融危机,粮油行情也经历了大起大落.在2009年里,面临着国内外严峻的经济形势,粮食市场也将充满变数.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： [总评]2009年一季度,国内粮油市场总体呈现上涨态势,个别品种局部略有下跌.国内小麦市场价格在国家继续提高2009年最低收购价及两次提高最低收购小麦拍卖底价的推动下,大幅度上涨,而小麦主...
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7. 碾压磨粉机的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 碾压磨粉机是一种新型的磨粉机,它的工作原理与其他类型磨粉机不一样.本文通过对碾压磨粉机和其他几种磨粉机的工作原理的比较,阐明碾压磨粉机的工作过程的优势所在及设计时应注意的问题.从而对制粉设备...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文主要探讨玉米淀粉加工厂蒸汽余热利用问题.目前,各淀粉生产厂使用的方式主要有四种:回到锅炉系统;用于蒸发器加热;用作淀粉洗涤旋流器洗水;用作浴池和暖气.作者在分析各种用途的基础上,总结出在...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 随着玉米应用领域不断扩大,利用玉米胚芽制取的玉米油已是居民食用油主要来源之一,玉米油虽然不是食用油中的大宗产品,但它是食用油中不饱和脂肪酸和维生素C含量最高的品种,所以国际上把玉米油称作营养...
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10. 小包装大豆油开盖后品质变化的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文在冬天和夏天分别进行了小包装大豆油开盖后1个月的贮存试验.分别对含抗氧化剂和不含抗氧化剂,开盖和封盖,自然光和避光等贮存条件进行了对比研究.结果表明,夏天的大豆油品质变化比冬天快的多,特...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 色泽是油脂重要的质量指标之一.如何快速检测油脂的色泽变化,成为油脂加工过程急需解决的问题.本文基于Freescale半导体公司的新型高性能MCU-S08AW60,设计研制了一种快速、高效、低...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 微波与超声波技术辅助制备生物柴油与传统的酸、碱催化法以及酶催化法等技术相比具有反应时间短、催化荆用量明显降低,生物柴油的转化率大大提高等优点.本文综述了超声波技术、微波技术的特点及合成生物柴...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文介绍了生物柴油副产品甘油中甾醇的提取工艺,通过单因素试验得出最佳皂化条件为碱浓度1mol/L,皂化时间45min,并通过正交试验设计得出植物甾醇的最佳萃取工艺条件:萃取剂用量308mL、...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本试验采用草酸钠分离技术对棕榈油制生物柴油副产物甘油的精制进行了研究.通过向生物柴油反应下层液中加入85%磷酸调pH值至5,离心分离,然后加入草酸钠络合,过滤,粗甘油经减压蒸馏收取164～2...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文选用氢化棕榈仁油(HPKO)、可可脂(CB)以及乳脂(MF)作为代可可脂巧克力的基料油,对其理化性质进行了分析,在此基础上对两相体系和三相体系的相容性进行了研究.结果表明,两相体系HPK...
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16. 简析小麦各种组分与面条品质的关系刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文概述小麦粉中各种组分特点及对面条品质的影响.指出蛋白质、淀粉、脂类对面条品质有重要影响,籽粒硬度、面粉粗细度、PPO活性、灰分也会影响面条品质.
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17. 一种检测稻米加工精度的新方法刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 通过测定大米碾磨粉碎后浸出液的电导率,研究了大米碾减率与其浸出液电导率之间的关系,参照目前的大米加工精度等级国家标准,制定出大米加工精度的定量标准.试验结果表明,大米的加工精度等级与其浸出液...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文选用2007年长春产水分24.7%马齿形黄玉米为原料,测定自然晾晒、热风干燥和真空干燥玉米品质指标,并进行浸泡试验,引入浸泡模型,进而探索干燥玉米的品质与浸泡模型参数的关系.结果表明,自...
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19. 大麦食品加工及功能特性研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 大麦是富含纤维的食品基料,可加工的食品种类较多,分析大麦主要成分的功能特性,有助于开拓国内大麦食品加工的思路.大麦食品加工主要以西式食品为主,中式食品较少.大麦中蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、矿...
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20. 米粉微波-热风联合干燥工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文研究了热风干燥、微波干燥和微波-热风联合干燥3种工艺对米粉品质的影响.根据正交试验结果表明,先进行微波干燥7min,微波功率385W;再进行热风干燥90min,热风温度40℃,米粉的品质...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以机械活化30 min木薯淀粉为主要原料,(NH4)2S2O8/NaHSO3为复合引发剂,研究了机械活化淀粉/丙烯酰胺/乳化剂/油/水反相乳液体系的接枝共聚反应规律,考察了反应温度、反应时间...
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22. 超高压处理对花生奶香气成分的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文采用溶液萃取法对超高压处理前后的花生奶的香气进行富集,并经GC/MS联机检索分析,发现超高压处理对花生奶中的醛类、羧酸类、醇类、呋喃类和醚类都有影响,有更多的呈香物质出现,表明超高压处理...
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23. 荞麦乳酸菌饮料的制备刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以荞麦粉为原料,经液化、糖化后获得糖化液与鲜牛乳进行混合,接种乳酸菌进行混合发酵,然后加入配料调配后获得乳酸菌饮料.通过各种试验方法进行优化,确定出产品的制备工艺.
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24. 花生茎中白藜芦醇提取方法的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 对溶剂浸提法、超声波提取法以及微波提取法提取花生茎白藜芦醇的工艺进行了研究.采用单因素结合正交试验的方法优化了白藜芦醇的提取条件.结果表明,最佳提取方法为超声波提取法,提取条件为:乙醇浓度8...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文介绍了过热蒸汽干燥原理、干燥特点及近年来国内外对于过热蒸汽干燥技术在蔬菜脱水中的研究及运用现状.分析了过热蒸汽干燥技术存在的问题,并对过热蒸汽干燥今后的发展方向作了简单的阐述.
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26. 苦瓜多糖提取技术的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本问以苦瓜为原料,采用单因素和正交试验研究了苦瓜多糖提取的影响因素.结果表明,苦瓜多糖提取的最优提取工艺条件为:温度为95℃,时间为120min,料液比为1:25,提取次数为2次.在该条件下...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 以梨为研究对象,初步探讨了应用高光谱图像技术检测梨表面碰压伤的方法.采集梨在400～1 000nm范围的高光谱图像,应用主成分分析方法(PCA)获得主成分图像,根据第三主成分图像(PC-3)...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 根据材料激光破坏的机理,将高能激光加工技术应用在板栗壳的划口上,研究了激光和板栗壳的相互作用过程,探讨了切割速度、激光功率、离焦量等激光加工参数对板栗壳划口质量的影响规律.
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29. 食品工业废料及其处理方法刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 为了对食品废料进行资源回收利用和减少环境污染,本文综述了食品废料的特性、不同食品加工产业的废料类型,并概括了食品废料在饲料利用、农业堆肥和厌氧处理及功能性成分提取等方面的利用现状.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2009年4期页码:摘要： 本文通过建立不同结构尺寸的蜂窝夹套模型,运用大型有限元分析软件ANSYS对分析结果进行线性化处理,将计算的应力进行分类,按不同的失效机制求出相应的应力极限,从而得到在相应结构下的蜂窝壁许用压...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
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