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食品安全导刊2020年第36期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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31. 哲学思维在食品安全工作中的作用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 本文从哲学的角度重新审视我国的食品安全工作.食品安全工作者可借助哲学的科学的世界观和方法论,在哲学思维不断反思、追问本质的帮助下以全新的视角来看待食品安全工作.哲学不仅能够提供强大的精神动力...
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32. 食品安全及食品检测发展方向分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全问题一旦严重就会直接影响执政党的地位和形象,甚至威胁整个社会经济的和谐发展.因此,食品安全监管部门需要就食品安全和食品检测问题进行全面分析,在此基础上提升食品安全检测工作水平,降低食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 互联网的快速发展,使"互联网+"销售模式开始不断普及,人们生产生活的多个方面都开始应用"互联网+"的销售模式,很多的食品生产企业都开始利用互联网进行食品销售,但线上食品安全令人忧心.为了解决...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 本研究以菏泽市、县、区为例,逐一阐述具体情况,逐个进行分析,并提出适合菏泽市区监督管理的措施和意见,供当地市场监督管理部门采纳.政府部门对于现存社会化食品检验检测机构进行全面监督与管理,不断...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 在高校后勤改革不断推进的背景下,全国各大高校的食堂食品安全问题也广受关注,整体的高校食堂卫生管理水平也在不断提升,但是高校的食堂管理依然存在些许问题有待解决.本文以此为出发点,首先分析了食品...
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36. 食物蛋白质与人体免疫力刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 该文章详细论述了蛋白质营养和人体免疫力,指出了摄入优质蛋白质对于提升人体免疫力的重要性.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 为提升突发饮用水污染事件应对能力,增强应急供水能力,逐步营造安全的生活环境,应构建完善的应急管理机制.越来越多的地区依托现有的应急管理体系,对突发饮用水污染事件进行处理,降低水污染事件的危害...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 互联网技术的发展,丰富了我国食品行业的交易途径,带动了互联网食品销售的发展,同时也带来了食品安全隐患,频繁的互联网食品安全问题成为社会关注的焦点.互联网食品交易市场的虚拟性与隐蔽性特点,使得...
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39. 食品加工中的食品添加剂使用和管控刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品添加剂是构成现代食品工业的关键因素,食品加工中,食品添加剂的安全使用非常重要,影响着社会大众的身体健康.近几年来,关于食品添加剂的安全问题层出不穷,对于食品添加剂的安全使用和管理提出了新...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 气相色谱技术是一种可用于定性和定量分析的现代色谱分析方法.本文从药食同源食品品种鉴定、采收期优选、初级产品质量考察、新型产品生产质量控制、安全指标监控角度,探讨气相色谱技术在药食同源食品质量...
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41. 浅谈乡镇散装白酒市场监管刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 乡镇白酒市场以散装白酒为主,散装白酒属于高风险食品,严重威胁人民群众身体健康和生命安全,对乡镇散装白酒的监管应重视生环节和流通环节,两个环节的监管是相辅相成、相互促进的.
