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上海调味品
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Shanghai Seasoning
调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
主办单位：
上海市酿造科学研究所
ISSN：
1007-9521
CN：
31-1290/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200011
地址：
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1. 蜀中有仙品精品川菜行天下刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 川菜在近十年,从祖国的西南部迅速扩张,席卷了中华大地的大江南北.川菜店到处可见,川菜招牌越来越热,不管是不是四川人,都打起川莱的招牌以招揽顾客,可以说无论哪家饭店,都不会没有川菜的影子.
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2. 转角遇到台湾小吃阿宗面线刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 台湾小食美名远扬,种类繁多,是台湾人生活中最具代表性的饮食文化.通常,台湾小食都会聚集在各大交通枢纽、人流密集的夜市,台湾的夜市以浓厚的地方特色与地道的乡土原味俘虏每个夜游人士的心.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 法国SIRHA国际酒店、餐饮、食品展,凭借其强专业性和针对性蜚声世界,是具备国际影响力的全球食品和酒店业的展览贸易盛会,吸引着来自世界各地的数十万计的展商和观众参加.
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4. 本月新鲜食品刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 秋风如约而至,又是秋天了.这样的季节,让平冈厨师长想起他的故乡--日本新泻县.原来,秋天是三文鱼的季节.而日本新泻县,因为盛产三文鱼而闻名遐迩.在新泻,培育三文鱼也大大丰富了人们的生活.
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 鲜肥肝的食用艺术: A新鲜肥肝在烹制过程中根据口味不同,选择不同的烹制方法. B将整块鲜肥肝用各种香料、白兰地酒进行腌制,时间约八小时左右.此时,肥肝浸入的味道最为饱满丰富.
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7. 肥肝——世界绿色食品之王刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 肥肝不仅口感细嫩,味道鲜美,味道美妙绝伦,其营养价值也是无与伦比的. 肥肝富含丰富的卵磷脂、维生素A、硒和维生素B12,并且含有大量可降低人体血液中胆固醇含量的不饱和脂肪酸.具有降胆固醇、...
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刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 现在,人们的饮食消费观念已经日趋成熟,不仅要求吃得好,还要服务特别周到.而且,往往因为一件很小的事,就因为消费者的不满意而导致投诉的事件屡有发生,这也成为当前餐饮行业中司空见惯的现象了.
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9. 关于工会的设立刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： <中华人民共和国工会法>(2001修正)、<上海市工会条例>(2002年修正)已经出台较长时间,但由于对企业组建工会是以"企业应当支持帮助职工建立工会","任何单位和个人不得阻挠职工依法组建...
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10. 每月经典刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
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11. 干煸牛肉丝刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 川菜之中有四样绝活,分别叫做干煸、干烧、小煎、小炒.这几种技法恐怕不是正宗的四川厨师是做不来的. 有不服气的人可能忍不住要发话了:"你蒙谁哪,就这点玩意儿也能算是绝活啊.站过两天灶台的,谁...
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12. 宫保鸡丁的笔墨官司刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 有人说宫保鸡丁是一道贵州菜,因为丁宫保其人是贵州织金人; 有人说宫保鸡丁是一道山东菜,因为丁宫保是在山东琢磨出这道菜来的; 有人说宫保鸡丁是一道四川菜,因为丁宫保是在四川把这道菜做绝了的...
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13. 绍兴饭店刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
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14. 上海老站刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
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15. 上海光大会展中心国际大酒店刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要：
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16. 精致时尚火锅达人烹大师火锅刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 或许你没有去过烹大师,却对这个名字很熟悉,这得归功于曾志伟先生的知名度.虽然说现如今名人开店已不是什么新鲜事,只是名人效应还是会有的.但是,去过烹大师的人,只会因为她的独特而印象深刻.
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17. 吃出美丽与健康刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 开花献佛 人都说借花献佛,不曾想菜名也可以如此,那这开出的花是什么呢?别看它长得像豆腐,却是魔芋制成的呢.那口感,不是肉,却胜似肉的滑爽鲜嫩.佛尝了都会赞不绝口吧.
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18. 私房菜刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 我是婺源人,婺源原来隶属于徽州,严格说来我是安徽人.解放前蒋介石为了剿匪剿共,才将婺源划归了江西. 婺源菜挺好吃,有很多米粉做的菜,就是你走在小县城的街上,随随便便喝一碗土鸡面,都鲜美异常...
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19. 柯村"味道"刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： 柯村就在安徽省九华山的山脚下,"柯村交转中心"是进入佛国的必由之路,也是安徽省旅游总体规划中"二山一湖"("二山"即,黄山、九华山;"一湖"就是太平湖)的北大门,其区位重心正在日益彰显.游客...
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20. 重阳敬老锦上添"福"刊名： 上海调味品发表期刊： 2007年10期页码:摘要： "十一"长假才过没多久,"九九"重阳又至.古时重阳,人们登高饮酒插茱萸;现在重阳,又被赋予了揖蠢辖谟的意义. 今年正巧是第20个敬老节,单位特别给我们这些家里有七旬老人的职工放了半天假,说...
上海调味品基本信息
| 刊名 | 上海调味品 | 主编 | 孙禧华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市酿造科学研究所 | 主管单位 | 上海良友(集团)有限公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-9521 | CN | 31-1290/TS |
| 邮编 | 200011 | 电子邮箱 | sptw@vip.163.com |
| 电话 | 021-63146743 | 网址 | www.oceanet.com.sg |
| 地址 | 上海市外马路1469号 |
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