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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文首先优化出了微波提取葡萄籽油的最佳工艺参数,然后与其他提取方法进行了对比.结果表明:微波提取葡萄籽油的最佳工艺参数为9.9mL/g,提取时间131s和微波功率186W,此时葡萄籽油得率为...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 大豆油气味稳定性是影响油脂品质的重要方面.通过分析大豆油气味组分成分,采取柠檬酸、金属铁、氢化与加热等试验方法是研究改善油脂品质、提升油脂气味稳定性的有效途径.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文采用分子蒸馏和柱层析联用方法对米糠油脱臭馏出物中维生素E进行浓缩精制工艺研究.乙酯化预处理后的米糠油脱臭馏出物在系统压力0.1Pa、进料温度70℃、蒸馏温度128℃、进料速率2.2mL/...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文采用不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和氨基酸分析对丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取的产品大豆蛋白和传统的碱溶酸沉法生产的大豆分离蛋白(SPI)进行了组分分析,结果发现...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文采用气相色谱、胰脂酶水解法分析了番茄籽油脂肪酸组成和甘三脂结构,其不饱和脂肪酸含量达85.0%,亚油酸、亚麻酸含量为66.0%;根据1,3-随机-2-随机分布学说计算出番茄籽油甘三酯组成...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文设计了不同温度、时间和乙醇浓度对包合物析晶影响的试验,采用显微镜观察其形态变化,并以此为基础对3次包合析晶过程进行观测.结果表明:包合温度、包舍次数及乙醇浓度对尿素包合物的析晶影响较为显...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 阐述了用大豆脱臭馏出物同时制备脂肪酸甲酯和维生素E的预处理方法和分离制备方法.预处理方法包括化学处理法、树脂交换酯化法、酶处理法和超临界甲醇处理化法等;分离制备方法包括分子蒸馏法、蒸馏-溶剂...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以文冠果种子油为原料,通过甲酯化反应制备生物柴油,采用气相色谱法测定产品生物柴油中脂肪酸甲酯的含量.考察了醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度、反应时间对脂肪酸甲酯含量的影响.确定了最佳工艺条件...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以疏水性介孔分子筛SBA-15-SO3H固体酸为催化剂,以大豆酸化油和甲醇为原料,通过酯化反应生产生物柴油.通过TGA、X射线粉末衍射(XRD)、相对润湿接触角等方法对样品进行了表征.结果表...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 油脂精炼生产中,如何提高精炼率、降低损耗是油脂精炼技术的关键.本文对油脂精炼常采用的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡(脂)等工序操作中易出现的技术问题进行了分析和探讨,并提出了相应的解决办法,以...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了UG NX在单螺杆挤压膨化机螺旋轴套结构设计中的应用,通过实例描述了对螺旋轴套进行三维结构设计过程中建模及造型的基本方法,提高结构设计的速度.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 十年来我国粮食自给率稳定保持在95%以上,实现了粮食产需的基本平衡.立足粮食基本自给是由我们的国情所决定的,也是由于粮食作为一个特殊商品的特点所决定的.我们的粮食基本需求不能指望国外,中国这...
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13. 利用碾压磨粉机创新制粉工艺刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 利用碾压磨粉机创新制粉工艺是:"4B、6M、2S、2T、6P".该粉路皮磨和心磨缩短了,由于碾压磨粉机自带撞击系统,省去了较多的撞击机和打麸机.因此,碾压磨粉机有广泛的发展前景.
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14. 基于千粒重检测的干燥过程控制刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文针对干燥过程的非线性、滞后以及水分检测误差较大等问题,设计了基于AT89C51和虚拟仪器技术为核心的谷物容重、千粒重检测过程控制系统,能够在运行时实时监测干燥谷物的状况,主要依据水分调整...
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15. 米糠蛋白的提取及应用现状刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文综述了目前米糠蛋白的提取方法,主要为碱法提取和酶法提取.同时,对米糠蛋白在食品领域的应用现状作一简要介绍.利用绥化当地米糠资源丰富的这一优势,选择有效提取米糠蛋白的方法,为今后米糠蛋白的...
