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面粉通讯
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Flour Milling
本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业，促进我国面粉行业科技进步，增进社会、经济效益为宗旨。
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出版周期：
双月刊
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 这次中国粮食行业协会小麦分会的年会，是在两会胜利闭幕之后、在一个重要转折时期召开的，从全国、从粮食行业来说，都是处在一个重要的转变关头。从全国来看，标志就是十一届人大四次会议通过“十二五”规...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 2010年，我国经济在党和政府的坚强领导下，面对复杂多变的国内外经济环境，面对来自国内外和自然界的严峻挑战，沉着应战，取得了国民生产总值达到近40万亿元，GDP增长10．3％和粮食连续第七年...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围的规定，经审查，食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性．现决定予以撤销并公告如...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 最近，部分网络和媒体上有报道“面条被曝添加食用胶增加弹性，湿面条能燃烧”，使得部分网民和消费者对面条质量提出质疑，并给有关企业的正常生产销售带来较大的负面影响，引起了社会广泛关注。针对这一问...
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5. 我国小麦制粉技术的发展刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 改革开放以来，我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术，大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展，形成具有中国特色的小麦制粉技术。分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 面粉专用粉，其中以面包粉和糕点粉两大类为主。面包粉选用进口小麦和国产强筋（硬质）小麦为原料加工而成，而糕点粉则选用进口低筋小麦和国产弱筋（软质）小麦为原料。由于两种小麦品质不同，所以在加工工...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 小型机组所用设备较少，工艺简单。设备简陋，加上解决问题的回旋余地较小，导致各种面粉质量问题非常突出。所以对于小型机组要善于观察、归类、总结，找出各种问题及解决方法，对于改善粉质，提高产量，降...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 测试比较小麦人磨前微量着水与不着水的研磨物料品质，探讨小麦人磨前微量着水的必要性与可行性。
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 重复清粉与强效撞击相结合的制粉工艺．最大程度的将前路渣心料提纯分清．再通过磨将前路心磨系统拓宽，较小的投入就能收到理想的效果。分析其先决条件、具体做法、操作要点和应用效果。
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 某200t／d面粉企业因为出粉率低、产品质量差等问题，一直困扰企业发展。笔者受命解决这些问题，业主提出技改要求：前路出粉率40％～42％；白度保持与同行同品质的面粉相同；含砂量控制在国标以内...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在撞击松粉机和撞击磨粉机应用上存在不少误区，影响设备功能正常发挥，而且严重妨碍4皮5心粉路的推广应用。在认真分析研究大量调研资料的基础上，探讨撞击磨粉机和撞击松粉机应用的最佳方案，并以大量检...
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12. 麦仓加温加湿系统的研究与应用刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 收集制粉车间或其他车间的湿热空气，返回润麦仓或净麦仓，从而有效控制仓内的温湿度，改善小麦水分调节效果，实现能源利用最大化和循环经济。
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 在制粉生产过程中，需要记录和查看各种生产指标，如果建立一个生产流程的数据库，既节省报表的传送，又能简单快捷地查阅数据。下面介绍利用ACESS制作生产指标数据库的方法和操作应用。
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14. 高方平筛筛格压紧结构分析刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 简述了高方平筛筛格水平压紧装置和垂直压紧装置的结构形式，并分析其优缺点，指出筛格压紧装置需解决的问题，及使用中的注意事项。
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15. 以辩证思维正确看待食品添加剂刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 食品添加剂开发和使用已经成为食品工业的一个重要组成部分，其使用范围也非常广泛，但是食品添加剂若使用不当，就会对人体造成危害。本文就食品添加剂在生产使用过程中所产生的一些食品安全问题，着重分析...
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16. 美国的全麦粉生产刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 全麦粉是出粉率95％的面粉。美国2010年的全麦粉产量估计达到115850t，约为该年美国面粉总产量的4．5％，这是由美国2005年饮食指南着重强调全谷食物促成的。
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17. 牛肉拉面专用粉生产工艺及技术刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 本文介绍了牛肉拉面专用粉的质量标准和所需原粮的特性，并将生产工艺和改良剂的使用作了详细说明。
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18. 《现代面粉工业》征稿启事刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 为了更好地服务于行业发展，满足广大读者的需求；本刊发布征稿启事，欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：
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19. 专用粉的研究刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 拉面以色香味的特色堪称食品中一绝，以方便快捷的特点逐渐形成产业化，把拉面的实验室制作与生产相结合，通过指标测定和感观评价准确定义拉面品质，为客户提供优质的产品。
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 卓越绩效评价标准与提高企业竞争力相互作用的理论机理，主要体现在卓越绩效评价标准与企业规模、企业结构调整、经济效益的互动作用和影响。它的颁布将对企业规模扩张、提高企业效益和技术进步产生重要影响...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 我国面粉加工企业中，民营和乡镇小麦粉加工企业占70％。我们所说的中小型面粉加工企业就是指这类企业。它们规模小、数量多、管理粗放、产品技术含量低、价格竞争激烈，随时面临被淘汰出局的危险。
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22. 优化资源配置 提高整体效益刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 人的潜能的充分利用是核心；先进机械及工艺效率的高低直接影响成本与效益；产能是合格产品在单位时间内的产出数量，产能的发辉，关键看人的潜能与机能组合是否最优化。面粉适销对路，质的稳定性是最重要的...
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23. 近期国内小麦市场行情分析刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 近几年来，国内外异常天气频发，给粮食生产（产量、质量）带来不确定性，同时也给粮食流通（公路、铁路及海运）带来困难。不仅增加了粮食的生产及流通成本，也传导到购销双方，影响其心理预期，出现诸如“...
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刊名： 面粉通讯发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 进入2011年，国家继续加强宏观调控，抑制通胀步伐。一方面进一步加强政策性粮油的定时定量竞价销售；另一方面央行继续提高金融机构存贷款基准利率和商业银行存款准备金率，显示了国家对稳定物价、治理...
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