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肉品卫生2005年第6期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 5月16日,商务部市场运行调节司在北京召开了屠宰管理座谈会.座谈会讨论研究了加强定点屠宰管理和修订"生猪定点屠宰管理条例"及有关问题.座谈会由市场运行调节司司长房爱卿主持.来自全国肉类加工行...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 2004年4月9日,国家食品药品监督管理局、农业部等国务院8部门在京联合召开全国食品安全信用体系建设试点工作动员会,会后中国肉类协会发布肉类行业食品安全信用体系建设试点工作方案.时至一年之后...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 肉类安全信用体系建设,是国家发展和社会文明进步的重要标志,也是推进肉类行业健康发展,确保肉类安全的重要措施.近几年来,我国虽然加大了对肉类加工的监管力度,但由于一些不法业者信用缺失,肉类安全...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 食品安全性问题已越来越多地受到国际社会的高度重视,食品安全性的优劣直接影响到一个国家、数个国家乃至整个国际社会的经济、政治稳定.近年来由于食品安全性问题而导致的全球性恐慌事件(日本的O157...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 微生物的繁殖是造成冷却肉腐败变质的最主要原因.为了对冷却肉进行安全性评价和微生物预测预报技术研究,本文采用了基础培养基和多种选择性培养基对普通冷却猪肉中的主要微生物菌群进行了分离筛选和初步鉴...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文就影响发酵的因素:盐浓度、葡萄糖浓度、接种量、发酵时间和发酵温度对酸肉pH值的影响进行了研究,通过正交试验,确定了最佳发酵条件,即盐浓度0或1%,葡萄糖浓度2%,接种量8%,发酵时间16...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 猪传染性胃肠炎是由猪传染性胃肠炎病毒引起的一种急性、高度接触性肠道性传染病.该病的主要特征是呕吐、剧烈腹泻和脱水.各种年龄的猪均可发生,10日龄以内的仔猪病死率极高,可高达100%;90日龄...
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8. 食品安全何时让百姓放心刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 2005年初春,由于"苏丹红事件"的曝光,中国的广大消费者度过了一个"谈红色变"的春天. 4月10日,国家质检总局最终确认,广州田洋食品有限公司是内地涉"红"食品的源头. 随着苏丹红监测...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 日前,我国首家牛肉跟踪与追溯系统在北京市大兴区魏善庄镇金维福仁清真食品有限公司成功运行.这套系统的成功运行促进了我国出口食品更加符合欧盟和美国的新法规要求.随着我国经济的快速发展和人民生活水...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文主要介绍了目前在食品企业应用的两个管理体系HACCP(危害分析与关键控制点)和ISO9001,论述了它们的起源、原理、发展应用状况以及二者之间的区别与联系.同时提出了将这两个管理体系加以...
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11. 基层肉品安全监控体系建设的探讨刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 当今消费者的自我维权意识日益增强,对食品更是如此.作为肉食品,由于存在某些不安全因素,特别是在牲畜养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物,而使消费者产生"恐肉"心理,影响到消费者的身体健康和畜牧业的...
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12. 我国肉制品的生产加工与发展趋势刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 文章分析了我国肉制品加工现状及生产加工中存在的主要问题,阐述了应采取的对策,最后概述了我国肉制品的发展趋势.
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13. 镇江肴肉的加工制作方法刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 镇江肴肉的由来和加工制作方法.
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14. 促进肉类行业经济与环境和谐发展刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 当前,在我国社会众多的和谐因素中,人与自然的和谐是最重要的.只有解决了生态问题,才能解决其他的不和谐问题.传统的"先污染、后治理;先发展、后保护"的模式超过了资源承载能力,会造成生态系统退化...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 一、食品工业是国计民生的基础,肉食产业是永远的朝阳产业 人以食为天,食以肉为精.食品工业是国民经济的支柱产业,占我国GDP的10%,雄居首位.而肉食产业又占到了食品工业总产值的9～10%....
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 近年,由于我国部分省市先后爆发流行了SARS和高致病性禽流感,致使饮食业、旅游业、交通业等行业经济运作不景气.受疫病的影响,市民户外餐饮消费量锐减,畜禽等肉类产品消费总量也随之出现总体下降,...
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17. 金华火腿之路该如何走刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 金华火腿商标官司近日又开打,用金华火腿行业协会会长施延军的话说,这种行业内耗的商标之争,一争争了20年,而产品却一直是老样子.在这个过程中,金华火腿在西方的"徒弟"已经开始大规模反攻"师傅"...
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18. 谈肉制品的调香调味刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 本文简要概述了调味料的历史、现状、性能特点,根据调味的基本规律去探索肉制品调味的一般原则.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 为全面落实<国务院关于进一步加强食品安全工作的决定>(国发[2004]23号),严格实施<药品管理法>等法律法规,依照2005年全国整顿和规范市场经济秩序工作要点,现将2005年食品药品专项...
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20. 谈"禽"不必色变刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 农业部5月21日宣布,青海省刚察县候鸟发生H5N1亚型禽流感疫情. 为防止禽流感的传播,有关地区和部门正积极按照动物防疫法律法规规定,采取一系列紧急防控措施,严防候鸟的疫情向家禽和人间扩散...
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21. 口蹄疫挑战我国肉类出口刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 发生在我国部分地区的口蹄疫疫情有可能使我国刚刚恢复的肉类出口再次面临严峻挑战.有人士认为,虽然我国出口的牛肉数额不大,但其影响却远在数字之外.对此,商务部有关官员在接受本报记者采访时称:现在...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 肉类产业是内蒙古农村牧区经济发展的支柱产业,近年来发展快速.尤其是依托草原畜牧业的资源优势和区域优势,形成了一批具有市场竞争力的名牌产品和加工企业.不过,肉类产业在快速发展的同时,其加工企业...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 国内禽类生产稳定发展 今年以来,禽类产品价格稳定,养禽效益好,市场活跃,农户养殖积极性高,家禽生产呈现恢复性快速增长态势.一季度家禽出栏同比增长8.98%;禽肉产量同比增长7.48%.禽肉...
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24. 我国休闲牛肉将步入"黄金时代"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 随着我国牛肉进口关税下了降至12%,看到市场机会在国外牛肉制品企业纷纷抢滩大陆市场,2004年,仅美国有权向中国出口加工牛肉的企业就已从以前折十几家剧增到6000余农.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 鸭脖子在这两年转眼间成了杭州街头巷尾的美味零食,也在全国出了名,"精武"、"久久丫"、"生活秀"、"莱双扬"等品牌遍地开花.可是,美味的背后,却有部分品牌的鸭脖安全隐患不容忽视.
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26. 今年猪肉价将唱"降大调"刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 目前猪肉价格比年初下降10%;生猪出栏率高、"北猪南运"可能性小是降价主因. 据有关部门统计,吉林省的猪肉销量居全国第一,由此可见吉林省的老百姓们对猪肉的需求量不亚于蔬菜.
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27. 欧盟新食品法特点浅析刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要： 欧盟历来十分关注食品安全.经过多年的发展,欧盟形成了比较严谨的食品安全法律体系.欧盟新食品法,即欧洲议会与理事会178/2002法规,于2002年1月28日正式生效,并在2003年进行修订....
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28. 国内资讯刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要：
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29. 国外资讯刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要：
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30. 会议预告刊名： 肉品卫生发表期刊： 2005年6期页码:摘要：
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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