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乳业科学与技术
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Journal of Dairy Science and Technology
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0.4834
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
主办单位：
上海奶业行业协会
ISSN：
1671-5187
CN：
31-1881/S
出版周期：
双月刊
邮编：
200436
地址：
出版文献量（篇）
1872
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以乳清蛋白为原料,酶解制各具有抗菌能力的生物活性肽.采用超滤、葡聚糖凝胶层析色谱、反相高效液相色谱法对酶解液进行分离纯化,并对分离产物的氨基酸组成进行分析.结果表明:葡聚糖凝胶色谱纯化最佳流...
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的:研究植物甾醇酯对血脂异常人员降血脂作用.方法:本实验采用前后自身对照,受试者在试饮期间每日食用植物甾醇酯1.2 g(其中植物甾醇酯以酸牛乳为载体),连续饮用45 d,实验期间不食用其他...
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象,对2年的菌落总数的数量变化进行分析,并考察蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数的影响.结果表明:生鲜乳菌落总...
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 利用系统工程的理论和方法对黄冈市奶牛生产进行系统分析,利用系统诊断的方法,确定奶牛生产风险的主要因素、次要因素和一般因素.通过对影响奶牛生产风险因素的分析,并根据奶牛生产风险评价指标体系建立...
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 建立牛乳中15种有机氯农药残留量气相色谱法检测的方法.本方法用丙酮及石油醚提取样品中的有机氯农药,用RTX-1701毛细管柱进行分离,电子捕获检测器(electron capture det...
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 建立乳品中乳铁蛋白高效液相色谱的测定方法.采用pH值为7.0磷酸盐缓冲溶液做为提取剂,C18色谱柱分离,不同浓度的乙腈-0.5 mol/L的氯化钠溶液-三氟乙酸的二元系统进行梯度洗脱.每10...
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7. 骆驼乳生物资源与营养价值刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 骆驼是一种独特的动物,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性.本文对骆驼乳组分进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳;不...
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8. 益生菌健康功能的研究进展刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 益生菌是活的微生物,当摄入足够数量时,对宿主起有益健康的作用.益生菌的健康作用逐步被科学验证,包括调节肠道菌群、抑制有害细菌、消炎、抗过敏、提高机体免疫力等,但益生菌发挥健康作用的机理却尚未...
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刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)广泛存在于乳品中,是生物体内防御机体老化的一种非常重要的金属酶.SOD在乳品的保健作用中发挥了重要的作用,本文对其作简单介绍...
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10. 信息动态刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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11. 进出口乳品检验检疫监督管理办法刊名： 乳业科学与技术发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
乳业科学与技术基本信息
| 刊名 | 乳业科学与技术 | 主编 | 郭本恒 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海奶业行业协会 | 主管单位 | 上海市农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-5187 | CN | 31-1881/S |
| 邮编 | 200436 | 电子邮箱 | dairyst@126.com |
| 电话 | 021-66553271 | 网址 | rykj.brightdairy.com；www.chnfood.cn |
| 地址 | 上海市江场西路1518号2号楼 |
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