食品与生活2014年第2期出版文献-钛学术文献服务平台

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食品与生活

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Food and Life

影响因子 0.0333

食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。

主办单位：

上海市食品研究所

ISSN：

1004-5473

CN：

31-1616/TS

出版周期：

月刊

邮编：

200235

地址：

上海市吴中东路513号

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1. 自然密码

作者：指纹

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 1-1

摘要：
2. 上海餐饮业将试点记分制管理

作者：

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 4-5

摘要：
3. 黄酒浸润的午夜

作者：何菲

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 8-8

摘要：
4. 酒精度数

作者：老波头

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 10-10

摘要：
5. 康保肉石真作假来假亦真

作者：杨忠明

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 11-11

摘要：
6. 情迷花草茶

作者：吉洺萩

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 12-15

摘要：情人节是一个浪漫的节日，花草茶确实能为生活增添温馨和情趣。选择适合自己和爱人的花草，找一个精致而高雅的玻璃泡茶器，看花草在水中跳着舞，看茶水变幻着颜色，闻着清雅的花草香，入口便是甘甜和温暖。...
7. 上海开展腌腊肉制品食品安全专项整治

作者：杨珏青

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 16-17

摘要：腌腊肉制品的加工在中国有着悠久的历史，无论是寒冬腊月还是新春佳节，都是家家户户必不可少的传统美食。2013年下半年，上海电视台与上海市食品安全委员会办公室及相关监管部门联合开展了腌腊制品联合...
8. 2013年上海市食品安全状况报告摘录（一）

作者：上海市食品安全委员会办公室

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 18-19

摘要：食品安全事关百姓健康，是全社会共同关心的重大民生问题。上海市委、市政府坚持以人为本，高度重视食品安全，全面落实上海市食品药品监管体制改革各项工作，加强食品安全科学全程监管，不断完善食品安全监...
9. 油炸食品你还敢吃吗

作者：钟凯

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 23-23

摘要：
10. 为什么要用硫磺熏笋

作者：马志英

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 24-24

摘要：
11. 安全互动平台

作者：

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 26-26

摘要：
12. 西郊5号新番菜

作者：野鹤

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 27-27

摘要：
13. 型男熟女的餐桌『潜规则』

作者：何菲(执行) 本刊编辑部(策划)

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 28-31

摘要：在中国，有一件事能让几个陌生人很快熟络起来--吃饭。正在加固中的情谊，也很难绕过餐桌兀自进行。<br>　　型男熟女的餐桌礼仪，既浸润着中华数千年的深厚传统，也渗透了欧美优秀的社交文化，已逐渐...
14. 莫干山居食

作者：孔明珠

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 32-33

摘要：
15. 跟着大厨逛菜场马路钟点菜场之趣

作者：紫苏

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 34-35

摘要：
16. 老邻居饭正香--姜爱珍和她的兄弟们

作者：猿叟

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 36-37

摘要：
17. VaBene华万意穿越石库门的托斯卡纳风情

作者：青玉

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 38-39

摘要：作为上海的时尚地标--新天地从来都是高档餐厅、会所的集中地，许多餐馆来了又走了，瞬息万变。然而“VaBene华万意”开业十多年来却一直坚守至今。尽管顺着新天地熙攘的人群很容易将其忽略，但这家...
18. 中国十大传统调味观

作者：宋健华

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 42-43

摘要：提及中华烹饪文化，人们一致认同源远流长和博大精深，但往往将调味归入技术的范畴，很少有人将调味与文化、理论相提并论。其实，对于中国传统调味理论，先哲早有精辟的论述和经典的语录，它们是中华饮食文...
19. 石头鱼

作者：唐仁承

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 46-46

摘要：
20. TRENTADUE特伦特酒庄

作者：

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 47-47

摘要：
21. 新年消滞菜肴

作者：李兴福

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 48-48

摘要：农历新年人们大快朵颐，但摄入过多肥腻食物会影响消化功能，除觉得饱滞之外，还会引起腹泻或便秘。如果再与亲友连夜激战四方城，更会影响消化液分泌，使人胃口全失，眼巴巴看着美味佳肴却吃不下。这时就需...
22. 品质至上铸就蜂产品龙头企业--访蜜雪儿蜂业有限公司总经理王自力

作者：蔡韬

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 49-49

摘要：
23. 人到老年勿忘掌叶覆盆子

作者：卢建新

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 54-54

摘要：
24. 归咎于吸烟七成『慢阻肺』

作者：杨秉辉

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 55-55

摘要：
25. 常见病药膳食疗（十三）

作者：乾人

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 56-56

摘要：
26. 健康养生新宠亚麻籽

作者：寒微

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 57-57

摘要：亚麻籽又称“胡麻籽”，富含多种营养物质。临床研究和人群调查表明，亚麻籽有润肠通便、降低血脂、控制血糖和抑制炎症的辅助作用，经常食用可以帮助预防炎症引发的慢性疾病，诸如心脏病、中风、糖尿病、癌...
27. 抗氧化营养学创奇迹（二）

作者：金文泉

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 58-59

摘要：
28. 一路向北直到漠河北极村

作者：言无序

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 60-61

摘要：中国地图是一只金鸡，漠河的北极村就在金鸡冠的顶尖上。这里原是冷清寂寞的边陲小村，因处于中国最北的特殊地理位置而被赋予了特殊的魅力。<br>　　北极村原名漠河村，早在1860年清咸丰年间，这里...
29. 甜美蜂蜜南瓜羹

作者：曾先知

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 62-62

摘要：经常去火锅店，看到这道南瓜羹作为甜点随菜奉送，食之却不敢恭维，不是有一股白糖水的味道，就是南瓜寡淡无味。不如回家自己做一道温柔甜蜜的南瓜羹，简单方便。天然的金黄色泽，甜甜糯糯的口感，绿色又健...
30. RATIONAL全球大型商业厨房烹制技术领导者

作者：

刊名：食品与生活

发表期刊： 2014年2期

页码: 63-63

摘要：

食品与生活基本信息

刊名	食品与生活	主编	都卫
曾用名
主办单位	上海市食品研究所	主管单位	上海市国有资产监督管理委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1004-5473	CN	31-1616/TS
邮编	200235	电子邮箱	sfdlf@vip.sina.com
电话	021-64644360	网址	www.qikan.com.cn
地址	上海市吴中东路513号