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42. 食品中的丙烯酰胺及其控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 丙烯酰胺(Acrylamide,AA)是食品加工中产生的化学性污染物,具有明确的神经毒性,危害人体健康.本文综述了近年来对于丙烯酰胺污染现状、危害及产生的研究进展,并对控制措施进行探讨.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 随着我国食品生产行业的快速发展,食品安全问题也成为威胁人们生命安全的重要问题.为了规范食品流通市场秩序,提升食品安全性,我国逐步加大了食品微生物检测力度.在实际的检测工作中,检测技术种类具有...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 为实现食品微生物检验高精度、高质量的目标,本文开展了食品微生物检验常用培养基配制、灭菌及贮藏研究.通过研究得出,在实际应用中,保证每次配制及使用均符合相应的标准,可以有效提高微生物培养基质量...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 食品安全问题不仅影响群众的身体健康,同时还关乎社会稳定.我国当前正处于社会高速发展的变革期,食品安全问题非常突出,为了保障广大人民的生活质量和身体健康,构建良好的评价标准必不可少.鉴于此,以...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 目的:建立一种用QuEChERS结合UPLC-MS/MS检测果蔬中赤霉素残留的方法,并对潍坊市售果蔬中赤霉素残留情况进行调查.方法:用含1％乙酸的乙腈溶液超声提取样品中的赤霉素,提取液经Qu...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 建立了马铃薯中香芹酮的顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱测定方法.利用HS-SPME技术提取马铃薯中的香芹酮,采用气相色谱火焰离子化检测器进行检测,外标法定量.结果表明,在1～100...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 借助HPLC-ICP-MS法测定水产动物中5种砷的形态,能够提高对水产动物食用安全性评价的准确性.基于此,本文详细阐述了测定思路定位、材料设备准备、试剂配制、测定操作这几项砷形态测定研究环节...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 成品茶叶中的农药残留对茶叶的品质有很大的影响,因此非常有必要做好茶叶农药检测.在此基础上,文章对茶叶农药残留检测的前处理技术进行了分析,对茶叶农药残留检测技术进行了详细研究,以期为相关业界人...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 建立了食品包装纸中三氯生和三氯卡班的固相萃取结合高效液相色谱检测方法,用于研究食品包装纸中三氯生(TCS)和三氯卡班(TCC)的迁移规律.食品包装纸样品经乙腈提取,C18柱富集净化后,通过A...
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51. 一种杂粮营养粥的研制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 在大米、黑米中添加麻豌豆、红豆和藜麦,再配以红枣、枸杞、白糖制备一种新型杂粮营养粥,成品富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等人体必需营养素,风味清香、口感软糯、老少皆宜、保健效果显著.
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52. 酵素发酵工艺进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 酵素是一种以动植物、微生物为原料经发酵生产的产品,因对人体具有保健作用越来越受消费者的青睐.本文综述了酵素的应用、分类、发酵条件及酵素的生产工艺,为进一步的实验研究提供理论支持.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 青稞饼干是以青稞粉为主要原料,加入普通面粉、起酥油、植物油、鸡蛋和食盐等辅料而制成的杂粮饼干.加工工艺和原辅料配比是影响饼干品质的重要因素,本文总结了加工工艺技术,以感官评分为标准,通过单因...
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54. 建瓯板鸭加工技术与质量控制研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 文章阐述了建瓯板鸭加工工艺的发展过程和质量控制现状,剖析了影响建瓯板鸭品质的关键因素,结合其工艺特点,对其加工工艺的未来发展及质量控制提出了相应的建议.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 真空低温烹饪技术是将食材放入真空包装中,以低温进行加工处理的一种食品加工技术.本文首先说明了真空低温烹饪技术在水产品加工中应用存在的问题;在此基础上提出完善真空低温烹饪技术在水产品加工中应用...
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56. 食品中农药兽药残留检测技术研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 随着社会的发展,国民生活质量不断提高,人们对食品安全的要求也越来越高,相关部门对食品安全的要求也更加严格.在进入21世纪后,中央出台了大量相关文件,对于农药、兽药的有害成分、用量限制等方面进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 粮油食品中含有的邻苯二甲酸酯类对食用者身体健康有害,采取科学严谨的检测技术和方法是保障粮油食品安全的重要途径.本文围绕食用油中邻苯二甲酸酯类含量的检测进行了探讨,分析了食用油中邻苯二甲酸酯类...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 在食品安全问题层出不穷的现状下,应不断加大相应的防范力度,采取先进的食品检测分析技术,使食品安全问题得以解决,构建起保障人民群众身体健康的重要防线.本文主要针对食品检测分析技术在食品安全中的...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 我国改革开放后经济高速增长,现在的人们已经不再满足于温饱,对于食品的质量有了更高的要求.在人们生活水平提高后,食品安全问题就成为关注的焦点,这对于食品安全行业的发展尤为重要,在众多食品安全检...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年36期页码:摘要： 中国古话讲民以食为天,目前我国的食品行业持续发展,但也存在一些不和谐因素.目前食品卫生检测技术水平远远落后于食品行业发展的速度,食品卫生矛盾突出,我国目前的食品卫生监控水平低,食品微生物感染...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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