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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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31. "十四五":手中有粮心不慌刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： "十四五"规划《纲要》把增强粮食综合生产能力作为约束性指标,对粮食安全作出系统谋划和全面部署.当前我国粮食安全形势如何?在外部环境发生深刻变化的复杂形势下,"十四五"时期如何确保国家粮食安全...
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32. 三只松鼠"老"了吗?刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 坚果界老大有点跑不动了.近日,三只松鼠披露2020年报,营收下滑3.72％,也是2015年来首次营收下滑,其中核心产品坚果收入更是下滑超10％. 在营收下滑压力下,三只松鼠也在开辟其他细分...
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33. 绿茶"红"了刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： "一口春茶甜爽鲜,不负人间三月天".呷一口春茶,对很多人来说是春天不可或缺的一份期待.目前,全国各地的春茶采制工作已全面展开. 中国茶叶流通协会秘书长梅宇在接受媒体专访时表示,随着疫情的逐...
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34. 火锅底料迎来"红火"发展刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近年来,火锅受到不少消费者的青睐,火锅底料市场规模也不断扩大.有报告预计,其2025年将达到410亿元左右. 面对如此庞大的市场,一些业内人士在摩拳擦掌的同时,也发出疑问:沸腾的火锅底料,...
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35. 啤酒:内外"两重天"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 根据海关总署数据显示,2020年1-12月份,国内啤酒进口量为58.42万千升,同比下降20.2％;进口金额为48.18亿元,同比下降14.7％.这也是自2019年以来,进口啤酒连续第二年出...
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36. 上市须防"黑天鹅"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 继不久前眉州东坡公布餐饮板块启动上市计划后,又一连锁餐饮企业被曝将赴港上市. 有消息人士透露,绿茶餐饮管理拟今年来港上市并已与上市团队进行磋商,初步计划集资约2亿美元(约15.5亿港元)....
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37. 贵州茅台成为"分红王"刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 毛利率增至93.99％、日赚1.28亿元、豪气分红242亿元……3月30日晚间,贵州茅台发布的2020年报,一串亮眼的数据再度博得市场的眼球. 年报显示,2020年,贵州茅台实现营业总收入...
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38. 啤酒争霸分高低刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在中国白酒耀眼的光芒之下,啤酒产业一直低调得有些过分.其实,龙头啤酒公司的业绩也挺好,比如青岛啤酒、华润雪花等,就是其中的典型. 3月28日晚间,青岛啤酒发布2020年度业绩报告,全年实现...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现在有一个特殊的管理学派——"鸡汤管理学",这个学派的特点就是不怎么谈企业发展,不谈管理具体怎么做怎么落地,更喜欢谈点非常高大上、让人不明就里的话题.听完往往令人热血沸腾,不由得赞叹一声:"...
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40. 专家称:食品中的甲醛含量极低刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 蔬菜作为健康食品备受人们青睐,《中国居民膳食指南》建议人们每天要吃300-500g蔬菜.然而,最近网上流传"甲醛菜"的说法:菜市场中有很多蔬菜里都有很多甲醛,常见的如娃娃菜、大白菜、金针菇,...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 本文以三片罐罐头为研究对象,统计了2019年生产数据,对脏罐产生原因、解决方法进行了详细分析和探讨,为罐头产品质量的提升提供了可靠的依据,对指导罐头生产具有一定的参考价值.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全随着经济的发展和生活水平的提高,越发受到人们的重视,而当第三方检测实验室对食品进行检测,并出具对社会具有法律效力的检测报告时,食品检测数据的准确性就显得尤为重要.能力验证是在实验室的...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 农业食品安全至关重要,直接影响着人们的身体健康,而农业食品加工具有一定的复杂性,任何一个环节出现问题都可能导致不可挽回的后果,比如,食品可能会受到微生物的污染而变质,并给食用者带来严重的安全...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,我国各大酒厂都存在着浪费酒糟的现象,而且对环境造成严重污染.因此,在这种情况下,我国酒厂必须不断研究开发白酒酿造废物资源化利用,否则就会造成资源浪费,增加生产成本,甚至破坏环境.面对...
