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出版文献量（篇）
6043
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中外酒业
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Global Alcinfo BeefTech
曾用名：
啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技交流，提高我国啤酒产品质量为已任；及时传达我国有关啤酒工业发展的方针政策；传递国内外啤酒工业科技发展动态；推动啤酒工业的健康发展。
主办单位：
中国酒工业协会
期刊荣誉：
中国啤酒行业优秀期刊
中国科技期刊数据库（全文版）
中国酿酒行业最具影响力科技期刊
ISSN：
2096-0972
CN：
10-1355/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100833
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在啤酒过滤过程中,有害微生物严重影响啤酒的质量,当有害微生物繁殖时,会使酒液浑浊,产生不愉快的风味物质.本文讨论过滤纯净化的控制措施,对提高啤酒纯净化具有一定的指导意义.
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92. 卸瓶垛机机械手的抓取改造刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 卸瓶垛机以高效、自动化程度高等优点作为啤酒生产标配机台呈现.应用后小缺点显现,为了弥补不足,我们将机械手部分动作的原真空吸盘式改造为机械气缸夹紧式,取消真空系统.通过改造后,板的抓取牢固,运...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 在实际检验啤酒极限发酵度的工作中,通过检验数据上的差异,引发出了一点思考.结合实际情况,在分析了啤酒极限发酵度检验方法对检测结果产生的一些影响因素的基础上,分析了出现问题的原因.
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 大麦一直以来都被视为酿造啤酒的最佳原料.这要归因于它的良好酿造特性:较高的浸出物含量和非常优越的酶活力.如果有酿造者希望通过燕麦来改善啤酒的口味或者风味,那么酶制剂的添加将是一个非常关键的限...
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95. 信息动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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98. 中小酒类经销商内部管理八看刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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99. 创新培训为企业发展助力刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 创新培训就是把传统培训和网络培训有机地结合起来,尽可能创造条件为学员“量体裁衣”,实现个性化服务,使知识转化为能力.积极探索引进案例教学、情景模拟、拓展训练、网络学习等新的培训方式、方法,丰...
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100. 关于新常态下由啤酒大国走向啤酒强国的思考刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 大而不强,成为中国啤酒行业最大的现实问题,也是对中国啤酒现状的最好写照.在新常态和供给侧改革下,在国际化、渠道化、品牌化、高端化成为当前竞争主背景的情况下,如何实现啤酒行业的强国梦,真正使中...
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101. 金属阳离子对酿酒酵母J-31发酵影响研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本实验通过对酿酒酵母发酵培养基中添加不同浓度梯度的Mg2+、Ca2+、Fe2+、Cu2+及不同比例浓度的Fe2+和Cu2+,测定酿酒酵母的乙醇产量和菌体生物量的变化.结果表明,与空白发酵液相...
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102. 一株艾尔型啤酒酵母的选育及发酵性能研究刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： [目的]本论文针对工业生产用艾尔型酵母菌种进行选育及其发酵性能研究;[方法]研究了艾尔酵母死亡率、发酵速度、致死温度的变化情况,选育出一株性状优良的艾尔酵母菌株AL3;[结论]艾尔酵母菌株A...
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刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 超高压技术近年来被广泛应用于食品加工领域,本文研究对原浆白啤酒采用超高压工艺技术进行灭菌后其风味物质的变化和影响.在超高压灭菌工艺参数温度为33.5℃,压力470.0MPa,保压时间14.0...
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104. 乐惠零蒸汽排放糖化系统刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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105. 设备安全操作之指纹授权开关刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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106. 谈谈啤酒灌装阀的工作原理及其管理刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 啤酒灌装设备是高速运转的大型设备.其中,灌装机是至关重要的设备,尤其是灌装阀,直接影响到灌装过程的顺畅.本文仅从灌装工序流程、灌装阀的工作原理和维护管理方面,结合实际工作经验,浅谈对灌装阀的...
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107. 浅谈灌装机的工作原理及维护保养刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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108. 浅谈麦芽纯度控制的意义刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文主要研究了在啤酒厂糖化车间投料过程中,使用勾兑麦芽对某些过程指标的影响.所谓勾兑麦芽,就是麦芽生产厂家向啤酒厂提供麦芽时,使用两个或两个以上品种麦芽勾兑而成,这一点也是我们在一个很偶然的...
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109. 浅谈杀菌机中性抑菌剂的试用刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 本文主要介绍了酸性抑菌剂、中性抑菌剂和碱性抑茵剂的理化特性,且详细讲述了中性抗菌剂的优点和运用前景.
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110. 橡木对啤酒品质的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 饮料在橡木中成熟是一个很重要的措施,广泛地应用于高质量饮料的生产中.文章研究了法国橡木块对拉格啤酒的影响.将橡木块(经过轻度、中度、重度烘烤)添加到啤酒中,并将啤酒在0℃下保存3个月.通过气...
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111. 信息动态刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年7期页码:摘要：
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112. 方刚谈市场 连载16:深度分销的死亡真相刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要：
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113. 废酵母药用成分的开发利用刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 酿酒产生的废酵母具有很高的附加价值,如用来生产食品添加剂、饲料、保健品、原料药等,在食品、化工、饲料、制药等行业有广泛地应用.本文对废酵母在医药行业的应用进行综述,为酵母的综合开发利用提供思...
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114. 浅谈液位检测在啤酒业的应用及维护刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 在啤酒生产过程中,啤酒灌装的液位高度测量是质量控制的主要指标之一.利用液位检测机,可以实现啤酒液位的自动测量,达到及时、准确和有效地控制灌装液位之目的,不仅能满足啤酒灌装机正常运转和灌装质量...
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115. 冷冻站分段制冰水节能改造及节能效果分析刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 啤酒生产过程需要使用4℃冰水,原制备冰水的板式换热器将酿造水从30℃直接降至4℃.改造后利用高温、低温两套制冰水装置,先将30℃酿造水降至1 5℃,再将1 5℃冷水制成4℃冰水.每小时制备2...
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116. 发酵工艺对啤酒高级醇的影响与改进刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要：
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117. 上面发酵啤酒刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要：
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118. 洗瓶机液碱添加之控制刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要： 随着精益化生产方式不断推进,一些生产辅助性设备的技术改造也进入我们的管理范畴,通过对洗瓶机加碱进行自动化改造,不仅在节约人力、能源上取得很大的经济效益,在产品质量和安全生产上也具有十分重要的...
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119. 浅谈胶水对贴标质量的影响刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要：
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120. 全小麦啤酒的成功推出刊名： 中外酒业发表期刊： 2017年8期页码:摘要：
中外酒业基本信息
| 刊名 | 中外酒业 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-0972 | CN | 10-1355/TS |
| 邮编 | 100833 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-68193002 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 |
中外酒业评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国啤酒行业优秀期刊 |
| 2. | 中国科技期刊数据库（全文版） |
| 3. | 中国酿酒行业最具影响力科技期刊 |
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