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16. 玉米淀粉成品的细度控制刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 玉米淀粉的细度是成品淀粉的一个指标,本文介绍不同用途玉米淀粉细度的国家标准,阐述了控制淀粉细度的几种加工工艺和设备.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过二次通用旋转正交组合试验设计及响应面分析,考察了油酸用量、微波功率、盐酸用量和反应时间四因素对微波辅助油酸玉米淀粉酯合成工艺的影响,建立了回归模型.结果表明:最佳工艺参数为微波功率637...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 利用大豆分离蛋白、苯甲酸钠和黄原胶为膜材,采用L9(33)正交试验设计,对鲜切芹菜进行涂膜保鲜,观察鲜切芹菜在贮藏期间的品质变化,分析可食性复合膜的保鲜效果.结果表明:大豆分离蛋白2%、苯甲...
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19. 银杏分级机的改进设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 通过对银杏分级方法的对比分析,设计了分级机总体结构,筛孔的形状、尺寸和布局,核算了分级机的动力需求和机械传动系统,并对银杏分级过程的物料流系统进行了研究,最后设计一个结构相对合理,易于制造的...
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20. 玉米载体型大豆磷脂粉的生产与应用刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文就大豆磷脂的营养价值、生理作用及其饲料添加作用做了简要介绍,对玉米载体型大豆磷脂粉的生产及其应用做了重点阐述.
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21. SSLG辊式碎粒机的设计刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 根据实际生产需求,设计了SSLG辊式碎粒机.介绍了该机的总体结构和工作原理.对主要零部件进行了分析和设计.一般压制的φ4.5～6mm大颗粒,用该机破碎成0.7～1.5mm或1～2.5mm小颗...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用挤压膨化生产工艺,以仙人掌和玉米粉为主要原料,分别进行了仙人掌添加量、加水量、挤压温度以及物料细度4个因素对膨化食品品质影响的单因素试验.在此基础上设计正交试验,确定出最佳工艺参数为:仙...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文研究SPI经过PEG400改性、甘油增塑之后制取可生物降解材料.以材料的拉伸强度及断裂伸长率作为考察指标,并利用FTIR对改性后大豆分离蛋白材料的内部分子结构进行了深入分析,结果发现:S...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用超声波辅助浸提法制备小麦麸皮可溶性物质和不溶性膳食纤维,并研究了不同干燥方式对不溶性膳食纤维理化性质的影响.在膨胀力方面,经过低温真空干燥的膳食纤维大于经过真空冷冻干燥的;在吸附脂肪方面...
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25. 绿茶馅糕点过氧化物测定的研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在测定绿茶馅糕点的过氧化物时,经常发现其过氧化物值偏高,超出同类产品值几倍乃至几十倍.通过研究与试验表明:其过氧化值偏高是由于绿茶成分中抗氧化物如茶多酚、维生素E、维生素C等造成的.
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26. 谷氨酰胺及其结合肽的研究进展刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 谷氨酰胺是一种条件必需氨基酸,具有多种生理功能,但是谷氨酰胺单体溶解度低、稳定性差,使其应用受到限制;谷氨酰胺结合肽克服了其单体的缺点并且可以在机体分解而被利用.本文对谷氨酰胺及其结合肽的生...
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27. 微波圣女果脯的工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对圣女果果脯制作过程中的杀青、渗糖等关键工艺进行改进.采用微波杀青、糖液均质、微波渗糖、卡拉胶浸淋等工艺,提出最优方案:糖液浓度为45%～50%,柠檬酸含量为0.5%,渗糖时间为40min,...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 本文在考察热法与碱提对南瓜多糖提取效果影响的基础上,先以酶法单因素试验为前提,应用正交试验结合响应面分析,得出最佳酶组合为:纤维素酶0.8%,中性蛋白酶0.8%,果胶酶1.7%;在最优复合酶...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用大孔树脂吸附法纯化生姜多酚类物质,运用静态吸附与解吸试验筛选到NKA树脂对生姜多酚具有较好的吸附性能和解吸效果.通过单因素和正交试验探讨了样品浓度、吸附速率、乙醇洗脱液浓度、洗脱速率以及...
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30. 光线照射对酵子储存品质的影响刊名： 粮油加工发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在直射光、散射光、避光3种环境下储存酵子,测定其发酵力及用其制作的酵子馒头质构、白度,并进行酵子馒头感官评分.结果显示:直射光、散射光下储存的酵子品质不稳定,而避光条件下有利于酵子储存.
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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