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食品安全导刊2020年第6期出版文献
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 德宏景颇族有自己独特的饮食文化,其饮食与其居住环境、传统习俗等息息相关,有强烈的民族色彩,饮食文化是景颇族文化的重要组成部分.本文从德宏景颇族概况、景颇族传统饮食文化特色以及德宏景颇族传统饮...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 食品为人体提供必要的营养元素,其与人类生存具有密切联系.食品安全成为影响人们身心健康与社会发展的重要因素.为此,我国十分重视食品检验工作,以保证食品安全.本文分析了食品检验的重要性,探析了食...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 高职食品检测技术专业就业方向主要是食品企业、与食品相关的检测企业,就业岗位主要是一线从事检测岗位.针对岗位能力需要,分析学员的基础知识和运用能力,设置适用的两门基础课程,并对内容和教学方法进...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着人们物质生活水平的提高,对于食品安全和卫生的重视度也越来越高,而不断出现的食品安全事故也受到各界的高度关注,相关食品卫生法对食品安全风险评估和检测提出了相应的要求和标准,进一步明确规定了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 近年来,中国的电子商务快速发展,不仅使网络购物成为人们非常重要的生活方式,也使餐饮行业发生了新的变化,网络订餐渐渐兴起,催生了"饿了么""美团外卖"等一批网络订餐平台.中国在线订餐市场自20...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： "民以食为天,食以安为先",食品安全是保障人们生活质量和身体健康的基础.动物性食品是人们日常饮食的一部分,若出现食品安全问题,将直接危害人体健康.想要保证动物性食品安全,追溯求源,做好动物防...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为严密防控疫情风险,实现安全营养供餐,机关企事业单位食堂复工,要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作.要加强从业人员健康管理,倡导"每个人是自己健康第一责任人"的理念,严密防控疫...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着我国高校后勤社会化改革的深入,高校伙食价格管理备受关注,最近几年逐渐显露出一些问题.因此,高校需要结合实际情况,通过科学合理的手段,对伙食价格形成机制进行不断完善.下文对完善高校伙食价格...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为避免新型冠状病毒感染的肺炎疫情的蔓延,国家对全国餐饮业采取了停业措施,致使众多餐饮商家蒙受重大损失.在新冠肺炎疫情背景下,餐饮业应该扬长避短,顺应网络信息化发展大趋势,借助电子商务平台、网...
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10. 佛手果酱生产质量控制体系研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 将HACCP质量控制体系应用到佛手果酱的生产加工工艺中,对生产环节中的危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高佛手果酱的产品质量,确保...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文结合作者多年食品检测和质量管理工作经验,对食品检验检测技术作了简要介绍,提出了工作实践过程中容易出现的质量控制问题,并给出了一些改进措施.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 农产品质量安全监管工作需要与乡镇实际发展情况相结合,坚持科学发展观,加强农产品标准化生产的同时,对安全监督管理机制加强建设,使农产品质量安全水平有效提高,进一步促进农村经济的可持续发展,本文...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:分析某省成年居民膳食营养素摄入结构与代谢综合征(MetS)之间的关系.方法:使用某省2015年慢病与营养监测项目数据,通过主成分因子分析方法探讨成年居民的膳食营养素模式,并应用非条件l...
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14. 带鱼中的极品——舟山带鱼刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 舟山带鱼是舟山市的主要海鲜品种,其品牌取得了全国首批海鲜类地理标志证明商标.本文介绍了舟山带鱼的形态特征、地域范围、品牌建设、文化典故、营养价值、药用价值以及烹调方法,以期为舟山带鱼的品牌建...
