HACCP系统在豆奶生产中的应用

• 作者: 张红旗
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 危害控制 应用 豆奶
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2002.04.012

摘要

简要介绍了HACCP体系的主要内容,将HACCP体系应用于豆奶生产中,分析产品危害因素,找出了CCP点,以提高豆奶生产中的产品质量和安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红旗		3	6	2.0	2.0