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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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1. 亟待规范的扫码点餐刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 如今扫,码消点费餐者已在十饭分店普用遍餐.时但,部分餐厅点餐、买单时,强制要求关注微信公众号,有的还需要输入手机号、生日、姓名等.本来只想安静地吃个饭,没想到却被"收割"一波个人信息,不少顾...
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2. 人造肉向我们走来刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 据美国媒体2月25日报道,麦当劳宣布与美国人造肉龙头企业"超越肉类"公司(Beyond Meat)达成合作协议.根据协议,"超越肉类"公司将成为麦当劳一款人造肉品类汉堡的首选肉饼供应商,这种...
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3. 智能化推动餐饮业发展刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年,广东省广州市不少餐饮企业开始尝试将人工智能等新兴技术应用于传统餐饮业场景,科技智慧餐饮进入风口期.餐饮服务机器人甚至成为头部餐饮企业发展的"标配".
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 继明星郑凯的"火凤祥火锅"被指抄袭后,又一家火锅店遭"像素级抄袭"了. 3月6日,重庆"朱光玉火锅馆"品牌创始人梁熙桐在微信公众号上发文控诉武汉与合肥的两家火锅店不光抄袭了自己的装修、菜品...
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5. 聚焦葡萄酒产业发展刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着经济全球化不断加剧,越来越多的国产产业在与国际竞争的过程中,不断转型升级的同时,也时刻面临着被"围剿"的风险. "两会"期间,取消葡萄酒消费税的建议再次将公众的目光聚焦在我国葡萄酒产业...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 打开互联网券商平台,良品铺子一栏除了显示着股价的升降,还有一个"解禁"标志.2月24日,良品铺子上市一周年时,由5名股东持有的约1.83亿股限售股上市流通.在近一年的时间里,零食市场的高光与...
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7. 味千拉面遭遇"滑铁卢"刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 两次提出"五年千店",两次都未能实现,味千拉面官网显示,其全球门店数量为800家.近日,味千拉面发布2020年业绩预报,预计亏损高达6000万元至1.1亿元. 净亏一亿元 近日,主打日式...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 教师是引导学生养成职业素养的引路人.产教融合背景下,采用"双导师"制构建在校学习与上岗工作相融合的人才培养模式,已成为当前烹饪专业高技能人才培养的有效路径,但在实际操作过程中依旧存在部分问题...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了保护生态环境,满足人们身体健康的要求,我国开始越来越多地种植绿色蔬菜,但有些地方施肥技术还不完善,只追求产量,这在一定程度上直接影响了蔬菜的正常生长和品质,同时也使土壤受到大面积污染.本...
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10. 食用香精在烘焙食品中的应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食用香精是一种较为特殊的食品添加剂,一方面能够使食品的风味提升,另一方面也能够在一定程度上提高食品的附加值.但目前我国在进行食品生产过程中,香精的使用还存在一定的问题.本文主要对食用香精进行...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 当下,思想政治教育专业获得了前所未有的关注,越来越多的高校开始重视思想政治教育.实际上,中国的食品文化蕴含着丰富的思政思想,尤其是中国传统的食品文化更是闪耀着中国古代思政的光芒.将食品文化融...
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12. 浅谈烹饪中的平衡膳食与合理配置刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 古人言"民以食为天",因为食物是人类生存和健康的重要物质基础.随着我国经济体制改革的进一步发展,人们对食物的需求日益增加,餐饮行业的发展也逐渐引起人们的关注.人们非常注重身体健康,这就是为什...
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13. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 伴随着国民经济水平的提升,人们的生活质量也有了明显的提高.在人们日常生活中食品种类增多的同时,食品安全事故的发生也越来越多,食品安全逐渐成为社会各界极为关注的热点话题.针对该现状,政府必须逐...
