论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1576
总下载数（次）
3
食品工程
分享
投稿
Food Engineering
曾用名：
山西食品工业|山西食品发酵
影响因子
0.5083
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供，有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
主办单位：
山西省食品工业研究所
ISSN：
1673-6044
CN：
14-1336/TS
出版周期：
季刊
邮编：
030024
地址：
出版文献量（篇）
1576
总下载数（次）
3
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要：
-
刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 简要介绍了草莓罐头的加工工艺,着重研究了抽空工艺在草莓罐头加工中的作用,结果发现经抽空后装罐的产品硬度大,色泽鲜亮,而且抽空后原料出品率由未抽空的77.8%上升到97.4%.
-
5. 延长五香羊肉保质期的研究刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 本实验以五香羊肉为原料进行保质期试验,产品经透明真空包装袋包装后,结合常压间歇式杀菌、辐照杀菌,均能延长产品的货架期,其中真空包装后,再经常压间歇式杀菌(85℃～90℃/30 min 2次)...
-
6. 赤藓糖醇的开发及应用刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 介绍了赤藓糖醇的性质、结构、功能、用途以及赤藓糖醇在国内外的生产情况和在各种食品中的应用.
-
7. 多维复合蔬菜汁的研究刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 以多维复合维康蔬菜汁作为实例,阐述了多维复合蔬菜汁的意义,介绍了复合蔬菜汁对制汁原料品种的要求和多维复合蔬菜汁的调配目的、生产工艺流程.
-
刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在食醋的生产过程中,醋酸过氧化反应是极易发生的,且不易引起人们的注意,一旦发生这一反应,就会影响到食醋的出品率和质量,给生产带来严重损失.通过分析研究,采取适当措施将问题解决,提高了出品率、...
-
9. 酒厂生产水的处理工艺刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 以高梁为主要原料的白酒酿造厂,根据白酒污水水质特点,选择了UASB-SBR陶粒过滤处理工艺,使污水各项污染物的排放指标均达当地环保的要求标准.
-
10. 豆奶生产工艺研究刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 根据作者多年从事豆奶科研及技术转让的实践经验,结合国内外豆奶生产工艺,以山西五品食业有限公司豆奶生产工艺为例,详细介绍了适合规模化、标准化的豆奶生产工艺,希望能对豆奶生产和研究单位有所裨益.
-
刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在实验室筛选到一株产纤溶酶较强的枯草芽孢杆菌,通过研究发现其最适产酶的发酵条件为:ρ(葡萄糖)=20 g/L、ρ(豆渣)=60 g/L、pH7.0、温度37℃、种龄24 h、接种量10%.发...
-
12. HACCP系统在豆奶生产中的应用刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 简要介绍了HACCP体系的主要内容,将HACCP体系应用于豆奶生产中,分析产品危害因素,找出了CCP点,以提高豆奶生产中的产品质量和安全性.
-
13. 酒、醋用曲糖化力测定方法浅析刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 大曲、麸曲等是酿制曲酒、陈醋等的糖化发酵剂.由于曲制作工艺的特殊性,其微生物种群非常复杂且相对的不固定.糖化力是衡量大曲、麸曲质量的一项目重要指标,糖化力的准确测定对指导生产起着关键的作用....
-
14. 食品企业中人才的激励机制刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 在食品企业中建立有效的人才激励机制,可以把企业所需具有特殊才能的人吸引到企业来,并长期为企业服务,使其积极性得到充分发挥,有助于实现企业目标.
-
15. 浅谈中国食品企业实施文化经营刊名： 食品工程发表期刊： 2002年4期页码:摘要： 通过分析中国食品企业实施文化经营的现状,结合国外著名食品企业成功实施文化经营的事实,指出了中国食品企业实施文化经营的紧迫性,提出了有效实施文化经营的措施.
食品工程基本信息
| 刊名 | 食品工程 | 主编 | 何于飞 |
| 曾用名 | 山西食品工业|山西食品发酵 | ||
| 主办单位 | 山西省食品工业研究所 | 主管单位 | 山西省轻工行业管理办公室 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-6044 | CN | 14-1336/TS |
| 邮编 | 030024 | 电子邮箱 | sxfood@126.com |
| 电话 | 0351-6065177 | 网址 | |
| 地址 | 山西太原桥西晋祠路1段19号 |
食品工程评价信息
食品工程统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
