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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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211. 食用菌培养料发酵及接种液体菌种试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 食用菌液体菌种接种发酵料鲜有报道.试验目的在于充分利用液体菌种生产条件,探索在规模化食用菌生产中,解决降低大量培养料灭菌成本、缩短灭菌时间、减轻劳动强度等问题.将发酵料的发酵试验接种液体菌种...
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212. 保水剂在平菇母种培养及保存中的应用试验刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 试验将不同类型(MP3005KM、MP3005KB、MP-KR、MP-KS)、不同质量分数(0.1%、0.5%、1%、1.5%、2%)的保水剂吸水制成凝胶颗粒后加入母种培养基,对菌丝生长状况...
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213. 香菇菌棒烂筒的成因与控防技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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214. 北方无公害白灵菇高效栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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215. 北虫草子实体人工培养条件的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 北虫草子实体人工培养条件试验表明,获得北虫草子实体生长的最适条件:温度22℃;培养基含水量60%最佳;pH值范围是5～7;光照,子实体分化形成要求光强在150 lx以上,最适光强500 lx...
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216. 双孢蘑菇稻田栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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217. 黑龙江黑木耳代料地栽技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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218. 塞北阴阳棚反季节菇菜同作新技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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219. 天津地区茶薪菇栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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220. 古茶2号茶薪菇袋料栽培关键技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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221. 猴头菇塑料大棚高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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222. 菌粮套种仿野生栽培灵芝技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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223. 野生宾王菇人工驯化栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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224. 桑枝高产栽培黑木耳技术刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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225. 食用菌液体菌种发酵罐规范化操作规程刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 异型眼蕈蚊是危害食用菌的重要害虫,主要危害双孢菇、平菇、灰树花、猴头、榆黄菇等.试验在室内对其生物学特性进行了观察,单雌产卵量为39.4粒,从产卵到羽化的发育历期为17.5 d,雄虫比雌虫羽...
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227. 林下生料栽培平菇的预算与效益估算刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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228. 黑木耳耳片变黄原因分析及预防刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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229. 菇病消在生料栽培平菇防杂菌试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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230. 双孢菇果肉饮料流变特性刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 通过对饮料流动特性的测试,分析得到双孢菇果肉饮料在温度为28℃、38℃、48℃时为触变性流体,在温度为58℃、68℃时为假塑性流体,同时,在不同温度下测定了饮料在三个不同剪切速率下的粘度变化...
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231. 平菇大豆复合饮料的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以平菇、大豆为主要原料,研究了平菇大豆复合饮料的工艺流程,利用L9(34)正交试验确定了产品的最佳配方,即平菇提取液与大豆乳配比4∶6、白糖7%、黄原胶0.04%和羧甲基纤维奈钠(CMC-N...
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232. 金针菇多糖的提取及其美容功效评价刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 利用热水浸提法从金针菇中提取多糖,通过四因素三水平的正交试验得到金针菇多糖的最佳提取工艺为:料水比为1∶5、浸取温度为95℃、浸取时间为5h、pH值为8,最高得率为:1.1254%.通过抗氧...
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233. 鸡腿菇子实体菌柄和菌盖营养成分的分析刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 测定了鸡腿菇菌柄和菌盖干粉的营养成分.结果显示,总糖、多糖、还原糖、粗蛋白、可溶性蛋白、游离氨基酸、核酸、粗脂肪、灰分、粗纤维在菌柄中的含量为53.89%、47.83%、2.51%、12.6...
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234. 湿冷菇房设计与湿度控制研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 试验组建了一套湿冷菇房,着重进行相对湿度控制试验.结果表明:该湿冷菇房的温度、相对湿度能稳定控制,温度波动小于1℃,相对湿度波动控制在±5%.即使在制冷、通风运行情况下也能实现温度及相对湿度...
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235. 原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响.结果表明,黑木耳多糖水提的最佳...
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236. 国外蘑菇工厂化生产技术问答(待续)刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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237. 食用菌保温灭菌灶生产应用效果刊名： 食用菌发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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238. 我国主要和珍稀食用菌化学成分研究进展刊名： 食用菌发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 对近几年我国一些食用菌化学成分的研究作了较为系统的分析,概述了食用菌中的多糖、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素、风味物质、矿物质等成分的结构、性质、分离纯化等的研究进展,并提出了食用菌化学成分的...
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239. 金针菇工厂化栽培现状与对策刊名： 食用菌发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 金针菇工厂化栽培二十年来,经过起步、发展、快速发展三阶段,现已结束暴利,进入合理利润期,应谨慎投资,避免盲目扩张.提出:提高品质,提高单产,提高劳动效率,降低生产成本及开拓当地市场为主的建议...
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240. 浙江富阳食用菌产业的历史回顾与发展探讨刊名： 食用菌发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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期刊荣誉
| 1. | 全国优秀农业期刊一等奖（第三届） |
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