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45. 食品农药残留检测技术的应用探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在我国社会整体环境愈发完善,群众物质基础水平稳定提升的形势下,食品安全成为当下社会各界重点关注的问题,农药残留检测作为遏制相应食品安全问题的重要工作内容,在社会与时代发展驱动下,面临新的发展...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为了保障食品质量的检测结果能够满足企业生产的实际要求,可以将微生物检验方法融入到食品样品的检测过程当中,并通过对食品菌落总数的分析,为检测人员对食物状态的把控提供便利.
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47. 黄精多糖酸奶的研制研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 本文梳理出黄精多糖具有的部分生理功能,主要分析其研制的过程,分别从准备环节及具体试验过程展开.后者包括样本提取、添加剂定量、指标测定、感官评价、成品成本、保藏期试验.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 学生安全管理工作之一是保障食品卫生安全,对于住校的中职生,严格落实食品安全卫生要求,是中职食堂管理的重点工作.本文结合相关要求,从人员设置、设施安全、员工管理、食材管理、安全卫生、就餐管理等...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 我国是人口大国,食品安全问题一直备受关注,但是当前食品安全监督制度依然存在很多问题,严重阻碍了我国经济发展与进步.因此,强化我国食品安全管理监督,推动经济创新发展势在必行.本文主要从我国食品...
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50. 面粉加工中小麦的清理技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 面粉是我们日常生活中不可或缺的物品,而在复杂的面粉加工过程中,如何能将小麦进行有效的清理是一项极其重要的工作.在面粉生产的众多步骤中,小麦清理作为最重要的环节,它的清理成功与否直接影响面粉的...
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51. 真空冷冻干燥食品加工工艺探究刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 真空冷冻干燥食品加工工艺具有普遍性的特点,随着食品加工技术水平不断提高,以及多样化生产设备逐渐完善,延长了食物的保存周期,进而扩大了物流的整体规模.
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52. 食品工程质量与食品安全刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现阶段,随着我国经济发展,人们生活水平明显提升,在信息化时代,信息高速普及过程中,人们获取信息的方式越来越多,很多食品安全问题出现在人们的视线内.因此,人们对于食品安全问题的关注度也越来越高...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全检测工作的进行能够对食品当中所含有的病原微生物进行快速的检测.如今,不同类型的病原微生物检测方法逐渐出现,分子生物学检测技术在特异性与灵敏性等方面表现出一定的优势,受到了人们的关注....
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 高效液相色谱技术可用于检验食品中的有毒有害物质,也可为技术人员提供优化食品结构和元素的参考数据.现阶段,借助高效液相色谱技术,技术人员可将食品分析放在具体的实验过程,并通过应用对应的实验仪器...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 粮油是保证居民生活安定和社会和谐发展的重要基础,所以粮油食品的质量安全需要通过科学化的手段进行检验.本文针对粮油食品质量安全问题进行分析,探索其检验发展方向,意在为粮油质量安全检测提供更多的...
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56. 麟游县:核桃卖了一亿元刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 陕西省麟游县2014年被国家林业局中国经济林协会命名为"中国核桃之乡",2018年"麟游核桃"被原国家质检总局认证为国家地理标志保护产品. 近年来,麟游县高度珍视"麟游核桃"国家地理标志这...
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57. 郓城芦笋探索健康之路刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 乡村振兴和现代农业发展密不可分.近年来,随着乡村振兴工作不断深化,山东省郓城县充分利用自然禀赋,结合当地气候、地理环境,探索出一条颇具特色的乡村振兴之路.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 4月19日,湖南省新晃县市场监管局联合县教育局召开学校幼儿园食品安全工作会议,全县26家学校幼儿园食品安全负责人参会. 会议传达学习了习近平总书记"四个最严"的食品安全要求和4月16日全国...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 以"0糖"概念火出圈的某品牌饮料最近"翻车"了."0蔗糖""0糖""0脂""0卡",这样的标签契合了现代消费者对于健康的追求,也让一些商家看到了商机.有的品牌自成立之初便以"健康饮品""无糖...
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60. 速览刊名： 食品界发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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