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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
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31. 冬虫夏草菌丝体的深层培养刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 虫草概论在长期的实践中,我们祖先逐渐掌握了利用真菌进行酿酒的技术,并不断发现许多真菌不仅可以食用,味道鲜美,而且还可以入药,在这当中,虫草的发现和利用最具代表性.虫草菌绝大多数都寄生在昆...
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32. 皇冠瓶盖与易拉瓶盖刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 皇冠瓶盖与易拉瓶盖是玻璃瓶装啤酒封口材料,该文探讨两者的起源、发展、相互优缺点的对比、配套设备的互换以及影响其质量的因素.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 作为啤酒的主要原料,麦芽中的许多异味都会残留在啤酒中,过去酿酒师们注意到了因为焙焦温度不够而引起的生青味,近来酿酒师们又注意到了二甲基硫前驱体含量高所引起的二甲基硫味,但是,还有许多异味没有...
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34. 三种法麦新品种制麦特性的认识刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 本公司2003年收集到四种法麦 ESTEREL、ORTOLI、LUDINE、VANESSA 的样品,并且对其进行了微型制麦特性试验研究,并与去年的 ES-TEREL 作比较.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 检测值或计算值与标准极限值作比较的判定依据为 CB/T1250-89《极限数值的表示方法和判定方法》.在判定检测数据是否符合标准要求时,应将测定值或其计算值与标准规定的极限数值作比较.比较的...
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36. 测定啤酒中乙醛的简便方法刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 现将一个测定啤酒中乙醛含量简便方法介绍给大家.这个方法快速而准确,有利于指导生产.供同行们参考.1 测定方法1.1 试剂:果糖溶液:称取0.72g 果糖,将其溶在100mL水中,在使用前将水...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 意大利产萨西部贴标机使用电路版和光电开关等元件实现标机自动变速、自动进标退标、自动刮标止瓶功能.今年在运行中多次出现故障:首先止瓶器、后来又标盒、再后来自动变速出出现故障,其原因皆为电路版故...
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38. 发酵车间的微生物管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 1 发酵车间的微生物控制点我公司发酵车间分为传统发酵和新型锥罐发酵两部分,传统发酵又包括前发酵及后发酵,车间生产能力虽然不大,但生产工序繁多,微生物控制点多,规纳起来有以下几个关键点:1)各...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 酵母增殖的麦汁浓度(OG)在7.5~17.5°P 范围时,随 OG 的增加会引起细胞体积的变化.这些变化可应用图象分析技术对单一细胞体积进行测定.ale 和 lager 酵母单一细胞体积的均...
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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