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中外食品加工技术

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ZHONGWAI SHIPIN JIAGONG JISHU

曾用名：食品文摘

本刊从2003年起改名为《中外食品加工技术》，在保留《食品文摘》摘要风格的基础上更新栏目。新栏目包括六大板块，即：①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等；突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题，并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。以海... 更多

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1. 日本研究出不易引起过敏的大豆

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 9

摘要：
2. Grandeur咖啡的轻啜体验

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 9

摘要：
3. 巧克力快乐糖——说变就变

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 10

摘要：
4. 丰富多彩的新鲜面条

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 10

摘要：
5. 国际米制品新品开发

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 12

摘要：
6. 中性蛋白酶与酸性蛋白酶双酶法优良菌株的选育

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 13

摘要：
7. 罗非鱼溶菌酶活力的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 13

摘要：
8. 腐乳生产过程中食盐对蛋白质脂肪水解的影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 14-15

摘要：
9. 红曲色素的色调及发酵工艺条件对色调的影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 15

摘要：
10. 绿色和红色辣椒的干燥和再水合动力学的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 20

摘要：
11. 脂肪分解酶催化异淀粉丙酸盐合成的响应表面模型

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 21

摘要：
12. 液氮冻结技术及其在冰淇淋生产中的应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 23

摘要：
13. 啤酒制造中使用超声波分析

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 25

摘要：
14. 超临界流体萃取大蒜油的工艺研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 26

摘要：
15. 优良乳酸泼酵菌种特性的研究及菌种筛选

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 27

摘要：
16. 鱼肉液体制曲的工艺条件

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 30-31

摘要：
17. 木瓜蛋白酶在制取青鳞鱼可溶性蛋白中的应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 30

摘要：
18. 浙大解决"奶牛抗生素残留"的世界难题

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 34-35

摘要：
19. 玉米精炼油和色拉油新工艺的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 50

摘要：
20. 采用疏菜、大豆、白身鱼加工制成新型的家常菜

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 52

摘要：
21. 粒状粮食杂质检测仪的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 63

摘要：
22. 抗性淀粉定量测定方法的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 63-64

摘要：
23. 微波加热干燥测定成品糖水分

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 65

摘要：
24. 微胶囊化粉末油脂制品表面油测定方法的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 68

摘要：
25. 利用ATP的一般生菌、食物中毒菌的检查装置

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 68

摘要：
26. 一种具有拌和、调味和冲洗装置的冰淇淋分配器

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 75

摘要：
27. 保健调味品

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 77

摘要：
28. 功能性食品

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 77

摘要：
29. 用香辛料生产发酵食品

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 77

摘要：
30. 世界草莓生产情况

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年10期

页码: 78-79

摘要：

中外食品加工技术基本信息

刊名	中外食品加工技术	主编
曾用名	食品文摘
主办单位		主管单位
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN		CN
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