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食品安全质量检测学报2015年第7期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 影响鲜切果蔬外观品质最主要因素之一是变色。变色不仅影响鲜切果蔬外观品质，而且会影响其营养价值、风味等。本文主要概述了鲜切果蔬主要变色现象，包括褐变、黄化、白变和脱绿等，阐述了几种变色的机制及...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 可食性涂膜是一种由天然可食性材料制成的选择透过性薄膜，具有调节果蔬内部气体交换、减少水分损失、降低腐烂率及延长货架期的特性，在果蔬包装及保鲜领域中已引起广泛关注。鲜切果蔬具有新鲜、方便、快捷...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 鲜切果蔬在加工过程中会使果蔬受到机械损伤，组织结构遭到破坏，极易发生褐变与受到微生物侵染，从而加速果蔬组织的衰老和腐败。机械伤害刺激信号分子的产生、运转、感知、接受和转导，以激活受伤害诱导的...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究鲜切西兰花在4℃条件下贮藏14 d内自身抗氧化活性的变化。方法采用DPPH体系、Fenton 体系和还原体系研究鲜切西兰花在贮藏期间抗氧化能力的变化。同时还测定了与西兰花抗氧化能力...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：分析鲜切富士苹果中多酚成分及含量。方法鲜切苹果多酚采用80%乙醇超声提取,利用高效液相色谱法法分析鲜切苹果中多酚成分,外标法定量分析各多酚组分的含量。结果10种多酚标准品的溶液浓度和检...
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6. 补充说明刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：比较不同切割损伤强度对红心萝卜在5℃,48 h内抗氧化系统和抗氧化活性的影响。方法以切割后组织的表面积与质量的比值来定义切割损伤强度,单位为 cm2/g。测定不同切割损伤强度(片状4....
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：探索鲜切生菜加工贮藏期间品质和安全性随加工过程和贮藏时间的变化,为鲜切生菜安全性评价提供参考。方法本实验以生菜为材料,鲜切后顺序采用自来水、150 mg/L和50 mg/L NaClO...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 新西兰作为初级农牧产品和食品出口大国，为严格控制外来生物物种入侵，保护生态安全，对食品农产品的进口采取了严格的准入和监管制度。本文介绍了新西兰对进口食品的要求，对进口商的要求，以及进口流程和...
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10. 澳大利亚食品安全管理机构简介刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 澳大利亚作为世界主要的食品农产品生产国和出口国之一，食品工业是其经济和社会发展的重要组成部分。通过完善的制度设计，澳大利亚构建了联邦、州和地方政府多层次的“金字塔”型食品安全监管网络。联邦统...
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11. 加拿大乳制品进口监控计划介绍刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 加拿大乳制品进口监控计划是为了确保进口到加拿大的乳制品安全、卫生,保证商品进行了正确标识以防止误导消费者。为了进口乳制品到加拿大,进口商必须满足加拿大食品检验署(Canadian Food ...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：评估目前山东主要苹果产区的农药残留水平,为农药残留监管提供科学依据。方法对采自山东苹果主产区的110个苹果样品运用现有的标准方法进行102种农药残留分析检测,利用急性参考剂量(acut...
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13. 国内外燕窝质量标准的比较研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：通过对马来西亚、印度尼西亚、泰国及我国的燕窝质量标准的比较，增进消费者、官方主管部门对国内外燕窝质量标准的了解，为官方主管部门加强对燕窝入境验证和市场监管提供借鉴。方法对不同国家的燕窝...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：了解重庆市某城区鸡蛋中多氯联苯的污染情况,为相关行政部门加强监管提供依据。方法2014年9月在重庆市某城区辖区内随机采购鸡蛋25件样品,采用稳定性同位素稀释的气相色谱-质谱法检测其中指...
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15. 我国白酒产业发展方向探讨刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 2013年，假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战，产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源，至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：建立了双水相萃取结合气相色谱质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC/MS)测定不同香型白酒中氨基甲酸乙酯的测定方法。方法对比研究了3种...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究龙眼果酒发酵条件及其抗氧化特性。方法以龙眼干肉和活性干酵母为原料,探讨了发酵温度、初始可溶性固形物含量、接种量对龙眼酒酿造的影响,并以酒精度、残糖量和总酚转化量作为响应值,利用Bo...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：研究汾酒在贮存过程中酒体的陈酿行为。方法采用气相色谱内标法测定不同贮存时间酒样的主体香气成分含量；对其中存在化学平衡关系的香气成分进行量比关系的分析；测定酒样的 pH 值和电导率；利用...
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20. 食品中毒死蜱残留量检测技术进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 毒死蜱是我国最主要的有机磷类杀虫剂，具有广谱、低毒、高效等优点，但对人类的健康存在潜在威胁。因此，发展快速、简易、准确测定食品中毒死蜱残留量的方法具有重要意义。本文综述了近年来国内外食品中毒...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：应用差示扫描量热仪(DSC)和油脂氧化稳定性测试仪(OSI)测试掺伪大豆原油的氧化稳定性(以诱导氧化时间表示),从而建立大豆原油掺伪的分析鉴别方法。方法设定OSI仪的氧化温度为110℃...
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22. “食源性致病微生物”专题征稿刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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23. “食品化学与营养”专题征稿函刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要：
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24. 食用植物油鉴伪研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 近年来，食用植物油掺假问题引起了社会的广泛关注。本文通过收集相关的文献资料，对我国食用油鉴伪的研究进展进行了阐述，简要介绍了食用植物油掺假的现状，从食用植物油的组分包括脂肪酸、甘油三酯、甾醇...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 芽孢杆菌是一类能形成芽孢的杆菌或球菌，一般来说能够耐受巴氏杀菌温度的芽孢杆菌为耐热芽孢杆菌。芽孢杆菌根据菌种不同，其耐热性也不同，有的甚至能耐受100℃及以上的高温。食品中耐热芽孢杆菌的存在...
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26. 从油脂加工控制反式脂肪酸刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 随着氢化油的大量使用，反式脂肪酸的危害逐渐显现。过量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的危险性、诱导血栓形成，还能干扰脂肪酸代谢，影响青少年儿童的生长和智力发育。近年来，公众对反式脂肪酸的担忧越...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 针对目前农产品质量安全监管功能单一、管理重叠、控制缺失、技术滞后等问题，对相关问题进行深入分析，并提出解决问题的相应对策。利用成熟的物联网技术，提出基于物联网的农产品质量安全管控系统建设的思...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：建立基于新型高效的样品前处理技术即固相萃取-高效液相色谱联用技术同时检测饮用水中七种邻苯二甲酸酯类物质的方法。方法以3-氨基丙基三乙氧基硅烷作为功能单体,四乙氧基硅烷作为交联体,并加入...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：建立一套适用于食品中黄曲霉毒素B1的快速、简便、准确的检测方法,同时,进一步验证本公司研制的黄曲霉毒素ELISA检测试剂盒的检测效果。方法用酶联免疫法和高效液相色谱法分别对市售的食用油...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年7期页码:摘要： 目的：采用气相色谱-质谱(GC-MS)对大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油、葡萄籽油5种食用植物油中挥发性成分进行分析。方法采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术对5种食用植物油中的挥发性成分...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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