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食品安全导刊2017年出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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391. 柱切换高效液相色谱法检验食品的相关探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 柱切换指的是在对多通道切换阀应用的基础上,使得进样阀和色谱柱、色谱柱和检测器之间呈现出来的相互关系发生一定程度的变化的技术措施,针对在样品当中使用到的多组分待检测物质净化和分离分析,柱切换高...
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392. 高效液相色谱法在食品安全分析检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 高效液相色谱法是当前应用最广泛的一种分析方法,是在传统液相色谱柱层析法和气相色谱法的基础上形成的,在当前食品检测中,能够提高检测效率和质量,扩大检测范围,并能针对食品中的有害物质和农药残留等...
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393. 快速检测在食品安全监管中应用的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 近年来,关于食品安全问题的热度不断上升,成为广大人民群众最为关心的话题.而在越来越多的食品存在安全隐患的情况下,快速地对食品进行精确检测这一技术手段可以在一定程度上有效缓解食品安全危机,另一...
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394. 食品微生物检验内容及检测技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 我国现阶段食品科技快速发展,衍生的食品安全问题越来越严重,媒体报道中的各种食品安全事故逐渐显露出来.因此,更加受到人们的关注和重视.随着微生物引发的食品疾病的不断提升,社会各界对食品微生物引...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 近年来,随着我国社会经济的快速发展,科学技术水平的日益提高,人们生活条件也得到了很大改善,食品安全问题也越来越成为人们关注的焦点,荧光共振能量转移技术在食品安全检测领域得到越来越广泛的应用,...
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396. 固相微萃取技术在食品风味分析中的应用分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 随着食品行业的不断进步,食品质量要求逐渐提高,利用固相萃取技术针对食品在风味方面展开分析,这不仅能够优化食品质量,而且还会提高食品食用的安全性,为食用者提供健康保障.本文首先对固相微萃取技术...
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397. 甜味剂三氯蔗糖的合成工艺与应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 食品添加剂中的甜味剂研究成果最多.而三氯蔗糖的主要原材料是蔗糖,并且在氯代作用下获取非营养型的强力甜味剂.甜味剂是白色的粉末状物质,极易溶于水,水溶液透明,实际甜度能够达到蔗糖400~800...
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398. PCR技术在食品检测中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 近年来,PCR技术在食品检测中的发展迅速,它的快速、准确、灵敏度高等优点受到众多研究人员的青睐.本文主要介绍了食品致病微生物检测的传统方法、PCR方法及其发展.并以多重PCR技术为例与国标方...
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399. 关于脂肪酸甲酯化方法的简化刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 根据国标测定花生油中的脂肪酸时,应先使脂肪在碱性条件下皂化和甲酯化,生成脂肪酸甲酯,再经过毛细管柱气相色谱分析,测定脂肪酸含量.本文将提供一种更加简便的脂肪酸甲酯化方法,在不影响结果的前提下...
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400. 发射光谱法测定元素在粮食生产中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 近些年来,粮食生产质量的不断提高对大众需求的满足提供了重要的基础,粮食与我们日常生活中的方方面面都有着重要的联系,在粮食生产中应用发射光谱法测定元素可以加快粮食行业的发展速度.所以在此前提下...
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401. 利用物理方法对餐厨垃圾分类处理研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 饭店、宾馆、学校食堂等每天都会产生大量的餐厨垃圾,分析其组成成分和特点,研究了一种利用物理方法处理餐厨垃圾的工艺流程,设计了实现餐厨垃圾单元化处理设备,可完成餐厨垃圾的物料粉碎、固液分离、油...
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402. iTRAQ在蛋白质组学中的应用进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 相对和绝对定量同位素标记技术以高通量、重复性好、能够处理复杂样本和同时进行定性、定量分析的优点在蛋白质组学研究中得到了广泛的应用.本文对iTRAQ技术近几年的应用进展进行综述.
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403. 食品微生物快速检测技术及其自动化研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 食品安全问题一直备受社会的关注,近年来,有关食品安全事故更是层出不穷,而许多食品安全问题的根源都出现在微生物病变体方面,在表面上并不能察觉到安全问题,所以,目前食品微生物快速检测技术已成为一...
