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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 非热杀菌技术是指利用非加热的方法杀灭食品中特定的致病微生物，使微生物的总量符合标准的杀菌技术。该技术具有产热低或不产热，能最大程度地保持食品的香味、色泽和营养成分的特点，有效地避免了传统热杀...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 超高压技术凭借其明显的诸多优点应用于肉制品加工中越来越多，它能够有效地延长食品的贮藏期，这与其能够杀死肉中的微生物有关。同时，经高压处理后的肉制品的品质会有所变化，不同动物的肉经过高压处理后...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：实现样品中牛源性成份和鸡源性成份的量化分析。方法通过在基因组单拷贝基因上设计引物，绘制模板DNA扩增标准曲线以及确定牛肉、鸡肉质量与DNA浓度的比值常数，利用实时荧光定量PCR技术对四...
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94. 多重荧光PCR鉴别羊肉掺假刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立可同时检测掺入羊肉中的猪、马、牛、鸭成分的多重荧光PCR检测体系。方法配制掺入猪、马、牛、鸭源性成分的模拟羊肉掺假样品，掺假比例17%~45%。筛选特异性强、敏感度高的猪、马、牛、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱测定熟肉制品中刚果红的检测方法。方法样品经石油醚去除脂肪,以氨水-乙醇(20：80,体积比)溶液提取,乙酸调节pH至中性,以水定容、离心。经ZORBAX SB-Aq色谱...
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96. 酶技术在食品加工中应用研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 酶技术是一种绿色安全高效的生物技术，对食品工业的技术革新和水平提高具有重要的作用。食品加工过程涉及许多复杂的理化变化，受热时营养素、颜色、质构、风味等方面容易受到破坏，这就为酶技术的应用提供...
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97. 草莓多酚类植物化学物研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 草莓是世界上栽培最广泛的水果之一，具有很高的营养价值和经济价值。草莓中富含维生素、矿物质、膳食纤维等传统的营养性成分，而且其中的多酚类植物化学物(主要为草莓酚酸类黄酮、草莓鞣花单宁、草莓原花...
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98. 植物甾醇酯合成工艺研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 植物甾醇为植物油中的一种天然组分，植物甾醇中主要包括β-谷甾醇、豆甾醇等一类以环戊烷全氢菲为骨架的天然生理活性物质，能够有效抑制肠道对外源性胆固醇的吸收，从而降低血清中总胆固醇的水平。而植物...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 金属-有机骨架材料(metal organic frameworks, MOFs)是一类近年来引起研究人员广泛关注和重视的新型多孔有机-无机杂化材料。因结合了有机和无机两种材料, MOFs材...
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100. 果蜡保鲜技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 水果打蜡是采后商品化处理的重要环节，也是国际市场对果品商品感官的基本要求。通过打蜡不但可以增强果品表面光泽，改善外观品质，提高商品价值，还可以堵塞果品表面的气孔和皮孔，降低果品水分流失，有利...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立了一种高效液相色谱-蒸发光散射检测方法(high performance liquid chromatography coupled with evaporative light-...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：为了在微生物研究过程乃至日常检测工作中，将国际标准的要求融入到每个检测过程中，根据NordVal对申请为标准的微生物学定性分析方法的验证程序进行了整理和总结。方法定性方法验证包括两个方...
