提高菜子分离蛋白得率的研究

• 作者: 吴谋成 周志江 薛照辉
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 双低菜子饼粕 分离蛋白 提取率
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 页码范围: 146-148
• 页数: 3页
• 分类号: S816.4
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.09.038

摘要

针对目前菜子分离蛋白生产得率偏低的现状,通过对等电点沉淀法和饱和硫酸铵法的研究和分析,探讨了提高菜子分离蛋白各组分蛋白得率及蛋白含量的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴谋成	华中农业大学食品科技学院	198	4165	35.0	50.0
2	薛照辉	天津大学农业与生物工程学院	23	382	11.0	19.0
3	周志江	天津大学农业与生物工程学院	59	584	12.0	20.0