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404. 我国香精香料工业的现状与分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 随着经济的发展和社会的进步,作为国民经济的一个有机组成部分香精香料工业也在快速发展.笔者将从我国和国际香精香料工业的现状和特点,并通过国内外对比分析了我国香精香料行业存在的不足.
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405. 食品中铝含量的测定方法刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 铝是地壳中含量最多的金属元素,在自然界中广泛存在,由于其独特的性质,被人们应用于日常生活中,尤其在食品方面,作为添加剂以及炊具溶出等途径都会进入体内.但是随着技术的发展,已经确认铝对人体的危...
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406. 试析食品微生物的快速检验技术刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 我国经济水平较过去已经有了很大的提高,在国家倡导绿色文化,绿色食品的教育理念下,食品的安全问题也逐渐被人们重视.为此,在切实分析当前食品微生物检验时,探讨快速检验技术的发展与应用,着重解决当...
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407. 高冲击性香料在食品香精中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 调香师在研究食品香精的香气时,通常会用到一些香气极强、香气特征明显、在配方中用量很少、气质联用仪(GC-MS)也很难分析到的香料,我们称这些香料为高冲击性香料.高冲击性香料的巧妙应用,可以提...
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408. 冬瓜薏米老鸭汤制作工艺及影响因素刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 现代人在追求美食时,已经不单单满足于裹腹的需求,更加追求食物的精美,通过科学合理的烹饪工艺,最大限度地体现菜品美味及营养价值.冬瓜薏米老鸭汤是粤菜中一道十分经典的名菜,不仅注重于形美,更加注...
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409. 匙羹藤薄荷冲剂中匙羹藤酸含量测定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 采用高效液相色谱法对匙羹藤薄荷冲剂中匙羹藤酸含量进行测定,科学评价和有效控制匙羹藤薄荷冲剂质量提供依据.以C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱、流速1.6 mL/min、梯度...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉最佳配方的确定,可制成工业化产品进行推广使用.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 建立了一种气相色谱法测定碳酸饮料和果酱中对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯含量的检测方法.样品经无水乙醚提取,浓缩后用无水乙醇复溶,气相色谱上机测定.4种...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 作为包装饮用水中铜绿假单胞菌检验资质的国家食品安全抽检监测承检机构,本实验室参加2016年食药总局食品安全抽检监测承检机构铜绿假单胞菌定性检验盲样考核.按照盲样考核作业指导书和《GB/T 8...
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413. 进口东盟水果农药残留风险分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 依据我国有关标准MRLs值,分析进口东盟水果农药残留,结果发现,抽检果品的农药残留合格率为98.0%,总体比较安全,但芒果、山竹、蛋黄果、蛇皮果存在高毒农药克百威或氧乐果残留风险.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 目的:比较海南省2015和2016年餐饮具在餐饮环节的卫生指标情况,及时发现餐饮具存在的安全隐患,为行政监管部门制定有效监管措施提供参考.方法:从不同采样方式餐饮具卫生合格率、不同类型餐饮服...
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415. 利用高压静电场保鲜鸡蛋实验的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本实验研究高压静电场对鸡蛋蛋清蛋白功能特性的影响,从而探讨高压静电场对鸡蛋贮藏保鲜的影响.以鸡蛋为材料,将鸡蛋置于30、60、90 kv/m高压静电场中分别处理30 min,分别测定蛋清蛋白...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 针对国标方法《GB/T 21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法》中的鸡肉中恩诺沙星和沙拉沙星残留检测存在耗时长和过柱容易堵塞的问题,从检测方法参...
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417. 乳化剂在海绵蛋糕中的 应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 在海绵蛋糕加工中,加入单一乳化剂分子蒸馏单甘酯和复合乳化剂蛋糕油,通过检测浆料比重、成品回缩率和水分活度等的变化来评价这两种乳化剂对蛋糕加工的作用.实验结果表明,单甘酯和蛋糕油均能改善蛋糕品...
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418. 何为发展同创新, 共话"食安"美蓝图刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
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419. 生态满园香西瓜架上长刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2017年19期页码:摘要：
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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