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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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61. 香港与南洋风味的温情"蟹"逅刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2018年,"香港龙码头螃蟹王"来到上海,凭借从新加坡带来的南洋秘法烧蟹,令人惊艳,不到一年就登上"上海粤菜评价榜"榜首.据说,创始人在留学期间偶然结识了新加坡华裔厨娘,从此与南洋美食结下不...
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62. 跟着大厨逛菜场——翠柏红梅围小坐刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2021年2月12日,是全世界华人传统的辛丑牛年春节.虽然因新冠肺炎疫情影响,很多家庭无法团聚,但几千年流传的扫尘、家人团聚守岁、拜年、闹元宵等习俗依旧是炎黄子孙的节庆底色.年糕、饺子是过年...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： "千门万户曈曈日,总把新桃换旧符."在中国人心中,"过年"无疑是最隆重、最热闹的仪式,尤其是过年时厨房里缭绕的油烟蒸汽和饭菜香味,更是让人魂牵梦萦.尽管除夕之夜已然没有小时候的"火树银花不夜...
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64. 新春食疗助免疫刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 新年伊始,新冠肺炎疫苗相继被应用,但疫情尚未完全控制,免疫力的提升仍需关注.因为注射疫苗后产生抗体需要时间,也还有暂不适宜注射疫苗的特殊人群.面对病毒侵袭,强大的免疫力可以有效帮助各类人群的...
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65. 长江之畔如斯生活刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 也许你和我一样,儿时起便常常听长辈们说,我们是炎黄子孙,是龙的传人.长江与黄河像两条巨龙,横卧于中华大地.那山河之势,仅是想想便觉得气吞云天,令人心生自豪.古往今来,各代文人诗赋千百篇,对江...
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66. 在约旦的日子 (六)刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 瓦迪伦月亮峡谷 从玫瑰古城佩特拉走向出口的时候,逆风而行,一路在吃灰.古城的地势低于外围入口处,我们进城的时候是挺直了腰身,头往后仰,一层一层往下冲;现在出去的时候呼吸有点急促,缓慢地一脚...
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67. 黑石公寓・幸福集荟刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年,上海黑石公寓重新对外开放,几乎一夜成名.事实上,它已经走过96年的时光了.关于这栋六层楼公寓的名字起源有很多版本,有人认为是得名于它的建造者美国人黑石(J. H. Blackst...
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68. 年年二月春来到刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 1月的时候,北京的朋友有心,给我寄来了一本中国林业出版社出版的《中国茶历》.我打开后刚巧翻到2月3日、立春.这一页有编者写的一首诗:"东风解冻回春景,祭灶春联灯笼醒.迎春樱桃望春花,鞭春芒神...
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69. 大吉大利组队吃鸡刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 全世界人口接近76亿,每年消费约650亿只鸡.除了吃肉,还吃它们的蛋. 鸡,雉科原鸡属家禽,或称家鸡,其起源仍有诸多争论,但大多学者认为是由原鸡驯化而来,其中红原鸡为家鸡的直系先祖.红原鸡...
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70. 你愿意为"知识付费"买单吗刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： [调研现状] 老年人少有网上学习经历 使用智能手机的老年人日益增多,上网看新闻、追剧、购物、玩游戏也已成为不少老年人的日常.在我们随机采访的100余位老年人中,大约有40％的老年人只会使...
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71. 人生蛋炒饭刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 彩椒、胡萝卜、黄瓜、大葱白和鲜笋切丝,并一碗蛋上笼屉,再加一层分装花椒、八角、辣椒、茴香等调料,最上一层笼屉铺满稻米,以期米饭能吸收其他食材的香味,再浇上全蛋液大火爆炒.这是电影《蛋炒饭》华...
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72. 怎样理解健康长寿刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 目前,我国人口结构已进入老龄化.能够长寿且健康,是众多国民希望的. 那么,什么是"健康的长寿"呢?世界卫生组织对"健康"的定义为:"身体上的、精神上的以及社会适应上的良好状态,而非无病或虚...
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73. 新春"桃"来盒果藤刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 这天,一位朋友在全国的植物群里分享了一种样子很可爱的植物,拍自珠海的野外,名为"盒果藤".我一眼爱上它,直接按朋友给的定位驱车前往,一探究竟.
