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酿酒
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Liquor Making
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本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
期刊荣誉：
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
150010
地址：
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31. 中国白酒青年专家--林东刊名： 酿酒发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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刊名： 酿酒发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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33. ICP-MS在酒类分析中的应用刊名： 酿酒发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 介绍了电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）在酒类研究中的应用，阐述了ICP-MS在酒类中品质分析、微量元素指纹图谱、同位素比值溯源、形态分析等方面研究的现状。
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34. 促己酸菌产己酸的优良放线菌的筛选刊名： 酿酒发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目前酿酒微生物的研究主要集中在霉菌、酵母菌和细菌。白酒酿造相关放线菌的研究存在进展缓慢、严重滞后、菌种资源匮乏等问题。以放线菌对己酸菌产己酸的影响为基础，筛选到一株优良放线菌GW01。该放线...
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刊名： 酿酒发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 通过对应用不同酱香混合曲为糖化发酵剂生产麸曲酱香型白酒的工艺研究，对生产过程工艺操作要点和参数进行了阐述，分析了三种酱香混合曲对基酒微量成份、感官质量、发酵温度、出酒率的影响程度，提出了工艺...
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36. 江西李渡临川进贤才子之乡文献之邦刊名： 酿酒发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
酿酒基本信息
| 刊名 | 酿酒 | 主编 | 赵彤 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国标准化协会 黑龙江轻工业科学研究院 黑龙江省酒业协会 | 主管单位 | 黑龙江省轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-8110 | CN | 23-1256/TS |
| 邮编 | 150010 | 电子邮箱 | zhtnj@163.com;qknjzz@163.com |
| 电话 | 0451-84677504；88668691 | 网址 | |
| 地址 | 哈尔滨市道里区端街43号 |
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