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14. 提升食品抽样检验效果的机制研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品安全抽检是掌握食品安全现状的重要手段,是推进食品安全工作的重要抓手.本文分析了当前食品安全抽检过程中存在的问题,并结合工作实际提出完善抽检工作的制度和体系、深入挖掘抽检结果数据提高结果的...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 如今人们的生活水平日益提升,人们在享用各种美味食品的过程中,也会更加地关注食品安全问题.现阶段,食品安全监管部门充分地利用了大数据、物联网技术和云计算等信息技术,设计出了食品安全追溯体系,此...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 生物传感器检测技术是一种微量分析技术,具有成本低、反应迅速的特点,近年来在食品安全检测领域被广泛地应用.本文主要分析了生物传感器在食品鲜度、食品添加剂、食品微生物、生物毒素以及农药、兽药残留...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 蓄冷技术在我国食品冷链运输过程中发挥了重要作用,特别是电商崛起后,我国生鲜电商随之兴起,生鲜电商在运输生鲜食物的过程中对于食物冷链物流及蓄冷技术的需求较大.本文主要分析了蓄冷技术在食品低温运...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近几年有关食品的农药残留问题越来越受到人们的关注,而要想解决食品中的农药残留问题首先需要提高农药残留的检测分析技术.在进行食品的农药残留的样品检测时,检测的过程中用时最长的就是检测的样品前处...
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19. 补钙功能食品中钙含量测定方法分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文简略阐述了关于补钙食品中钙含量的测定分析的研究背景,并从EDTA络合滴定法以及高锰酸钾滴定法两方面着手,对补钙食品中钙含量的测定方法进行了分析,旨在为相关分析检测人员提供参考.
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20. 关于食品营养标签的解读与应用分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 当下,随着《食品营养标签管理规范》的深入实施,我国食品营养标签与人们的日常生活衔接在了一起.在日常生活中,消费者通过学习营养标签知识,可以对营养健康方面的知识有所了解,以便从众多的食品中选择...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 青州敞口山楂是山东省青州市的地方特产之一,是推动当地农业经济发展的支柱产业之一.本文介绍青州敞口山楂产业发展的基本概况,初步分析产业发展问题,提出产业发展的对策研究,包括加强技术创新研究,选...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 河北省食用菌产业发展迅猛,在实现产业扶贫、助力脱贫攻坚中取得了一系列显著成效.当前河北省食用菌产业发展优势与制约因素并存,加强政策保障支撑、提升科技创新能力、促进一二三产融合及创建食用菌特优...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 当前,部分商家为了高额的利润,在食品加工中放入过量的重金属,对人们的身体健康造成了严重的损害.因此,本文通过分析原子吸收光谱法在不同食品检测中的应用,旨在为我国的食品安全提供一定保障.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在食品科学和营养学日渐普及的时代背景下,人们越来越关注餐饮食品的营养问题.作为重要餐饮服务行业的酒店,针对酒店餐饮在食品营养方面的问题及对策值得深入研究.本文首先对酒店餐饮食品营养的现状进行...
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25. 蒙山顶产出名山茶刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 2020年,家住四川省雅安市名山区中峰乡海棠村的茶商文凯双喜临门,不仅搬进了县城的大房子,还买了一辆崭新的小轿车. "卖茶人富了."近年来文凯明显感觉到,随着家乡的地标产品"蒙顶山茶"的市...
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26. 汪清木耳:乡村振兴新探索刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 曾经默默无闻的木耳,如何成为全国"吃货"有口皆碑的"大牌子"?曾经的国家级贫困县如何成为产业致富的"样板间"?近日,随着全国脱贫攻坚总结表彰大会的召开,巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴如何有效...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 3月19日,湖南省娄底市举办冷链食品监管工作推进会暨"湘冷链"平台使用培训班,通报前期工作情况,部署下阶段重点工作,全市食品安全监管负责人、部分大型冷链食品经营者共130余人参加培训.
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28. 威远县市监局查处"短斤少两"刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为切实保护消费者合法权益,维护市场公平交易秩序,四川省威远县市场监管局以"春雷行动2021"为抓手,以集贸市场、超市、学校周边商店等经营场所为重点开展定量包装商品专项检查,重点检查商品定量包...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 日前泛,关"注天,价湖茶南"省引益起阳社市会市广场监管局组织执法人员到益阳市城区各茶叶市场进行监督检查. 执法人员现场检查经营者营业执照、食品经营许可证等基础信息及宣传、标价情况,了解茶叶...
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30. 中方县召开春季学校食品安全工作会刊名： 食品界发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为进一步加强校园及周边食品安全和疫情防控工作,根据国家市场监管总局、教育部、公安部、卫健委联合下发《2020-2022年学校"护苗行动"工作方案》和疫情防控要求,2月25日,湖南省中方县食药...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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