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农产品加工(上半月)2005年第9期出版文献
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 根据2002年全国居民营养与健康调查,中国居民食物质量和营养摄入比过去已有较明显的改善,但是营养不良的问题仍然严重存在,表现在两类营养不良同时较严重存在和与之相关的慢性疾病快速增长.从总量来...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 中国农产品生产及其加工曾经经历过注重产品数量扩增、技术设备改进和卫生安全的发展阶段,目前正处在挑战和发展机遇并存的转折时期.中国农产品生产及其加工业应把握时机,应用营养科学为指导,科学地制定...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 功能基因涵盖了食品原料供应、食品营养、功能食品开发和食品加工等各个方面,将会成为食品行业发展的绝对推动力.简要介绍了目前我国在食品相关的功能基因组学将要和正在进行的相关工作.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 回顾了中国乳制品工业的发展历程以及10年来所取得的成就.在分析乳制品市场供需关系变化、人们膳食结构变化、乳品消费现状和消费区域转化的基础上,论述了未来5年中国乳品业的发展前景,指出乳制品行业...
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6. 人群阶段营养与食品加工刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 归纳了人体在不同生长阶段的营养原则及相应的阶段食品加工时的营养要求.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 分析了我国肉类消费和生产的新格局,通过描绘肉类消费的发展趋势,阐明中国肉类消费的增长潜力在农村,城镇居民肉类消费比例将扩大.肉类工业的发展有利于人们生活方式的进化和家务劳动社会化,有利于带动...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 食品安全学(Foodsafetiology)是研究食物对人体健康危害的风险和保障食物无危害风险的学问,是食品科学的一个分支,也是20世纪70年代以来发展的一门新兴学科.讨论、交流和理解食品安...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 农产品认证是食品安全公共管理的重要内容,在我国的发展历史不长,尚处于起步阶段,有关农产品认证制度的理论基础和实践总结还很不完善.本文提出了我国农产品认证制度的范畴和特点,提出了我国农产品认证...
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11. 我国农产品物流及保障平台的建设刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 就农产品物流的概念和意义、我国农产品物流的特点和现状、先进国家农产品物流经验的借鉴以及加速我国农产品物流保障平台的建设等方面进行了阐述.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 着重以食用油、橙汁和奶制品为例,阐述了Sensory Array Fingerprint Analyzer Method(气味指纹分析法)对食品所建立的新型质量控制和风味研究方法.经针对7种...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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14. 包装材料与食品安全刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 乳蛋白经酶解产生的肽类除了具有营养作用外,还具有多种生物活性,包括阿片肽、阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌、促进矿质元素吸收等活性.综述了这些活性肽在体内、体外及通过微生物作...
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17. 高F值寡肽及其生理功能刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成和重要的生理功能,日益受到食品和医药界的高度关注.对高F值寡肽及具有治疗或缓解减轻肝性脑病...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以新鲜牛乳、无糖豆粉、大豆浓缩蛋白粉和低聚糖为主要原料,研究开发低血糖指数豆乳粉,确定其生产工艺及产品配方,临床测定其血糖指数.试验结果表明,研制开发的低血糖指数豆乳粉的感官指标、理化指标以...
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19. 固定化酶制备大豆肽的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 应用固定化碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白,并对制备大豆肽的工艺条件进行正交试验,结果表明,应用固定化碱性蛋白酶制备大豆肽的最佳工艺条件的底物浓度为3.8 mg/mL、温度60℃、pH值为8.8、...
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20. 高速逆流色谱纯化白藜芦醇的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 利用高速逆流色谱分离纯化虎杖中的白藜芦醇.实验结果表明,选择溶剂体系为,氯仿:甲醇:水=4:3:2,均为转速850 r/min,流速2 mL/min,紫外检测波长280 nm.所得产品经高效...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 构建抗克伦特罗(CBL)单链抗体噬菌体展示文库(scFv phage displaylibraries),从中筛选CBL特异性噬菌体单链抗体(phage scFv).提取经CBL免疫的小鼠的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以芒果皮渣为原料,就粗多糖提取的影响因素及工艺进行了研究.采用单因素和L9(33)正交试验,研究了料液比、温度和时间等因素对多糖提取率的影响.结果表明,料液比和温度是影响多糖提取率的主要因素...
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23. 对我国食品安全问题的思考刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 介绍了食品生产、流通以及消费过程中存在的导致食品不安全的因素,论述了食品安全问题的重要性和特殊性,针对这些问题提出了解决食品安全的对策建议.
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24. 加强南南合作是肉食行业发展的趋势刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 中国已经加入世界贸易组织,世界格局发生变化.中国政府团结广大发展中国家共同发展,肉食行业面临广泛的发展空间.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以新鲜青椒为试验材料,研究热处理抑制贮藏期间青椒冷害的发生和机理.采用37℃热处理24 h,对照为20℃,然后在0℃条件下贮藏;对贮藏过程中冷害发生及与冷害的发生相关的细胞膜渗透率、丙二醛含...
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26. 笃斯越橘果汁饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 以笃斯越橘(蓝莓)为原料,经破碎、榨汁、澄清、调配、精滤和杀菌等工艺制得笃斯越橘果汁饮料.饮料配方经正交试验结果表明,笃斯越橘果汁含量15%,糖度10%,总酸0.3%时产品风味良好.笃斯越橘...
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27. 提高菜子分离蛋白得率的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.
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28. 土豆冰淇淋的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 研究采用土豆泥、赤藓糖醇生产低热保健冰淇淋的工艺过程.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用,既符合营养要求又健康美味.
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29. 细菌素及其在食品安全中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 细菌素是细菌产生的抗细菌蛋白质,杀死或抑制其他细菌的生长.许多乳酸菌产生多种多样不同的细菌素,有作为天然、安全食品防腐剂的潜力.nisin是目前惟一用作食品防腐剂的细菌素,有50多个国家许可...
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30. 枸杞叶保健茶的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2005年9期页码:摘要： 依据枸杞叶所含的营养成分和保健功能因子介绍了枸杞叶的保健作用.以枸杞叶为原料,开发研制具有保健作用的枸杞叶保健茶.探索了枸杞叶保健茶的加工工艺.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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