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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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1. 味的高潮刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 佛教禅宗里有这样一个公案:有一个人被老虎追赶到悬崖边,万般无奈之下,沿一棵野藤攀援而下,下到一半才发现,地上还有一只老虎张着血盆大口,在悬崖底下欢迎他,偏在此时,他又看见一只老鼠在啃着维系他...
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2. 云南调料酸、辣、苦刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 少数民族中有不少居住在比较封闭的环境中,交通不便,于是,尽量自己生产食物与器具.如云南的拉祜族生活于思茅地区与临沧地区,那儿堪称深山老林.拿食具来说,碗、盆、盘、饭盒等都用当地竹子制成,连起...
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3. 五月郊游其乐融融……刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 五月虽令交立夏、小满,却还不是气象意义上的夏天,暮春,有"美人迟暮"的成熟美.和大自然零距离接触,充分享受放松和随意,一家三口踏上了春天郊游的旅程.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 记得侯跃华演的<编辑部的故事>,一次他去外面吃饭,手拿菜牌边指着菜名边对服务员说,这个,这个,这个……几乎把菜牌里的菜都"这个"了遍,眼看着服务员已是喜上眉梢,可这位爷把菜牌一合脸一拉说,刚...
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5. 什么叫狮子头刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 列位看官,有人吃过淮扬狮子头吗? 你要笑了.所谓"狮子头"不就是个雅号嘛,说白了,也就是个肉丸子罢了,现在都什么年代了,那种猪肉打滚的菜式,早就是老土啦.
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6. 美味新选刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 阁外家 位于陕西南路122号二楼阁外家的名字声似格外佳,因此对菜品的要求也相对严格,秘密武器则是川菜常用烹调技法近40种,长于小煎、小炒、干煸、干烧等技法.小炒不过油,不换锅;干煸成菜味厚...
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7. 夏吃冷面,冬吃羊刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 七、八年前陈佩斯在上海接受电视采访时,主持人问:您印象最深刻的上海小吃是什么?陈佩斯挠头想了半天,回答说:炸猪排!这个回答虽然有趣,但要在上海林林总总的小吃里挑出最有代表性的,还真不容易.我...
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8. 本味七宝刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 七件宝 七宝古镇,顾名思义应该有七宝.据说人称"云间二陆"的晋代著名文学家陆机、陆云的后人曾建家祠于吴淞江畔之陆宝山,初名陆宝院,后更名陆宝庵.五代时吴越王钱巡游驻庵,赐金字莲花经一部曰:...
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9. 挑战你的味觉空间刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 水泥森林的沉闷、灰色城市的干涩,似乎永远让人想逃离,其实无须太远,来七宝,发现尘嚣近处竟然有如此"销魂之地".穿过新街,老街赫然眼前,入口是座古代钟楼.再往里走,吊脚楼、牌楼、戏台、老字号眼...
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10. 与鱼同乐食之有色刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 心境大过天 江南多水乡,古时商贾工匠去饭庄歇脚喝酒;文人骚客,泛舟船上一边欣赏绿波荡漾美景,一边在船上品尝水乡美食.
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11. 品尝正宗新加坡菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 好友,新加坡人吴国彦,招钦于虹井路黄桦路的"兰奇餐厅",于是又结识了一位新加坡做餐饮的朋友--王裕丰,使这个"雪球"又滚得大了一些,同上海千余位餐厅老板可以称兄道弟,就是这么来的.总而言之,...
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12. 红烧肉的诱惑力--十会馆刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 曾记得小时候最喜欢吃红烧肉,那个时候买肉还得凭票定量的购买,烧一餐红烧肉几乎已经是家里一桩大事,起码在我看来是. 随着时间的推移,人也慢慢长大,吃肉也不再那么"艰难".家里的兄弟姐妹们开始...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 人,活到一定岁数,对这缤纷的世界会看得很淡、很真切,处事低调,而境界高远.店,开到一定的程度,对它经营独有的文化内涵和经营风范会看得很重、理解得很深,把握有度,而独树一帜.
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14. 花园情致港式粤菜馆刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 恒悦轩位于上海市徐汇区宛平路290号,近肇嘉浜路口,由坐落于徐家汇公园内的两栋赭红色的后现代主义风格的别墅构成,独享公园一方雅致.近可亲草木之绿,观水桥之景;远可眺霓虹璀灿,繁星满月.
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15. 婚礼进行曲刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 个人以为结婚时摆酒席主要有两种目的,一是被迫秀给家人、朋友看的;一是给以前收过礼金的朋友一个回礼的机会.于是,基于以上目的的婚宴往往是一大群互不认识的人,坐在一起熬过2、3个小时,并在心中盼...
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16. 冷暖刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 一 天鹅轩的二楼的露台上,只有言一个人.已经这样很多次了,言喜欢这家处在动物园之中餐厅,安静,可以思考.放眼望去,是宽阔的参评和高耸的树木,近处池塘里,有天鹅在慢慢地游着……
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 静安寺、南京西路作为繁华的商业区有着它独特的魅力去吸引着人们,作为南京路的西头,就是著名的佛庙静安寺.而其一旁,则曾是著名的上海大舞厅百乐门.南京西路.整体发展的时尚中心,成为沪版"香榭丽舍...
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18. 毛氏红烧肉刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 特色菜介紹: 最有特色的肉类菜要数红烧肉,要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜,并美其名曰"毛氏红烧肉".今天带大家做的这道毛式红烧肉是湘悦...
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19. 油浸笋壳鱼刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 笋壳鱼因形似笋壳,故而得名,且肉多而厚,骨刺极少,肉洁白细嫩,味尤鲜香,吃口甚好,正如清代袁枚所说:"肉最松嫩,煎之、煮之、蒸之俱可;加腌芥作汤、作羹尤鲜."
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20. 俏丽西堤淮海店--美味新品时尚潮刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： TASTY淮海店位于繁华的购物街淮海中路雪豹商城3楼,一进门就看见一个很可爱的橘色南瓜柜台,这个橘色新元素很卡通可爱哦!新装潢的淮海店加入了一些时尚的灰色元素,星光墙就极有特色,一大片灰色的...
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21. 美丽的托斯那亚刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 我没有去过意大利,更不用说托斯那亚,佛罗伦萨.托斯那亚是意大利的一个省,佛罗伦萨是托斯那亚的首府,一个小城市.如果说的再多一些,就只有一些支离的片段和一些模糊的印象了:但丁的<神曲>、伽俐略...
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22. 暗香溢人下午茶刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 海外伊岸50位于南京东路720号第一食品商店三楼的"海外伊岸50".餐厅的格局也让人觉得新奇,这一边似乎"野味十足",仿佛整个人都置身于一个大山洞里,洞洞相连,透过这边洞中岩壁上开凿出的小洞...
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23. 搜索明星餐厅刊名： 上海调味品发表期刊： 2006年5期页码:摘要： 前几天看了一则娱乐新闻,齐秦在发布会上既不是发新唱片的宣传,也不是歌迷见面会,那会是什么呢?答案揭晓了,原来是齐秦的美食主义--一则关于齐秦对膳食的采访节目,节目时间不是很长,但是内容却是十...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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