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103. 人参茸芝胶囊的急性毒性实验研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：研究人参茸芝胶囊的急性毒性，评价人参茸芝胶囊的安全性。方法根据中药、天然药物急性毒性实验技术指导原则，将60只小鼠按体质量随机分为给药组和空白对照组，禁食不禁水12 h后，给药组将人参...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的本文以广佛手为研究对象,确定水蒸气蒸馏法提取广佛手精油的最佳工艺条件,同时对精油的质量及化学组成进行分析。方法采用水蒸汽蒸馏法提取广佛手精油,以精油得率为主要指标,研究了料液比、蒸馏时间...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：分析市售蜂蜜与农家蜂蜜中抗氧化物质含量的多少,为我国蜂蜜品质的评价和鉴别提供一定的基础。方法采用分光光度计法测定3种市售蜂蜜和7种农家蜂蜜中总酚、总黄酮、脯氨酸含量、DPPH自由基清除...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：采用超滤离心截留技术快速除杂,结合高效液相色谱仪,建立一种同时检测配方乳粉中7种糖类化合物(果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖)的分析方法。方法经实验优化,选用截留...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：对豆芽中主要安全性指标的法定检测方法和判定依据进行比较研究，阐述其存在的差异，探讨其对行业发展的影响，对今后标准制修订工作提出意见和建议。方法全面收集现行有效的国家标准、行业标准、地方...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立辣椒油和火锅底料中的10种工业染料的检测方法。方法采用凝胶渗透色谱仪作为前处理设备，采用超高效液相色谱仪作为检测设备，对高脂肪含量的辣椒油及火锅底料等辣椒制品中的10种红黄类工业染...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：研制一种用于蔬菜中有机磷农药残留快速检测的电化学酶传感器。方法通过循环伏安法将电子媒介体硫堇电聚合在丝网印刷电极上作为电子传递体,用壳聚糖凝胶将乙酰胆碱酯酶固定于聚硫堇电极表面,制成一...
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110. 老蒜提取物制作工艺及其功能成分变化研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立具有高抗氧化活性的老蒜提取物的制作方法，并研究其主要功能成分的含量变化。方法将新鲜大蒜切片后浸泡于一定浓度乙醇水溶液中，考虑温度、时间、料/液比和乙醇浓度四个因素，以浸提液的DPP...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：通过优化保健品中 L-羟脯氨酸的测定条件,建立保健品中 L-羟脯氨酸的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)定量检测的分析方法。方法采用酸水解的方法处理L-羟脯氨酸,色谱柱(EC-C1...
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112. 离子色谱法测定食盐中的硫酸根刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立食盐中硫酸根的离子色谱检测方法。方法利用银柱和钠柱做固相萃取柱，简化样品前处理，对分离硫酸根的淋洗液梯度条件进行了优化设计，建立了食盐中硫酸根含量的自动分析方法。结果在最佳工作条件...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：将全自动免疫分析仪(VIDAS)应用于保健食品的沙门氏菌快速检验。方法将21批次保健食品分为BPW组和BPW阳性对照组，分别采用VIDAS和国标方法进行沙门氏菌检验，并比较结果。结果2...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：考察实时荧光核酸恒温扩增(simultaneous amplification and testing, SAT)技术在食源性致病微生物检测中的应用价值。方法以国标培养法及分子测序为参...
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115. 酶解法提取罗汉果多糖的工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：确定以纤维素酶法提取罗汉果中多糖的最佳工艺条件。方法以多糖提取率为指标,首先以单因素试验分别考察了酶活力、酶解温度、酶解时间以及酶解pH对罗汉果中多糖提取率的影响,在此基础上,通过四因...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立离子色谱法测定香肠中亚硝酸盐的不确定度评定方法，给出不确定度，为简化评定方法和提高检测质量提供依据。方法应用测量不确定度理论，建立检测方法的数学模型，找出影响不确定度的因素并对各个...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立快速测定霜状化妆品中铅、镉、铬、砷和汞的分析方法。方法通过微波消解进行样品前处理,用电感耦合等离子质谱法同时测定霜状化妆品中铅、镉、铬、砷和汞。优化了仪器条件,进行了检出限、精密度...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：通过食品BDI-GS新体系评价干型红葡萄酒的营养健康效应,探讨食品安全性问题。方法以生长期ICR小鼠为研究对象,分组给予饮用水、5%、10%和20%干红稀释液,同时均给予玉米低营养饲料...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：建立同时测定乳制品中氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素的液质联用方法。方法样品经乙腈提取,饱和乙腈正己烷脱脂,以甲醇水作为流动相,通过高效液相色谱,采用负离子模式多反应监测,氯霉素用同位素内...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年2期页码:摘要： 目的：调查西藏地区食品中总汞含量，提出消费警示，为市场监管提供依据。方法本文采用全自动测汞仪测定食品中总汞，样品无需做离线的湿化消解或复杂前处理，可全自动直接进样。共采集拉萨市、林芝地区、山...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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