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肉品卫生2001年第12期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
出版文献量（篇）
1533
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 我市自二○○○年九月二十五日实行市区生猪工厂化屠宰一年来,在生猪的收购、加工、销售、检验检疫、各项税费的收取、市民吃"放心肉"的程度等方面,曾有很大程度的改观.但从执行一年的情况来看,遇到了...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 近年来,方便、快捷的肉类罐装食品越来越受到人们的喜爱,从事肉制品加工的企业也越来越多.在肉制品的生产加工过程中,由于人员、设备等诸多原因,造成罐装产品灭菌不彻底,从而引起食源性食物中毒时有发...
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4. 鲜鱼的快速感官检验法刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 随着生活水平的提高,鲜鱼在人们食物中所占比例越来越大.新鲜鱼不仅味道鲜美,而且营养价值很高,而变质鱼不但营养大量破坏,还会被细菌污染,产生大量毒素,人们食后,不仅得不到营养,还能引起胃肠道疾...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 民以食为天.为了确保食品安全,有利于广大人民群众的身体健康,银川市人民政府针对日益突出的食品卫生问题,实施"放心食品工程".经过一年多的卓有成效的工作取得了良好的成效,初步达到了预期目的.
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6. 克仑特罗与肉品卫生刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 克仑特罗是通用名Clenbuterol的译音,又名氨哮素、克喘素.化学名称为羟甲叔丁肾上腺素.克仑特罗是白色或类白色的结晶性粉末,无臭,味苦.为强效选择性β2受体激动剂,可引起交感神经兴奋,...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 动物性食品由于具有营养丰富、种类多、加工及制作方法多、风味独特等优点而深受人们的喜爱.近年来,由于环境污染日益加重,由此而带来的食品化学污染问题越来越突出,尤其是其中的有害元素,由于种类多、...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 肉灌肠类制品卫生质量直接关系到消费者的身体健康,必须给予高度重视.齐齐哈尔市肉灌肠类制品的监测合格率近几年来一直保持80%以上,该类制品卫生质量所以能够得以保证,主要体现在原料肉的选择、修割...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,市场上各种肉灌制品的需求量越来越大,肉灌制品的卫生质量直接影响到人民群众的身体健康.为了解我市目前市场上肉灌制品的卫生质量,我们就2001年本市18家肉灌制品加工厂生...
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10. 对未经检疫和补检等有关问题的探讨刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： <中华人民共和国动物防疫法>(以下简称〈防疫法〉)的颁布实施,体现了党和国家对动物防疫事业的重视,也标志着我国动物防疫工作走上了科学化、法制化的轨道.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 卫生检测工作是根据国家有关的法律、法规,对食品、化妆品、消毒产品等进行卫生学项目检测,从而控制产品的卫生质量,其检测数据公正性、准确性,不仅关系到使用者的身体健康、产品存亡,并且关系到检测单...
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12. 猪血的功能特性及开发利用刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 介绍了猪血的营养价值、药用价值及开发现状和前景.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 1 概 述 沙门氏菌在自然界分布极其广泛,猫、狗、啮齿动物、鸟类、家畜和人的周围环境里常可见到.据调查:国内屠宰畜禽中几乎都不同程度地存在沙门氏杆菌带染现象,其中猪的阳性检出率达10.7～...
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14. 了解致病菌刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 新闻报道食源性致病菌引起的疾病爆发已不是一天了,这种情况就象在海滩上拣沙粒一样容易.许多案例表明消费者不可能由于自己处理不当而导致致病.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要：
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16. 东鳞西爪,可以借鉴刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 由于个人在1947年起干过肉品卫检工作,同乡一位经营肉品工艺的友人拿来一份英国<鲜肉卫生及检验规程>(1995)嘱代译成中文.在翻译过程中,感觉有些东西可供我们工作上借鉴,并摘录如下:
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 春节期间,在日常生活中经常会发生一些意外小事故,给节日生活带来了许多烦恼.下面介绍几种意外小事故的急救措施.
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18. 狗肉开锅古今香刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 狗肉能补虚劳,益气壮身,并具有厚肠胃、暖腰膝等功效,故被列为秋冬滋补佳品.古往今来,我国积累了烹饪狗肉的丰富经验.早在西周时代,"肝膋"即被列为周代"八珍"之一,这是我国最早的狗肉菜谱."膋...
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19. 伟大的人民教育家陶行知刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 陶行知是我国现代最有影响的教育家之一.毛泽东同志誉之为"伟大的人民教育家".他从美国获得教育硕士学位回到祖国时,正值二十五岁.他怀着"要使全国人民都有受教育的机会"的远大抱负,选择了师范教育...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 荣宗敬和荣德生是我国近现代著名的民族企业家.他们主要经营面粉厂、纺织厂,被人称为"面粉大王"和"纺织巨子".
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21. 胜利象征朱可夫刊名： 肉品卫生发表期刊： 2001年12期页码:摘要： 朱可夫是原苏联历史中一位重要的军事活动家、杰出的战略家、苏联元帅,四次获得苏联英雄称号.他在毕生的军事生涯中屡立战功.在苏联伟大卫国战争期间,他做为斯大林的第一副手,指挥一系列有决定性意义的...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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