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出版文献量（篇）
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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
出版文献量（篇）
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151. 麦汁压滤机出糟输送螺旋的改造刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过对MEURA 2001型麦汁压滤机出糟螺旋使用问题的分析,找出其原设计的缺陷,针对缺陷进行技术改造.改造后运行可靠,彻底解决了以往螺旋故障频发的现象,创造了一定的经济效益.
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152. 食品级啤酒酶制剂在啤酒酿造中的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文从啤酒酿造外加酶制刑的主要种类、作用机理、影响因素、使用原则等方面,阐述了酶制剂在啤酒酿造中的应用.
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153. 啤酒生产日期标识喷码机常见故障分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 在成品啤酒标签上打印生产日期的标识是非常重要的工作,因此喷码机对包装生产线的正常运转影响很大.文章中提出了标识喷码机常见故障及处理方法,供大家参考.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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155. 啤酒发酵对啤酒质量的影响和控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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156. 冷凝水回收装置改造刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 通过对啤酒生产蒸汽冷凝水回收系统出现的故障进行分析,针对存在的主要问题,把主要部件“对夹式止回阀”改造为“升降式止回阀”形式,使冷凝水回收运行更可靠,效率更高.
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157. 从洗瓶机的结构上把握洗瓶机的维护保养刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文尝试从结构分析的角度把握洗瓶机的维护保养,具体以广轻洗瓶机为例,探讨了洗瓶机在实现其功能时运用的基本方法.
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158. 影响酵母絮凝性的因素与优化途径刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 文中阐述了酵母絮凝性对啤酒酿造和质量的影响,重点分析了原料、麦汁质量、充氧及酵母添加量等因素对酵母絮凝性的影响,同时也从工艺等方面简单阐述了酵母絮凝性的控制途径.
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159. 西门子工业网络在啤酒酿造系统的应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 啤酒酿造系统采用西门子S7系列PLC进行控制.系统中采用了西门子SIMATIC NET工业通信网络解决方案、工业以太网实现主PLC间,PLC与上位机间的数据交换.采用PROFITBUS网络实...
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160. 降低糖化水耗和热耗的措施经济性分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文在分析糖化车间水耗和热耗的基础上,结合现有技术和设备实际情况,讨论了降低糖化水耗和热耗的相关措施.
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161. 荧光衍生-液相色谱法测定啤酒中的亚硫酸盐刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 建立了一种啤酒中亚硫酸盐的测定方法,采用马来酰亚胺衍生物ThioGlo1,衍生产物用反相高效液相色谱-荧光法检测.得到两个ThioGlo1亚硫酸盐衍生物,它们的质谱相同.建立标准曲线时发现不...
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162. 信息动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
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165. 加快行业发展方式转变谱写中国啤酒辉煌篇章刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
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166. 自由基对啤酒风味老化的影响与控制分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 啤酒自由基的理论研究与ESR等分析技术的应用为啤酒老化的研究和改进提供了方法和思路.本文对自由基及其与啤酒老化的影响进行了阐述,同时也对一些主要的内源抗氧化剂的影响与作用进行了分析.
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167. 共振光散射比浊法测定啤酒中氯离子的研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 本文采用共振光散射比浊法测定了啤酒中的氯离子含量,使用普通荧光分光光度计研究了形成氯化银胶体的各种实验条件.结果表明:该方法的检测波长607nm,线性范围0-14μg/mL,线性回归方程的相...
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168. 易拉罐泡持性的控制分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 细密、均匀而又洁白的啤酒泡沫是啤酒质量的重要指标.易拉罐制作过程中残留的缩颈油对啤酒泡持性有负面影响.本文提出了一项简单而又有效的定性方法对采购的易拉罐进行检验,能够对其洁净度提出判定和对罐...
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169. 分立式流动分析法测定啤酒总SO2刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 采用分立式啤酒分析仪,用5,5'-二硫代双硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂能快速、精确测定啤酒中的总SO2.方法的回收率在93.7％～104.4％之间,一次实验的重复性变异系数0.43％,多次...
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170. 锌离子对啤酒酿造的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 锌离子在啤酒酿造过程中的作用仅次于钙、镁离子,它是啤酒酵母中一些酶的活性基,添加适量的锌能促进啤酒酵母的生物活性,对啤酒的发酵速率有很大影响.
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171. 啤酒发酵过程醇酯比变化研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 本文分析了醇类与酯类在发酵过程和稀释、包装、杀菌等过程的变化,以及工艺操作对醇酯比的影响.
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172. 玉米颗粒在啤酒生产中的应用研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 在啤酒生产过程中,浸出率控制是关键,为了提高浸出率降低成本,用辅料代替部分麦芽.本文通过传统辅料的对比,分析存在的问题,并对比分析了传统辅料与玉米颗粒的优缺点,为大生产使用玉米颗粒提供了新的...
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173. 新品种海德曼斯、弗莱明澳麦芽的大生产试验刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 为了解新品种Vlamingh(弗莱明)、Hindmarsh(海德曼斯)澳麦芽的酿造特性,进行了大生产试验,并评价了其酿造性能及啤酒的理化指标和风味特性.
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174. 精益生产提高包装效率刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
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175. CP无土过滤提高啤酒稳定性和啤酒品质刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
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176. B.XP系列洗瓶机的喷淋系统优化刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 连续浸泡式洗瓶机的喷淋工序是保障洗瓶质量的关键工序,在日常生产中由于洗瓶工况恶劣,喷淋系统有时出现失控.为确保洗瓶喷淋工序稳定,本文从介质监控及过程优化两个环节提出了一些应对措施,并分享了几...
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177. 硫酸钙和氯化钙在啤酒生产中的应用比较刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 本文主要介绍了硫酸钙和氯化钙在啤酒中的应用现状,并且从应用机理、生产工艺以及相关注意事项进行了对比分析.虽然各有优劣,单综合评价中硫酸钙在啤酒中的应用更具优势.
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178. 啤酒生产过程如何降低酒损刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
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179. 浸麦二氧化碳风机对麦芽制度浸渍质量的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 本文旨在研究浸麦CO2积聚对浸渍质量的影响.通过对浸麦CO2风机的改造,降低了浸麦过程麦层中CO2的积聚;比较了提高CO2风机能力前后,浸麦槽内不同位置的麦层温度、水分均一性以及浸麦阶段有机...
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180. 影响瓶酒灌装机液位的因素刊名： 中外酒业发表期刊： 2014年7期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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