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74. 微讯天下刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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75. 小姑娘与美少女刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 办公楼下有一株不甚高大的白玉兰,前几日的暖阳只催出了它的五六个花苞,和一些已枝头闹春的玉兰相比,似乎是个慢性子,惹得我们每天都要仰起头去数一数花瓣展开了多少,然后彼此笑着说这早春时节,上海是...
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76. 时讯刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
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77. 带鱼 国民美味刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 海鱼里的高性价比 带鱼也称"裙带""肥带""油带""牙带鱼"等,属于鲈形目带鱼科,其下又分为9属44种,家族庞大,又多生活于60～200米深度海域,易于捕捞,仅在我国沿海即可见4种,且自2...
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78. 吃客鲁迅刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 2021年是鲁迅先生诞辰140周年.整个民国时代,在众多文化名人中,鲁迅先生的物质生活一直是优越的.令鲁迅焦虑的从来不是家用开销,而是家国大事.不过 , 我小时候一直认为鲁迅很拮据.因为他是...
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79. 下酒妙物是醉蟹刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一杯黄酒,一只醉蟹是老上海的"小确幸" 100年前,上海的酒馆比饭店还多,这些酒馆积了厚厚一层历史尘埃,跟鲁迅在小说《孔乙己》里描写的一样,店门口挑一面幌子,上书"太白遗风"四字,进门一张...
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80. 上海人的黄豆刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： "炒,炒,炒,炒黄豆,炒好黄豆翻跟头."这是过去上海弄堂里传唱的一首童谣.孩子们会边唱边做动作,两人面对面,手臂伸出,十指相扣,随着节奏一起左右摇动手臂.当唱完最后一句,一人转身背向但手不松...
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81. 喜无膻味腻喉咙刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 羊肉,做法多样,烤、焖、炖、炒、涮等,均甚是肥美.清朝诗人杨静亭曾有诗曰:"煨羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙." 上海市肇嘉浜路212号明珠大酒店四楼,新开张...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 1推进HACCP体系100％全覆盖 2020年1月,上海市市场监督管理局主动对标国际先进质量管理方法,推出《上海市小微型食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系实施指南》 ,在食...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 总体情况 2020年,上海市主要食品的食品安全总体监测合格率为99.4％,同比提高1.3个百分点;市民食品安全基本知识知晓度评分为85.4分;市民食品安全状况总体满意度评分为86.5分,同...
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84. 无糖饮料 靠它减肥还得悠着点刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 无糖食品≠零热量 通过对比含糖饮料和无糖饮料上的标签可以看出,常规饮料配料加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖浆或高果糖玉米糖浆等,而无糖饮料加入的是代糖,如阿斯巴甜、甜蜜素、食用糖精、安赛蜜之类...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 错误认知1 孩子还小,爱吃什么就吃什么,给他讲营养知识也不懂,长大再学就可以了. 美国新版《膳食指南》提出,除了前6个月提倡纯母乳喂养,健康膳食模式要从婴幼儿添加辅食时开始,并持续一生....
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86. 不迷信天然也不嫌弃后天雕琢刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 天然香料 天然香料是指原始、未加工过的直接应用的动、植物发香部位,或以存在于自然界的植物(包括藻类)、动物或微生物为原料,经加工而未改变其原有成分所得的香料,包括精油、浸油、香膏、香树脂等...
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87. 环球速递刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
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88. 一"苗"当先刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： Q1新冠疫苗紧急接种重点人群包括哪些? 新冠疫苗紧急接种主要涉及感染新冠风险较高的重点岗位人员.涉及进口冷链物品的口岸一线海关检验检疫人员,口岸装卸、搬运、运输等相关人员,国际和国内交通运...
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89. 戴口罩保护颜值也要保留刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 1诱发接触性皮炎 长时间戴口罩,可能会引起接触性皮炎,导致脸部接触口罩外围一圈的皮肤出现红斑和丘疹.而产生这些的原因可以被归为三类:对口罩的材质过敏,致使发红、发痒;或者使用了质量不合格的...
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90. 正确使用血压计刊名： 食品与生活发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 虽然春节已经过去,但常规的家庭检查仍不能松懈.春节假期时的一次次大快朵颐,都会在节后与血压计上的数字直接挂钩.既然躲不过,不妨来看看使用血压计时有哪些需要注意的事项吧!
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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