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出版文献量（篇）
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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
出版文献量（篇）
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151. 有机酸在发酵过程中的变化规律刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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152. 2014年国外啤酒相关技术研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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153. 高防护性啤酒展示冷柜研究与应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 本文主要从啤酒展示冷柜内部环境与啤酒外观质量和口感的关系展开的一系列系统研究.通过试验我们发现冷柜内部的湿度、制冷方式、灯源和玻璃门等都是影响啤酒质量的主要因素.制定出高防护性特种展示柜冷柜...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 本文分析了当前企业生产运营计划与控制的状况,指出其在交货期控制、信息集成等方面存在的诸多问题,提出了构建基于供应链环境下的生产运营计划系统和信息平台模型.通过统一上下游资源、优化供应链流程,...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 大麦麦芽是啤酒酿造的主要原料,大麦品种的品质特性是制定耘应的生产加工工艺的依据之一,而麦芽纯度则直接影响麦芽原料的均一性以及最终啤酒品质.因此,本研究针对目前国内麦芽生产中存在的麦芽原料纯度...
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156. 啤酒激冷器设计与应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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157. 如何提升消费点综合质量刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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159. 啤酒标签与标胶搭配工艺模型刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 本课题研究主要是运用统计技术和DOE试验设计,将不同类行的标签和不同指标的标胶进行搭配,同时将全国气候分为干热、干冷、湿热、湿冷四种类型,通过大量搭配试验和拟合,建立不同气候的标签与标胶搭配...
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160. 一种新型啤酒品质快速检测装置刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 啤酒生产过程中、所含成分及浓度的变化,会导致啤酒的折射率发生变化.本研究设计制造一款检测啤酒酒折射率装置,激光束通过装有透明啤酒液体的棱镜盒,啤酒折射率的微小变化,会引起激光束在PSD器件受...
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161. 如何提高洗瓶机净瓶率刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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162. 包装工序质量点的控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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163. MPLS VPN技术在珠江啤酒的实际应用刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 简单介绍MPLS VPN的定义和应用领域,侧重于MPLS VPN在广洲珠江啤酒股份有限公司网络中的实际应用
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 众所周知,酿酒酵母影响啤酒的口味和风味、但是酿酒酵母对啤酒蛋白质组成的影响现在还是未知的.在本项研究中,用具有不同的降解可发酵糖能力的Ale酵母菌株去发酵得到未成熟的啤酒,测定其中的蛋白质组...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 本工作主要研究了LOX-less大麦麦芽对麦汁和啤酒质量的影响,尤其对啤酒风味稳定性的影响研究中以AC Mctcalfe麦芽作为对照,分别将其与LOX-less大麦麦芽应用于半工业规模(10...
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166. 信息动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年8期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 当前,我国啤酒产业发展进入新常态.新常态下中国啤酒业发展何去何从？个性化、性价比两大关键词起着决定性作用.文章分析了新常态下中国啤酒发展的态势和两大关键词的意义,提出了新常态下强化个性和性价...
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168. 中国啤酒工业竞争力及发展趋势分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 波特的钻石模型是研究产业竞争力的重要分析工具,主要包括五个方面:生产要素、需求条件、相关支持产业、企业以及机遇与政府.文章结合中国啤酒工业现状,从以上五个方面对中国啤酒工业当前竞争环境进行了...
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169. 啤酒酿造过程溶解氧控制研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 啤酒半成品与成品中氧的存在可使酒液中还原性物物质氧化,严重影响啤酒非生物稳定性、风味及感官,是啤酒出现老化味最主要因素之一.在啤酒酿造过程中如何严格防氧是大生产过程中的重要课题.
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170. CO2回收系统深化设计研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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171. 啤酒酿造过程中控制二甲基硫含量的工艺研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了降低啤酒中DMS的含量,保持啤酒的整体风味一致性,通过对啤酒酿造过程进行降低DMS分量的工艺试验,用气相色谱法测定试验条件下DMS的生成量,找出啤酒中DMS含量的变化规律,为实际生产提供...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 建立了反相液相色谱测定啤酒高分子蛋白组分的方法,对麦芽、麦汁和成品啤酒中蛋白组分及含量进行了检测,并比较了三者的变化情况,发现成品啤酒泡持性和高分子蛋白之间存在显著正相关性,可以认为本研究建...
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173. 浅谈啤酒杀菌机的PU值控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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174. 提高糖化麦汁收得率的措施刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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175. 糖浆在啤酒酿造中的工艺优化方案探讨刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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176. 控制清酒浊度的关键点刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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177. 消毒剂的使用与微生物抗性刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
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178. 酒花芳香组分与啤酒香气刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 对于啤酒酿造来说,添加酒花的历史悠久.目前关于酒花的各项研究备受关注,然而至今研究仍存在很多空白领域.酒花含有复杂的芳香成分,赋予啤酒特殊的香气,对啤酒风味起了关键作用.文章全面综述了酒花组...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 啤酒废水处理剩余污泥是啤酒废水处理过程中的重要副产物,其营养成分种类齐全,含量丰富,这些污泥如果得到充分开发和利用,不仅可以变度为宝,还可增加经济效益.通过对剩余污泥中高附加值成分分析、应用...
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180. 麦芽中LOX酶活力检验方法的改进和评价刊名： 中外酒业发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 麦芽的LOX分量对啤酒的新鲜度影响很大.麦芽的LOX逐渐成为啤酒原料控制的关键点之一文章对麦芽中LOX的酶活力的影响因素进行了分析,并对检验方法进行了改进,对检验方法的数据精密性进行了评价,...
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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