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15. 新食品加工技术对食品营养的影响刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 在食物加工过程中,一定要注意防止有害物质,以免对人体产生影响,另外还是要尽可能多的保留营养物质,使食物更易于人体消化,当前冷冻干燥技术、非热杀菌技术,微波技术等都属于新食物加工技术,这种技术...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着水产行业的日益发展,食品安全问题也逐渐突显,其中兽药残留问题也引发人们的关注.因此,本文对2015—2018年宁波市各区县市养殖的水产品质量进行检测,涉及参数为氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 建立Taqman探针实时荧光PCR检测方法.选择牛、羊线粒体16SrRNA靶序列,设计合成引物和探针,鉴别羊乳制品中的羊乳成分.结果表明,该方法最低可检测掺入2.0％牛源性成分的羊奶制品,具...
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18. 食品中菌落总数测定的注意事项刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文通过分析总结影响食品中菌落总数检测结果的因素,交流探讨提高实验检验数据准确性和可靠性的措施.
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 建立了一种顶空-气相色谱法测定鱼肉和火腿中三甲胺的检测方法.试样经5％三氯乙酸溶液提取,在50％氢氧化钠溶液的作用下,提取液中的三甲胺盐酸盐转化为三甲胺,然后用顶空-气相色谱仪测定.三甲胺在...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:对现有的香菇二氧化硫检测方法进行对比.方法:依次采取碘量法、比色法、国际法进行香菇当中二氧化硫含量的检测,对比并分析相应的结果.结果:前两种检测方式即碘量法、比色法得出的结果均高于较后...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着我国人民生活水平的提高,人们越来越关注食品安全问题.近几年,我国食品安全事件频发,我国政府也开始逐渐重视食品安全问题,并采取一系列措施加强食品市场监管,但是由于我国市场中食品的来源较为混...
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22. 贵州省刺梨发展现状分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 贵州是刺梨的原产地,刺梨种植范围广、产量大.丰富的野生资源为刺梨产业稳定发展提供保障.目前刺梨产业发展存在建设基地数量少、发展规模小、产业发展不配套以及技术水平低等问题,导致经济效益不理想,...
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23. 黄油粉喷雾干燥微胶囊化的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 黄油粉在改变油脂的物理形态,改善水溶性和分散性,增强氧化稳定性等方面具有重要作用.采用无水黄油乳化、均质,然后喷雾干燥制取了氧化稳定性和流动性良好的含脂率在20％～60％的黄油粉.
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24. 神仙草有效成分的提取及茶膏的制备刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:以神仙草为主要原料,制备使用方便的半固态速溶类茶膏制品.方法:以单因素实验确定影响神仙草叶提取的相关因素,通过正交实验设计实验方案,对其有效成分提取工艺进行优化.结果:通过实验确定最优...
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25. 诺丽Noni果活性成分及效用综述刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 主要介绍了诺丽Noni果中的主要活性成分及其生理功能的研究进展,并对未来的研究方向进行了展望.
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26. 豆腐结构及其胶凝性的研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 先介绍研究背景;接着阐述豆腐结构,主要对豆腐流变特性中的胶凝性及其影响因素进行介绍;最后对豆腐的质构特性进行简单叙述.
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27. 食品科学的现状与未来发展趋势刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着我国经济的高速发展,食品产业的发展也进入了快车道.这导致食品的种类越来越丰富,社会的食品消费量不断增加.食品对人们的安全健康有着非常直接的影响,为了保证让人们得到营养丰富、健康的食品,就...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文首先从相色谱检测技术、化学检测技术、活体检测技术以及酶抑制检测技术4方面入手,对食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的主要应用类型进行了分析;其后,基于我国食品安全检测体系现状,提出了...
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29. 快速检测在食品中的应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们对于舌尖上的安全问题越来越重视,因此对于食品中有毒有害物质检测技术的需求更高.快速检测技术是一项经济、高效的检测技术,在食品安全抽查中既能有效提高检测速度、保证检测质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 食品安全问题一直是国民最为关注的问题之一,食品安全检测极其重要.高效液相色谱技术在生化医学领域有着十分重要的作用,主要用于混合物分离,分离效率高.本文首先对食品安全问题和高效液相色谱进行详细...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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