HACCP系统在油炸方便食品生产中的应用

• 作者: 何春辉 刘玲
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 质量管理 危害分析 关键控制点(CCP)
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.02.020

摘要

HACCP系统是一个食品质量和安全管理体系.论述了HACCP系统在方便食品生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玲	沈阳农业大学食品学院	60	406	11.0	16.0
2	何春辉	沈阳农业大学食品学院	2	4	1.0	2.0